Főzni osztriga

Osztriga a 19. század elején használták a fő képviselői a szegény népesség. Mivel a kereslet rájuk, számuk természetesen csökkenni kezdett, és az árak ezen kagylók kezdtek növekedni. Ma, osztriga tartják a csemege.

Pick a recept

A legtöbb fajta osztriga ehető, és számos faj lehet nyersen. Az általános szabály az, hogy a kis kagyló nyers formában használunk, és a nagyobb fajták Főzésre különböző ételeket. Osztriga lehet párolt, megpirítjuk egy serpenyőben vagy grill - minden attól függ, a vágy.

Elkészítéséhez osztriga egy pár, meg kell öblítse le hideg folyó víz alatt, hogy távolítsa el a szennyeződéseket. Ügyeljen arra, hogy a nyitott vagy repedt kagyló - ez azt jelzi, hogy a kagylók már nem él, és nem tudják használni.

Töltsük meg a serpenyőben kb 5 cm vizet, forraljuk fel és adjuk hozzá a sört, vagy egy fél pohár bort ízét. Tedd egy fém szitán vagy egy szűrőn a tetején a pan és elterjedése rajta egy sorban osztriga.

Cook egy pár osztriga, hogy körülbelül 5-10 percig közepes lángon. Amikor a kagyló készek, a saját kagyló nyitva.

Egy másik népszerű módja a főzés osztriga - a grill. Akkor kisütjük fél héj, és megtisztul, a saját belátása szerint.

Tisztítsa meg az osztriga a shell, meg kell nyitni egy késsel, gazdaság szorosan a védőkesztyű vagy törülköző kezét. Amint a hegye a kés közé illeszkedik a két fél a héj, akkor a forgó mozgás, ahogy fordítsuk az indítókulcsot a kocsiban. Ezután távolítsa el az egyik fele a héj és az osztriga kést, vágja el a lábát.

Ha úgy dönt, hogy főzni sült osztriga félhéjról, akkor különböző összetevőinek kombinációit a fűszerek és szószok. A legnépszerűbb kombinációk vajjal és fokhagymás vaj és szójaszósz, olajkomponensek olyan keveréke, mogyoróhagyma, friss petrezselyem, sajt, bors, és így tovább.

Rendezzük kagyló a rostélyt közepes lángon, zárja le a fedőt, és főzzük őket 5-10 percig. Kap őket a grill, hogy ne öntsük levet, amely-ben alakult a főzés során.

Egy harmadik, kevésbé gyakori előállítási módja osztriga - megsütjük őket egy serpenyőben. Ehhez meg kell, hogy teljesen tiszta kagyló a héjától.

Combine liszt, só és bors. Enyhén verte 2 tojás, egy külön edényben. Dip hámozott osztriga a tojás keveréket, majd - a lisztet sóval és borssal.

Hő egy serpenyőben sok növényi olaj, tedd a kagylók a forró olajban egy sorban. Fry a magas hő körülbelül két percig, vagy amíg aranybarna.

Esztéták állítják, hogy az osztriga feltétlenül kell enni, friss és nyers. Szakácsok úgy vélik, hogy ha az osztrigák forralni, süt, süt, a füst és savanyúság, valami buta kitérni minden egy dolog, nem is kipróbálta mindenféle változatban. Miután az osztriga adhat sós, édes, fűszeres, csípős, sós ízű.

• • Az osztriga van egy pár
  • 10 mosott és hámozott osztriga
  • 1 fél literes üveg világos sör
  • 1 liter vízben
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 citrom
  • petrezselyem
  • oregano
  • kakukkfű
  • Egy szitán vagy tésztaszűrő párolására élelmiszer
  • osztriga Rockefeller
  • 24 hámozott friss osztriga
  • 3-4 gerezd fokhagyma, hámozott
  • 5-6 nagy bazsalikom
  • 2-3 evőkanál. zöldhagyma
  • 1/4 csésze apróra vágott friss olasz petrezselyem
  • 100 g sótlan vaj
  • ½ csésze zsemlemorzsa
  • 1 evőkanál só
  • 3-5 csésze kősó
  • 5-7 borsó fekete bors
  • mozsárban

Az egyik legegyszerűbb receptek paru.Postavte osztriga egy nagy és széles serpenyőben, amely alkalmas a szitán vagy tésztaszűrő, és öntsük bele a víz, sör (helyettesítheti fehér bor) és a citromlevet. Adjuk hozzá a gyógynövények.