Főzni füstölt kolbász vadászat otthon

Finom kolbász vadászat - a kedvenc étele a sok ínyencek füstölt. Miután elkészítettük e finomság otthon, akkor érzi, hogy nagy a különbség, mint a boltban az árut. Miután a hazai gyártás során kizárólag természetes anyagokat, anélkül, hogy szintetikus, néha nagyon káros adalékanyagok. A szerkezet a hazai kolbász tartalmaz friss húst és egy kis fűszer. Az a folyamat, étkezés több szintből áll, így szükség lesz egy kis időt, de a végén ki fog derülni, hihetetlen finom kolbász vadászat kellemes aromájú természetes pára.

Az előkészületekkel

Az elkészítéshez a következő összetevőkből áll:

• 450 g sertés.
• 350 g borjú-vagy marhahús.
• 2 zubochka fokhagymát.
• 20 g sót
• 2 g cukrot.
• 2 g fekete bors.

És ha úgy tetszik több zsíros kolbász, azt javasoljuk, hogy használja a következő recept:

• 800 g borjúhús.
• 600 gramm sovány sertéshúst.
• 600 g sertészsír.
• 80 g sót.
• 4 g cukrot.
• 1 g nitritsó.
• 1 g keveréket a paprika.

A húst kell mosni, száraz óvatosan egy törülközőt, kis darabokra vágva. Aztán őrölni a daráló. Add a fűszerek, nyomja fokhagyma, darált alaposan kell keverni. Ha a zsír, meg kell apróra vágott, és bemutatni, hogy a többi termék a végén. Hagyja darált át 3-5⁰ 7-8 óráig. Ez idő alatt, a hús jól kapcsolódik a fűszerek áztatott íz. Akkor kezd formálni jövő kolbász.

Képződése kolbászok és készítmények a dohányzás

Mielőtt elkezdené alkotnak kolbász, azt kell készíteni a bőrt, amely kerül töltelék. Akkor egy speciális kollagén burkolóanyag vagy hagyományos vékonybélben.

Kollagén vagy fehérje héj készült természetes szálakból, ezért úgy tekinthető, ehető. Könnyen kezelhető és tárolható két évig. Használat előtt, ez elegendő ahhoz, hogy alacsonyabb egy meleg (kb 40⁰) vízzel néhány másodpercig, ami után a töltelék lehet félkész termék.

Lásd még: Füstölt sonka és főzés otthon

Használata sertés-és marhahús belek - hagyományosan készítéséhez használt kolbászok. A vadászat kolbász van, hogy csak a vékony bélbe. Ezeket alaposan meg kell tisztítani, és készen áll a használatra.

Cook kolbász manuálisan lehet. De ez elég hosszú és kényelmetlen, így a legjobb, hogy egy húsdaráló. Általános szabály, hogy teljes daráló speciális fúvókák főzés kolbászt.

Shell vagy a belek kell szilárdan kapcsolódjon az egyik oldalán a főzés vékony zsineg vagy cérna, egy második vége fel a fúvóka. Ezután töltse darált hússal szorosan ellenőrizze, hogy nincs levegő terek maradnak. Vegye ki a fúvókából, hogy vegyenek részt a második végén. félig hossza legyen körülbelül 20 cm.

előállítási eljárás

Amikor a kolbászok vannak kialakítva, meg kell forralni. Ahhoz, hogy ezt a melegített víz a 85⁰, alacsonyabb intermedierek és állni 35 percig. Ebben az esetben ellenőrizze, hogy a víz hőmérséklete nem emelkedik. Ezután húzza ki a vízből, tedd egy edénybe, hagyjuk kissé kihűlni.

Ezalatt az idő alatt, előkészíti a smokehouse. Jobb, hogy egy smokehouse, ahol kolbászt lehet akasztani függőlegesen. Alján az olaj lámpa, hogy faforgács vagy fűrészpor a dohányzás. Ideális éger zseton. Ez ad egy nagyon szép ízét. Top chip kínálat raklap.

Kolbász lógnak a smokehouse, de laza, így a füst burkolta az egyes is. Zárja le a fedelet, hogy a készüléket egy erős tűz. Puffadás forró füst 20 percig. Ezután távolítsa el a hőt, de nem nyitotta ki. Kolbász kell kihűlni smokehouse 5-6 óra. Aztán kell, hogy betakar a pergament, és küldjön a hűtőben további 3-4 órán át. Ez idő alatt teljesen átázott füstös illatú, és az íze lesz zsúfolt.

A késztermék élvezhető, mint egy független táplálékot, vagy használt levesek, saláták, szendvicsek és szendvicsek. Jó étvágyat!

Cikk értékelése:
(Még nem értékelték)