Főzni sonka a sütőben három receptet

Az utóbbi időben divattá vált Örményország alkalmazni újévi asztalra sült sonka - Bud. És minden magára valamit is adó háziasszony nem sikerül megszerezni a saját receptje, hogy ne essen arcát a szennyeződést a kérdést szomszédok vagy kollégák: „Tudod, hogyan kell főzni sertés sonka a sütőben, így kiderült lédús, illatos és finom?”. Persze, tudom, hogy mi a kérdés?!

Ma a vendég Gayane Sargsyan - az ő védjegye recept Budán. Elmondta a főbb állomásai annak előkészítését, és ellentétben a hagyományos sertéshús. Először is, meg kell sonka házi mártással - tejfölös és paradicsompüré. Másodszor, a húst először át vízben áztatjuk, majd pácoljuk a cukrot, sót és fűszereket. Harmadszor, a sertés, a pác kell forralni. És csak azután, hogy - süssük a sütőben. Meddig? Igen, de az eredmény megéri - még a fénykép mutatja, hogy kiderült lágy sült húst.

Ham a sütőben: a recept egy fotó

Információ a recept

3 kg sertés kéregtelenítési bőr nélküli
1 sárgarépa
3-4 gerezd fokhagyma
3-4 babérlevél
15 borsó szegfűbors
3 evőkanál. evőkanál kristálycukor
4 evőkanál. kanál só dia
2 órán át. Spoon őrölt paprika
2 evőkanál. tejföl
3 evőkanál. evőkanál paradicsompüré

Ham legyen friss, halvány rózsaszín húst, csontot, és vöröses fehér zsír. Ezek a jellemzők megkülönböztetik a fiatal sertés hús egy idősebb állat. Alkalmas pörkölés, mint a lapát keresztmetszetének és a csípő. A különbség elsősorban a mérete és vastagsága a zsírréteg. Ha van egy bőr óvatosan vágjuk. Próbálja megőrizni testzsír sertéshús. Ő szükség annak érdekében, hogy előkészítse az étel kiderült lédús és puha. Ha szükséges, távolítsa el a csont domború finoman rovátkolt hús mentén, hogy a közös.

Az előállított sonka és mossuk sutki.Zatem víz áztassa hideg vízben csatorna. Egy serpenyőbe, öntsünk 3 evőkanál sót és a cukrot, dobja a babérlevelet és szegfűbors.

Töltsük meg a húst hideg vízben - ki kell terjednie a sertéshús 2 ujjal. Hagyja sonka pácolt, hűvös helyen 12 órán át.

Tegyen egy edényt a magas hő-és forralunk (hab így szinte nem alakul ki). Forralás után állítsa melegítés hogy fenntartsák folyamatos főzésére gyenge. Forraljuk hús 1,5 óra (30 perc és 1 kg), majd távolítsa el a fermentléből, és hagyjuk kihűlni.

Míg sertés lehűl, előkészíti a sárgarépát és a fokhagymát. Tisztítsuk meg a zöldségeket, megmossuk és vágjuk vékony ék vagy szelet.

Elkészítjük a mártást. Ehhez addig keverjük, amíg sima tejfölt és paradicsompüré. Akkor adjunk hozzá egy kevés mézet vagy mustár, ha szükséges.

Tedd mély vágások mindkét oldalán a láb egy éles késsel. Minden lyukba helyezze az egy darab sárgarépa és chesnoka.Tochno mint nashpiguyte egész sertés 15-20 helyen.

A fennmaradó kanálnyi só és paprika, és keverjük össze a fény masszírozó mozdulatok dörzsölje a húst a keverékkel minden oldalról.

Fent alkalmazni egy réteg mártás. Azt is meg kell egyenletesen elosztva a felszínen a kéregtelenítési.

Ezután szorosan csavarja egy darab sertés több réteg fólia élelmiszer.

Ezután váltás a serpenyőben, és tegyük előmelegített sütőben 180 ° C-on 2 órán át (40 perc és 1 kg). Ez után az idő, a felső része a láb enyhén nyitott, vágás, vagy egyszerűen eltávolítja a fólia. Főzzük a húst még 30 percig, így pirított.

Kész sertés óvatosan távolítsuk el a fóliát, és hagyjuk kihűlni. Comb sertés a sütőbe örmény tárolható hűtőszekrényben 2-3 napig.

Tálaljuk szeletelve a köret zöldség vagy savanyúság. Jó étvágyat!

Mossuk és vágja le a sertéshús, óvatosan vágja le a középső csont. Hagymát és a fokhagymát tiszták a pelyva, vágjuk 3-4 részből áll. Forraljuk fel egy serpenyőben nagy mennyiségű víz fűszereket és a sót. Tedd sonka forrásban lévő vízben, ha szükséges, eltávolítani, a zaj, forraljuk, amíg puha (kb 1,5 óra).

De ha van korlátozott ideig, akkor főzni a sonkát egy egyszerű recept.

Sült sonka „Ez egyszerű”

900 g sertés sonka
20 g zsír
Cikk 0.5. vízzel (öblítéshez)
3-4 gerezd fokhagyma
só, bors, köménymag

Wash sertés, száraz és bevág a bőrsejtek. A fokhagyma tiszta, áthalad a sajtó vagy a szelet. Keverjük össze sóval és dörzsölje a kapott húsmasszát. Megszórjuk köménymaggal, és helyezzük egy tepsibe forró zsír. Öntsünk a sütés kis forró vizet (1/3 csésze), sütjük 200 fok hús 1 óra 20 perc.

Időszakonként öntözés sonka kicsapjuk juice és töltse ki a meleg víz. Ezután kapcsolja be a darabot fel kerék öntsük a vizet összekeverjük a cukorral és a pirított így jó. Sült hús szelet, szósszal öntsük kialakítva és tálaljuk főtt burgonyát, és a savanyú káposzta.

Nos, végül egy másik recept pörkölés sertéshús, egy fiatal férfi egy „csillogás”.