Gyökérzöldségek, milyen zöldségek tartalmazzák

Mi a gyökér

Gyökérzöldségek - zöldségeket termesztenek kedvéért lédús földalatti növényi szervek. Kapásnövények is nevezik, és azokat a részeket, amelyek ténylegesen felhasznált humán élelmiszerek és takarmányok is. A formáció a gumós növények van szó legnagyobb hajtás (bazális része az első hajtások a növény), hipokotil (részét a növény között található a fő gyökér és a fő szár) és a fő gyökér a növény. Gumók gumós zöldségek is a föld alatt és túl lédús, de ezek a növények tartoznak a Tuber, a gumók képződnek földalatti szárak és oldalsó gyökereket.

By Roots a következő zöldségfélék:

• cékla (répa, cékla)
• sárgarépa
• fehér répa
• retek
• retek (európai retek)
• fehérrépa (fehérrépa takarmány)
• Paszternák (Field leves)
• zeller
• petrezselyem
• arracacia xanthorrhiza
• rutabaga (kalega, buhva, svéd fehérrépa)
• Loba (Margelan retek, Lobo, kínai retek)
• Perui mák (klopovnik Meyen, perui ginzeng)
• Scorzonera (Kozelec spanyol, fekete gyökér, édesgyökér spanyol)
• zab gyökér (lila bakszakáll, Tragopogon, fehér gyökér salsifi)
• daikon (japán retek, kínai fehér retek, baylobo, Muli, édes retek, fehér retek)

A gyökér zöldségek (például növényi részek) felhalmozni tápanyagok - cukrok, ásványi anyagok, vitaminok, fehérjék. Gyökérzöldségek nyersen fogyasztanak, főtt, párolt, szárított és konzerv.

botanika bit

Root képződése a növényeknél különböző időtartamú életciklus, de gyakrabban kétéves. Az első életévben, kétéves és évelő növények ehető gyökér fejlődött rozetta a levelek és a gyökerek. A második évben a vese, található a axils rozetta levelek, virágzás és termés fejlődő szár. Miután a magokat érik a növény elpusztul.

Hagyományosan egy gyökérzöldség osztható függőlegesen három részből áll: fej, a nyak és a gyökér is. A felső része a gyökér az úgynevezett fej, ez alkotja a rövidített szár és viseli rozetta a levelek és rügyek. Head - ez a föld feletti része a növény, amely a legkevésbé tápértéke, mert jóval kevesebbet tartalmaz, mint más részein a tápanyagok mellett jelentősen merevíti. Az alábbiakban a fej a nyak, ami a hipokotil és nincs levelek és oldalsó gyökereket. Az alsó része a gyökér - a gyökér - oldalirányú gyökerek, és ez eltér a nyak. A nyak és a gyökér a rendelkezésre álló tápanyagok egy teljes része a gyökér termés. Kívül gyökér csatlakozó fedelet (fedőréteg szövet), amely található befelé szárából és a fa gyökér rész lényegében tároló parenchyma (szövet a növény, amely elvégzi a tárolási funkció és az állomány a tápanyagok).

A belső szerkezete egyedi kapásnövények egyenlőtlen - attól függően, hogy melyik része (phloem vagy fa), többnyire letétbe tápanyagok, gyökerek vannak osztva a következő típusú.

1. sárgarépa gyökér típusú (sárgarépa, petrezselyem, paszternák, zeller)
   Tápanyagok letétbe főleg a dugó alatt található a másodlagos floém. Ezért szárából részt kapásnövények, mint a sárgarépa elfoglalja a gyökér. A mag gyökér (fa része) színes gyengébb több fás szárú sejtek kevesebb tápanyagot. Minél kisebb ez az arány a mag tömege, annál táplálóbb akarat gyökér.
2. Retek gyökér típusú (retek, fehérrépa, karórépa, fehérrépa)
   Tápanyagok lerakódnak a fa a gyökér termés, amely elfoglalja a nagy részét. Gyenge háncs részt az ilyen gyökerek feszes a bőr. Kapásnövények kerek vagy hosszúkás alakú, a színe a fehértől a sötét piros. Root zöldségek, mint a retek gazdag glikozidok és illóolajok.
3. cukorrépa gyökér típusú (cukorrépa, cékla)
   A világosabb (fa) és sötétebb (háncs) cellulóz gyűrűk alternatív. Tápanyagok lerakódnak a szárából része kapásnövények és a fás gyűrű van egy nagyobb számú elemek és kevésbé fás szárú tápanyagokat.

Root tartoznak a különböző botanikai családokat: a család káposzta (kb Brassicales osztály kétszikű elválasztottuk virágzás) - retek, karalábé, retek, retek, a frontális, fehérrépa, karórépa, mák perui; semeysivu esernyő (kb ernyősvirágzatúak osztály Kétszikű virágzás Division) - sárgarépa, paszternák, zeller, petrezselyem, arracacia xanthorrhiza; Aster család (kb calycerales osztály kétszikű virágos megye) - Scorzonera, zab gyökér. Ha a káposzta család és a gyökérzöldségek Umbrella termesztett masszívan hazánkban, a gyökerek a család Asteraceae nem dicsekedhet. Azonban néhány kertészek növekedni őket a piusadebnom oldalon. Scorzonera és zab gyökerek - nagyon tápláló és ízletes zöldséget, szintén számos gyógyászati ​​tulajdonságokkal. Nem csoda, hogy ezek a gyökér zöldségek nagyon népszerű sok országban szerte a világon.

Gyökérzöldségek, mint a nedvesség és jó hozammal laza talajokon termékeny, különösen a mesterséges öntözés.

Használata kapásnövények

Roots jelentős részét az étrend az emberek számos országban, köztük Magyarországon is. Hazánkban széles körben termesztett gyökérzöldségek, sárgarépa különösen népszerű. cékla, retek. Gyökérzöldségek gazdag szénhidrátok, amelyek sok ásványi anyagok, vitaminok, fehérjék és más anyagok a szervezetnek szüksége van. Az elfogyasztott étel gyökerek különböző formákban: nyers, párolt, főtt, sült, szárított, konzerv.

Ahogy takarmány gyökerek hazánkban termesztett sárgarépa, cékla, répa és karórépa. Ezek a gyökerek ad egy csomó szaftos tömeg, amely hozzájárul a jobb asszimiláció az állatok bruttó és koncentrált takarmány.

Gyökérzöldségek széles körben használják a gyógyászatban. Jelzések a gyökér miatt bennük tápanyagokat. Például, a sárgarépa kezelésére használják vitaminhiány, retek, mint vizelethajtó, cékla és fehérrépa, hogy javítja az emésztést.