Hal a só sütőben recept magic
Anélkül, hogy a fő fűszerezés nem szakács finom - ez jobb, hogy megbirkózzanak a íztelenség és „arctalan” ételek? Természetesen a mindennapok sót. Létfontosságú a megfelelő működéséhez a szervezet terméket fel kell venni az étrend minden nap, de mérhető. Ez a recept szól egy másik nátrium-kloriddal. Hús, csirke, hal sült só a kemencében, valamint a fólia, pergamen, főzés „hüvely” - egészen a csontig, miközben puhasága és zamatos a szálak.
Bármilyen tengeri és édesvízi hal só páncél sütésre alkalmas. Figyeljük meg a sütési időt és hőmérsékletet, hogy ne kiszáradnak, de csak párolt saját gyümölcslevek, zsírok és telíti fűszerekkel. Under sósav lezárt borítékot a szagokat, ízeket, és koncentrálni a saját tartják.
Válassza ki a friss fogás a helyi vizek, vásárolt hűtött hasított jégen (ha szükséges, előre kiolvasztás), teljesen és nem túl kis hal - só a sütőben finom makréla, sügér, tengeri keszeg, csuka, ponty, süllő Pollock, ponty, süllő és le a listát.
Főzési idő: 60-80 perc / Adag: 2 / sütés
összetevők
- makréla 2 db. / 600 g
- só, 1000 g
- tojásfehérje 1 db.
- Lemon 1-2 db.
- szárított / friss kakukkfű görcsökkel 4-6
- petrezselyem ágak 2-4
- 2-4 gerezd fokhagyma
- éles fekete bors ízlés szerint
Hogyan kell sütni a halat egy sós kéreg
Makréla szinte nincs gond a vágás. Ez csak áll, hogy távolítsa el a mérleg, de ez a hal hiányzik. Mindegy, nem számít, hogy milyen nem „szavakat” kell tisztítani a hasított, vágott a bordák, a kopoltyú eltávolítjuk, hosszirányban rip a hasa, hogy megszabaduljon a zsigerek, távolítsa el a fekete fólia - öblítsük le hideg vízzel, és a száraz papír (külső és belső). Akkor dolgot, a fokhagyma, a fűszeres kakukkfű és petrezselyem, lereszeljük csípős paprika. Só nem kell. Ott lehet bármilyen aromás élelmiszer adalékanyagok választott: babér, édes és / vagy cayenne bors, hagyma, citrusfélék, gyökerek.
Ha szeretné, hogy továbbra is a már sült hal károsodás nélkül letépni a sós membránon, hogy fenntartsák a bőr a hús, szitálás ma mindkét oldalán az olaj (alkalmas olíva, kukorica, napraforgó, más növényi). Ne feledkezzünk meg a zsírtartalmat a hal. Például a kategóriában a zsíros makréla, én olaj nélkül. De Pollock, szürke tőkehal, északi menyhal, mint általában, kissé száraz - nem fáj nem csak kenjük, hanem, hogy csöpög az olaj gyógynövényekkel benne.
A pácolt halak előforma küldésével hűtőszekrényben egy órát, vagy néhány órán belül, - ezért célszerű eljárni, ha az étkezés tervezik később. Amikor elküld egy rövid ideig a halat sóval a kemencében egyszerre. Gyakran használják tengeri só durva és finom őrlés, de finom és jön a szokásos kő ételt. A lényeg, hogy volt nagy szükség, sőt, körülbelül egy kilogramm. Szét a tojássárgája, sót keverjük össze a fehérje. Súly kell nedves, egyenletesen átitatott nedvességet. A hiány az egyik fehérje, hogy a második vagy öntsük kanál hideg vizet.
Osszuk el a nedves Sóképződés tálca, nekiment megfelelően, hozzon létre rétegek körülbelül 1 cm vastag orientálása a méretek tetemek -. Ezeket lazán a hosszát és szélességét. Helyezi töltve bonito (vagy tengeri sügér, ponty és m. P.).
Elaludni azonos vastag, tömörített, a fej és a farok végén nyitva lehet hagyni. Mivel a fehérje erősen shell megszilárdul, így a legjobb, hogy álljon a kést sekély vonal, például a rács alakú. Akkor könnyebb lesz megtörni a sós fosszilis.
Mint egy természetes ízesítő elbomlanak nagy darab citrom. Juice jelentősen elpárolog, de még egy pár csepp megvastagodott, koncentrált, sóval átitatott párok, és a szaga égett héj lesz mágia fűszerekkel a halak számára. Küldünk egy égő sütőben 50-60 perc alatt, miközben hőmérséklete 160 fok.
Ez idő alatt, a halat sóval a sütőben alaposan zapechetsya, a külső kéreg színe megváltozik, bézs, és kapcsolja be a kő.
Ax vagy kalapács szépen osztani kapszula lerázza szeleteket és chipek, felszabadítjuk makréla a markolat. Nem számít, ha a bőr elhúzódott, és csupasz hús - kevesebb hulladék a tálba.
Fő hal só, sült a kemencében sütve, friss zöldek és a citrom. Jó étvágyat!
