Házi ravioli, a tésztát a gombócokat - recept lépésről lépésre fotók

Sok receptek ravioli tésztát az interneten. Szeretném megosztani a bevált formula, hogy elmondjam, hogyan főzök házi ravioli, ezt a receptet át engem az én anyám, és anyám a nagymamája. Ezek gombóc mindig kapcsolja ki a finom, a ravioli tésztát kinyújtjuk, nagyon könnyen és jól formázott. Töltelék Get Juicy is van egy kis titkot.

További receptek ravioli:

• tészta a gombóc:
• 500 gr. búzaliszt minőségét
• 2 tojás
• 1 csésze tej vagy víz
• 1 evőkanál napraforgóolaj
• 1 tk só
• töltelék a ravioli:
• 500-600 gr. darált hús
• 1 nagy hagyma
• frissen őrölt fekete bors
• só
• növényi olaj
• babérlevél (nem kötelező)

Tésztát gombóc

• Klasszikus ravioli tésztát és gombóc általában kevert tojás nélkül, és a tej, de ha azt akarjuk, hogy valódi házi galuskával, ajánlom ezt a receptet.
• Tehát öntsünk egy dia az asztalra lisztet. Azonnal sózzuk. A központban a liszt domb egy csekély bemélyedés. Adjunk hozzá egy evőkanál napraforgóolaj. Ez annak köszönhető, hogy a jelenléte az olaj a tészta amikor puha és hajlékony.
  
• Egy nagy tálban, verte két tojást, adjuk hozzá a meleg tejet. Attól függően, hogy a rendelkezésre álló összetevők helyett két közepes méretű vagy kisebb tojást a tésztát a gombócokat, akkor tesz egy nagy tojás. Része a tejet vízzel helyettesítjük.
• Tej-tojás keveréket öntjük egy mélyedés a lisztet. Gyúrjuk a tésztát lazán pelmeshek.
  
• Fontos. Nem kell, hogy próbálja vmese összes lisztet. Az a tény, hogy a liszt nem csak a minőség, marás, hanem a páratartalom. Különböző liszt, attól függően, hogy a nedvességtartalma, szükséges a különböző mennyiségű nedvességet, így lazán összegyúrjuk tésztát. Sokkal jobb, hogy maradjon egy kis lisztet, akkor mindig hozzá.
• A tésztát lehet összegyúrjuk a gombócokat egy vágódeszkát, de ha főzni gombóc először, hát ne szennyezze az egész konyha, akkor jobb, ha összegyúrjuk a tésztát egy nagy tálba. Amikor a tészta képez labda és elkezd távolodni a tartály falára, kiterítette az asztalra, és továbbra is gyúrjuk már az asztalon.
• Nagyon jó összegyúrjuk a tésztát. A tésztát a gombócokat is, nem számít hogyan hívják őket - a hazai, szibériai, stb kell ugyanakkor puha, rugalmas és hajlékony, nem tapadnak az asztalhoz, és a karját.
• Ha a dagasztás idején a tészta igényel több lisztet, majd hozzáadjuk a lisztet apránként, hogy a tészta ne legyen túl hideg. Ha úgy érzi, hogy a tésztát gombóc kiderült túl szoros (néha előfordul, ha vmese sok liszt), majd adjunk hozzá egy kevés olajat. Ebből tésztát ravioli csak javítja.
• Amikor érzi, hogy a tésztát gombóc kész, nedvesítsük meg a kezét napraforgóolajjal, és gyúrjuk újra jól. By the way, akik kenyérsütő, a feladat gyúrás lehet bízni az autót))). Az eredmény nemcsak gyorsabb, hanem tisztább)))
• Ennek eredményeként, mi kell ahhoz, lágy és egyidejű rugalmas tésztát. By the way, pontosan ugyanazt a tesztet lehet tenni a gombócokat. pasties. Wonton vagy lasagna.
  
• Gyakran előfordul, különösen a fiatal hölgy, kérve: mi legyen a tészta állagát úgy, hogy nem esik szét, és könnyű volt vele dolgozni? Tehát jó tészta ravioli sűrűségétől és rugalmasságát kell lennie fülcimpa. Néha, főleg a televízióban, akkor veszi észre, hogy a szakács fülébe a lisztet. Nem véletlen, hiszen a szakács ellenőrzi a sűrűsége a teszt)))
• Nos összekevert tésztát fedjük le egy tiszta törülközőt (vagy zamatyvaem műanyag csomagolást), és hagyja, hogy az asztalra legalább egy fél órát. Ez egy nagyon fontos pont. és hiányozni ez nem szükséges. Ez binning vizsgálatokra van szükség a glutén megfelelően felfújt és gombóc tésztát fordult ragadós. Amikor a tésztát gombóc jól ragasztott, majd farag gombóc öröm, öröm, és ha főtt gombóc nem esik szét.

  Töltőanyagok a házi ravioli

• Jellemzően ravioli veszem vagy darált sertés- vagy mix (50% sertés-és 50% marha). Nem felfedezni Amerikában, ha azt mondom, hogy a minőség a darált húst attól függ, milyen finom gombóc kapunk. És ha ehhez még hozzáadjuk a jó töltelék egy jó teszt, a gombócokat egyszerűen ítélve, hogy enni a egy szempillantás alatt))).
  
• Tehát, finomra vágott hagymát, majd megsütjük alacsony lángon, amíg a hagyma puha és áttetsző.
  
• Hozzáadjuk a darált húst pirított hagyma, só, bors. A fekete bors 1/3 teáskanál találhatóak és a só teljes teáskanál. Nos minden keverjük.
  
• Elvileg a töltelék kész, de van egy titkos, amelyen keresztül a tölteléket kapunk egyáltalán szokatlan. Ehhez forraljuk egy kevés vízzel, két vagy három babérlevelet. A lehűtött zsír, gramm száz, hozzátéve, hogy a töltelék a ravioli. Próbálja ki, akkor veszi észre, hogy milyen puha és ízletes kiderül vagdalt hús.

  Molding kezében derelye

• Ez minden a tésztát, és kitölti a gombóc kész. Csak a bal vak száz vagy ravioli. Ehhez vesszük tésztát, amely egy vastag kolbász belőle, amit négy részre osztják.
  
• Akkor működhet két módon. Először is, hogy az egyik gombóc tészta, roll out vékonyan, majd az üveg éles kivágott köröket. Minden körben tegye a tölteléket, és farag magának gombócot. Ezzel a módszerrel minden kedves tuskó ugyanabban a körben, így könnyebb a penész gombóc az azonos méretű.
• A második út modellezésére ravioli gyorsabban és egy kis gyakorlás. Vegyünk egy darab tésztát ravioli, belőle egy vékony kolbász, amelyet apró darabokra vágjuk.
• Minden egyes darab enyhén mártott liszt, kigurul, hogy a kör.
• Ró egy teáskanál a töltelék, majd farag gombócokat. Így folytatjuk, amíg a végén a töltelék vagy a tésztát derelye.
  
• Bármilyen módszert modellezés gombóc ne felejtsük el, hogy ez a gombóc legyen kerek és alakú, mint egy fül.
  
• By the way, szobrászat ravioli egy időben lehet biztonságosan úgynevezett magyar nemzeti sport. Ebben az esetben ők versenyeznek a háztartás a család és a szakemberek számára, modellezők az igazi sport. Például egy világrekordot modellezése a gombócokat 50 darab 7 perc 31 másodperc. Személy szerint én az eredmény sokkal szerényebb - 57 darab, 30 perc alatt.

  Gombóc segítségével Pelmennica

• Egyél gombóc, mint mindent, akkor nem is kell hívni kétszer, de a penész. önkéntesek itt csak eltűnnek valahol. Exit - használja Pelmennica. Mellesleg, ez a tészta is nagy főzés gombóc segítségével Pelmennica. Az első dolog, bőségesen meglocsoljuk Pelmennica lisztet, hogy a tészta nem ragad rá, és a gombócokat kiderült szépen.
  
• Így osztja a tésztát több részre. Az egyik darab gördült be egy palacsinta. Bőségesen megszórjuk a felületet tortilla, és tegye a Pelmennica liszt felével lefelé.
• Óvatosan nyomja le a tésztát kézzel, jelezve Pelmennica cella (kijelölt, nem értékesítés). Azután, hogy egy emeleten egy teáskanál apróra minden cellában. tegyen túl sok töltelék nem szükséges, különben nehéz lesz eltávolítani a gombócokat származó Pelmennica.
  
• Nyújtsa ki a második torta tésztát, óvatosan vigye át Pelmennica. Igyekszünk, hogy a tészta teljesen befedje a jövőben minden gombóc.
  
• Enyhén megszórjuk második sütemény liszt, majd rögzítse a kezét. Ezt követően, veszünk egy sodrófa és lassan kigurul az egyes pelmeshek belépett a cellába, és a felszínen a háló egyértelműen állt ki.
  
• Távolítsuk el a felesleges tésztát hozzá, jól tennénk kivonat gombóc.
  
• Most térjünk át Pelmennica és élesen hit alsó végén az asztalra. A tehetetlenség gombóc repülnek ki otthonaikból. Ha szükséges, ismételje meg a „shake-up” újra és újra, amíg az összes gombóc nem povypadali el a sejteket.
  
• Tedd a gombócokat egy vágódeszkát leporolta a liszttel. Itt vannak a szép, mint a katonák felvonulása))))).
  

  Főzni gombóc

  Mint a recept? Oszd meg barátaiddal: