Főzni zöldség 1

- kell főzni zöldségeket egy kis mennyiségű vizet, hogy a víz kiterjed a zöldségek nagyobb, mint 1 cm A legjobb pépesítési eljárásokkal tekinthető gőzölés és főzés egy kis mennyiségű folyadék ..

- Minél nagyobb a zöldség, a kevesebb tápanyagot elvesznek a főzés során. Csakúgy, mint az egész zöldségek főzés közben a jobb táplálkozási minőségének megőrzése, mint a szeletelt.

- Annak érdekében, hogy jobban megőrizni vitaminok, zöldségek sütéséhez csak feküdt forró vízben kis részletekben.

- A fagyasztott zöldségek - paradicsom, zöldborsó, vegyes zöldség - feküdt a főzéshez, kiolvasztás nem közvetlenül a forrásban lévő folyadékot.

- Zöldség legjobban forralunk egy zománcozott edény hibamentes (szilánk zománc), a fedél szorosan zárva.

- Minden zöldség ajánlott forrni sós vízben, kivéve egy fazék zöld és cukorrépa. Mivel a sós víz zöldborsó főtt sokáig, és a cukorrépa elveszti ízét.

- Amikor a főzés különböző zöldségek, zöldség feküdt viszont: elsősorban azok, amelyek hosszabb sütési. Például, cukorrépa készül 1 óra 15 perc főzés, káposzta - 30-50 perc, egész burgonya - 25-30 perc, sárgarépa - 20-30 perc, sóska és a spenót - 10 perc.

- Sóska, spenót, zöldbab és zöldborsó spatula főzzük bő, forrásban lévő vízben, hogy megőrizzék a természetes színét.

- paradicsom, cukkini, tök, megjelent a főzés során saját levében, akkor jobb, ha főzni anélkül, hogy folyékony, hogy fenntartsák a legjobb ízű és a tápérték.

- beadagoljuk a savat lassítja főzet zöldségfélék, így a savas valamint a termékek tartalmazó savas, mint a paradicsom, paradicsom, uborka sóoldattal, savanyúság, stb adunk a főzés vége.

- A-vitamin és a karotin tűri forró, de elpusztult sav. Ezért, ecet és citromsavat kell bevezetni a salátát csak tálalás előtt.

- Ha folyamatosan a főtt zöldségeket vízben, ahol a főtt, akkor lesz vizes, íztelen. Ezért ajánlatos, hogy engedje le a vizet forralás után, vagy dobja zöldségek tésztaszűrő. Csak karfiol tárolható egy rövid ideig a húslevest.

- Zöldség főtt a bőr könnyebben és lehet tisztítani meleg formában. És is pépesítése zöldségeket meg kell tisztítani meleg.

- Corn ajánlott főzni nélkül leválik a levelek, az egész csutka.

- Nyers káposzta sütéshez kiszárad és íztelen, ezért győződjön meg arról meg kell főzni a káposztát sütés előtt. Tömések sütés előtt aprított nyers káposzta öntsük a forró vizet.

- Egy sűrű fej karfiol fogott hernyó. Ezért a kivonat a műsorszámokat a főzés karfiol törölni kell a sózott vagy savanyított hideg vízben 30 percig.