Főzni zöldségek, megőrizve jótékony tulajdonságait, az egészségügyi magazin
Dobj zöldségeket forró vízbe - a legegyszerűbb módja a főzés, de ez nem az igazi. Zöldség megtartani hasznos elemeket, hogy tegye a következőket:
1. Zöld zöldség kell főzni hosszú, és ez jobb egy pár. Ha szükséges főzni őket a vízben, meg kell futtatni őket forrásban lévő vízben, így az értékes aszkorbinsav megy keresztül kisebb mértékű lebomlást. Beszélünk a spárga, zöldbab és a hüvely borsó, spenót és mások.
3. Fehér zöldségek, forró vízbe mártott és főzzük gyorsan át a magas hő, és fedél nélkül. nem kell forralni, amíg főtt. Körülbelül 15 perc elteltével a kezdődő a főzés vizet kell üríteni (enyhén a végéig), amely után az edény szorosan, és tartsa az alacsony hő. Zöldség eléri a készenlét gőzzel, nem forr egyidejűleg, és miután tartani magát (és nem ad vizet), a legértékesebb. Beszélünk a burgonya, karfiol, karalábé, hagyma és egyebek.
4. A megfelelő főzési fontos tudni, hogy az arány a zöldségek és a víz. Ha a főzés egy zárt tartályban, zöldséget kell borított víz nem több, mint 1 cm-rel kisebb a víz -. Kevesebb veszteség a tápanyagok. Főzés egy lezárt tartályban tartalmaz egy arány 1 kg zöldség - 3-3,5 liter vizet.
5. Néha pripuskayut zöldségek, azaz főtt, zárt tartályban egy kis mennyiségű vizet vagy saját levében. Ha pripuskaniya nem a víz, hanem a mártással fűszerek és ételízesítők, beszél, párolt zöldség. Edzés és pripuskaniya biztosítása minimális veszteség a tápanyagok és gazdag íze, de a C-vitamin ugyanakkor szinte teljesen megsemmisült.
6. Zöldség enyhén főtt sós vízben (10 g sót 1 liter vízben). Ez segít megőrizni a kálium-só - nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Ez alól kivételt képeznek a zöldbab és a céklát (főtt sós vízben, válnak kellemetlen az íze).
