Főzni grill - grill receptek

Finom, ízletes és következetesen kellemes étel, grill, kísér bennünket végig a meleg évszakban. Magyarországon szinte egyik piknik, nem terepbejárások családdal vagy barátokkal nélkül elképzelhetetlen egy egész szertartás előkészítése és eszik a szaftos, illatos, illatos gyógynövények és füstös, pörkölt húst a parázs. Tény, hogy a grill már régóta nem csak egy másik elismert gasztronómiai remekmű, hanem kiváló eszköz a konvergencia az emberek egy jó ok arra, hogy együtt legyünk, és új barátokat.

Barbecue receptek lépésről lépésre fotók

Csirke kebab nyárson a sütőbe

Nyárs csirke egy grillezőedénybe

sertéshús

Főzni barbecue? Barbecue a hagyományos értelemben vett tipikus férfi felelősség. És van sok igazság. Elvégre csak egy erős ember kezében lesz képes igazán erősen gyúrjuk a húst a hagymával és a pác, hogy a hagymás levet, savak és enzimek teljesen átázott húsdarabokat, nekik a teljes íz, lágyítja, és táplált illata. És természetesen parázs égető rituális, drót kebab nyárson és a főzés hús, sok helyesen küldési művelet brutális, hangsúlyozva a férfiasság és az összes csodálatos szemében a hölgyek. Azonban megbántani szép nők nemi előítéletek nem fogunk, mert a kifinomult ízlés, a képzelet és a kulináris élményt gyakran lehetővé teszi számukra, hogy készítsen egy szokatlanul gyönyörű és csodálatos változatai ez az étel.

Első pillantásra, barbecue nem rejt magában semmilyen nehézséget. Nos, ez nehéz lehet

vágjuk a húst részek, keverjük össze a pác és megsütjük parázson? Ez az a közhiedelemmel rejlik a hiba, ami frusztrációt, amikor a tábla száraz, kemény és íztelen darab túlfőzve húst. De a rejtélyt főzés barbecue minden részletet, minden mozgás. Meg kell választani a megfelelő húst, pácolt helyesen, megfelelően gyullad a parazsat megfelelően megsütjük, és még rendesen enni kebabot, pontosan tudva, hogy mit és hogyan díszítsük az ital kísérő is. Mindez a tudás jön a tapasztalat, de fontos szerepet játszik itt, és az intuíció. Tapasztalt szakácsok alatt barbecue főzés tartalmazzák az érzékeit, hogy nem csak nézni a szemét, nem csak támaszkodni a szaglás, de még hallgat a sziszegése zsír és lé a parazsat, hogy pontosan megragadni a pillanatban, amikor itt az ideje, hogy forduljon a nyársat, és megszórjuk a húst és parázs pác vagy bort. És mi nem azok, akik még nem volt ideje, hogy tapasztalatokat szerezzenek, és nem tudják, hogyan kell főzni barbecue, de tényleg azt akarja, hogy még az első grill tudta, hogy öröm és az élvezet? Ne ess kétségbe!

Ez azok számára, akik nem érzi elég magabiztos, grill, azok számára, akik készülnek a barbecue először, „A kulináris Eden” gyűjtött és rögzített a legfontosabb tippeket és titkot, hogyan kell főzni barbecue, amelyet követően, akkor biztosan tudja, hogy kérjük barátainak és barátai jelen, lédús, ízletes és illatos barbecue.

1. barbecue kezdődik a választás a húst. És ez nagyon fontos, hogy ne hibázni. Végtére is, milyen jól válassza ki a húst függ lédússág és íze a kész étel. Hús grillező kell választani a legfrissebb, a fiatal állat. Nézd meg alaposan a kiválasztott darabot. A vágott sertés kell ajánlatot rózsaszín és piros marha-és birkahús. Túl sötét hús megmondja, hogy az öregségi az állat, puha kebab hús ez nem fog működni. A hús színe egységesnek kell lenniük, foltok nélkül, enyhe fényű. Figyeljünk a hús szaga. Friss hús egy fiatal állat egy nagyon kellemes, enyhén édes ízű. Minden éles, kellemetlen szag, ammónia szaga, savanyú vagy dohos szag megmondja a staleness hús vagy idős kor az állat, a vásárlás az ilyen húst meg kell szüntetni. Jelentőséget van kivágás húst. A legjobb kebab származó lágy, enyhén fátyolos zsírral nyakon, karaj vagy nyereg. Azonban akkor egy sonka vagy lapocka, de ezek előállítására rész hasított több időt igényel a pácolás.

2. Fontos, hogy alaposan megközelíteni a kiválasztási és égetés fel. A minősége függ nem csak a hőmérséklet sütés, hanem az íze és zamata a kész kebab. A legjobb, ha használni faszén nyír vagy juhar. Könnyű, diszkrét illata füst a parazsat a fa legjobban kombinálható az íze a hús, baromfi vagy hal, ne szakítsa meg, de csak

kiegészítve az ízét a saját termékek. Ha perzselő szén önmagában, a legjobb, ha erre egy külön tüzet, változó a parazsat a kályhában elő csipesszel. Ez lehetővé teszi, hogy ne essen a hamu és a szénpor a barbecue. Ha a választás - parázs kész, akkor próbáljon találni egy jó gyártó, amelyik nem számol fel semmilyen további szén elősegítő anyagok gyújtás, de rontja az ízét a hús. Továbbá, ha lehetséges, próbálja meg elkerülni a különböző folyadékok gyújtást. Még egy halvány illat viasz nem valószínű, hogy adjunk báj a barbecue.

3. legyezte a parazsat, hogy győződjön meg arról, hogy az összes szén égett sima skárlátba. Amikor a szenek fekete pöttyök, akkor tört ki elég nekik egy kis időt. Nos tört parazsat egyenletesen elosztva a grill, nagy parazsat darabokra törni legfeljebb 3-5 cm. Óvatosan kisimítja a parazsat, helyezzük egy kicsit többet is a szegélyek és sarkok barbecue. Akkor add a parazsat egy kis pihenés és podernutsya vékony réteggel, pelyhes fehér hamu. Úgy igazítja és normalizálja égési hőmérséklet, amely megmenti a grill az égő és szárítás.

4. Ami fontos a méret és a húsdarabok, hogy a főzés. Nem szabad vágni túl kicsi húsdarabok - azok azonnal kiszáradnak és megkeményednek. De nem jó, és túl nagy darab - úgy fogják fel, hosszú ideig a közepén, és éget a széleit. Az optimális méret a húsdarabok - 5-7 centiméter. Aprított grill ekkora tökéletesen propekutsya belül és kívül Bree. Strung darab shish kebab nyárson legyen elég szoros. Ebben az esetben, ha nem teljesen biztos a minőség és a lágyság hús között darabjaira lehet felfűzve vékony darab szalonnát és lédús zöldségek (paradicsom, hagyma, stb.)

5. pörkölés során, viszont a nyárs gyakran próbál megpirítjuk a húst egyenletesen minden oldalról. Figyeljétek, hogy a hús csöpögő zsír nem lángra parázs. Alig ez megtörténik, azonnal megszórjuk szenek pác bor vagy csak víz. Nézze meg alaposan, és a kéreg képződik a barbecue. Ha azt észleli, a túlzott szárazság vagy összetapadását, azonnal kapcsolja a nyárs és ecsettel a pác keveréke a szárított a hús és a növényi olaj. Átlagos sütési idő kebab 10 - 12 percig. Ez volt egy időben a pörkölés hús lehetővé teszi a jó propechsya nem Bree és vysohnuv és a barbecue lesz lédús és puha, borított illatos ropogós.

6. Próbáljuk hogy a legegyszerűbb nyárs sertés nyak. Vágott 2 kg. sertés darabokat átlag. Három nagy hagyma karikákra vágott, adjunk hozzá 1 órán át. Kanál durva sót, majd óvatosan vegye figyelembe a kezét az íjat, hogy ő legyen a lé. Hozzá a hagymát és fél óra. Teáskanál fekete bors, 1 h. Spoon koriander és a leve fél citrom. Ready Mix pác húsdarabok, gondosan hibridek együtt pácolja 3-5 órán át. Főtt hús húr nyárs és szórjuk keverékével apróra vágott erős paprika, póréhagyma és a fokhagyma. Cook át szenek 10 percig, gyakran fordult és kenőanyagok keverékét száraz vörösbor és a növényi olaj.

7. Beef is főtt mustár citrom pác. Keverjük össze 3 evőkanál. mustár kanalak, 3 evőkanál. kanál méz, leve egy citrom, apróra vágott 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. egy kanál szójaszósz és néhány csepp Tabasco szósz. Két kilogramm marhahúst vágjuk közepes méretű darabokra, és keverjük össze a pác és pácolja 5-6 órán át. Főtt hús húr nyársat, gondosan obmazhte maradék pác, és süsse a parazsat 10-15 percig pároljuk.

8. Rendkívül finom kapott nyárs kacsa narancssárga pác. Elkészítéséhez a pác mix 50 ml narancslé, 2 evőkanál. kanál szójaszósz, 2 evőkanál. kanál száraz fehérbor, 2 evőkanál. méz. Adjunk hozzá 1 apróra vágott friss chili paprika és a 50g. vágott fűszernövényeket tárkony és bazsalikom. 800 gr. kacsa húst vágjuk közepes méretű darabokra, és keverjük össze a pác és pácolja 2 órán át. Nanizhite szelet pácolt kacsa nyárson, változik a szelet narancs. Cook faszén felett 8-10 perc alatt fordult és kenőanyagok pác.

9. Eredeti és szokatlan nyárs állíthatók elő birka bordák. A mély serpenyőt helyzetben a három apróra vágott paprika, 5 zúzott gerezd fokhagyma és ½ kg. zúzott paradicsom. Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál vizet és 2 evőkanál. olívaolaj. 1 ½ kg. birka bordák egy réteg hús karaj részek, és adjunk hozzá, hogy a serpenyőbe a zöldségeket. Adjunk hozzá két babérlevelet és 1 órán át. Spoon köményt vagy kömény. Hozd zöldségek és a hús, hogy a forraljuk, fedjük le, és

főzzük nagyon alacsony lángon egy órát. Készen áll, hogy vegye le a bordák egy külön edénybe, és zöldség leves, törzs át tésztaszűrő. A besűrített húsleves egy serpenyőben a tüzet, és adjunk hozzá egy apróra vágott chili paprika és a 50 c. zöld koriander. Alaposan keverjük össze. Nanizhite bordák nyárs és ecsettel ezt a mártást. Főzzük át a parazsat 5-8 percig.

10. A köret a kebab nem szabad etetni semmi extra. Végtére is, a kebab nagyon jó és finom önmagában, és legyen az egyetlen király az asztalon. A legjobb, hogy alkalmazni kell a kebab friss zöldség vagy saláta, salsa és sok-sok friss fűszernövények. Lédús, ropogós zöldség tökéletesen elindult az íze tender, forró, aromás húst. Ezen túlmenően, egyes zöldségek, mint a paradicsom, paprika, padlizsán, lehet felfűzve nyárs és zsírral süt át a parazsat. Egy ilyen egyszerű, finom és ízletes köret shish kebab szeretni fogja az egészet. És ne felejtsük el, az üveg - egy jó száraz bor!

Több bizonyított készítsen egy finom grill receptek mindig megtalálja az oldalakon „A kulináris Eden.”