Főzni bélszín a sütőben 4 finom és szaftos steak
Élvezni egy igazi steak, akkor ki kell választania a megfelelő húst.
Marha steak: főzés finomság
- A steak jobb, hogy egy vágás. Ez nem zsír és kevés kötőszövet, ami miatt a hús fordul kemény.
- Ha marhahús fiatal, lehetséges, hogy egy penge, a belsejében a hátsó lábak, vékony és vastag élek. De ebben az esetben a minősége a steak rosszabb lesz.
- A húst mindig átfogják a szálakat. Tehát jobb, ha megsütjük alaposan és lágyabb lesz.
- Sütés előtt steak dörzsölte borssal és fűszerekkel. Kívánatos, hogy sózzuk, mielőtt elküldik a sütőt, hogy idő előtt állt ki a hús leve.
- To Get Juicy pecsenyék, amire szükség van a lehető leggyorsabban elérni a megjelenése sült kéreg, amely nem teszi lehetővé a lé kifolyjon.
- Először steak sült magas hőmérsékleten, és akkor csökken, és az edényt hozzuk készségét, kiválasztja a kívánt mértékű főzés.
- Ha a sütő egy olyan szolgáltatás, amely nem alakult steak pirított, először meg kell sütni egy serpenyőben, hogy egy nagy tüzet, majd készre főzöm a sütőben, gazdaság hőmérséklete 170-180 ° C.
Marha steak gyógynövények a sütőben
- marha - 500 g;
- gyógynövények (rozmaring, kakukkfű, bazsalikom) - ízlés szerint;
- só;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- őrölt bors - ízlés szerint.
- Öblítsük le a húst, pat szárazra papírtörlővel. Átfogják a szálak 4-5 szelet.
- A jól fűtött serpenyőben kikent egy vékony réteg olaj, tegye steakek. Több mint magas hő kisütjük mindkét oldalán 2-3 percig.
- Egy csésze, ötvözik olaj, só és a gyógynövények. Ez a keverék kenje a tetején a húst. Kapcsold át a másik oldalra. Ismét megkenjük a pác.
- Tedd a húst a fóliára, zárjuk le a borítékot. Küldje be a sütőbe. Süssük 20-30 percig 180 °.
- Kapcsolja ki a kályha. Hagyjuk a húst pihenni az ágyban a fólia még 10 percig, majd tálaljuk.
Megjegyzés: Ha szeretsz jól végzett hús, steak adott fóliába csomagolva. Tedd őket a sütőbe az azonos serpenyőben, amelyben a pörkölt. Hozzuk készségét 180 °. Az edényt levesszük a sütő, fedjük le fóliával vagy fedővel. Hagyjuk állni 10 percig.
Marha steak fehérbor a sütőben
- marha - 500 g;
- Hagyma - 1 db.;
- méz - 1 evőkanál. l.;
- Száraz fehérbor - 80 ml;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- gyömbér - ízlés;
- szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
- Húsból szeletekre vágva 2 cm vastag.
- Egy tálban keverjük össze az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, méz, bor, gyömbér, szójaszósz.
- A húst és a pác tegye ázni 1-2 órát.
- Steaket leitatjuk le a felesleges nedvességet papírtörlővel. Kefe vajjal.
- Melegítsük elő a sütőt 180 °. Helyezzük a húst a rács. Süssük a „Grill” üzemmódot, hogy 7 perc alatt mindkét oldalon.
- Tedd egy fűtött lemez, fedjük le fóliával, és áztassa néhány perc alatt. Ez idő alatt, a steak eléri készségét.
Beefsteak pácolt gyógynövények és a szójaszósz a sütőben
- marha - 500 g;
- fűszernövények (bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, koriander, és mások) - ízlés szerint;
- szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
- Hús átfogják a szál darab 2,5-3 cm vastag.
- In tálban keverjük össze az olaj, szárított gyógynövények, szójaszósz.
- Öntsük a szószt a hús és pácolja 1-2 órán át.
- Vegyük ki a pác, és szárazra papírszalvéta.
- Szitálás olajteknő, hőt is. Sear a steak felett magas hő mindkét oldalán, amíg aranybarna.
- Tegyük egy tepsibe, a terített fólia. Helyezzük előmelegített 180 ° sütőben sütjük, és 10-15 percig. Az idő mértékétől függ a pörkölés.
- Hagyja a steak a sütőben kikapcsolta további 5-10 percig.
Marha steak citromos sütőben
- marha - 500 g;
- só;
- fekete bors - ízlés szerint;
- Lemon - 1 db.;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
- Öblítsük le a húst. Töröld papírtörlővel. Szeletekre vágva 2 cm széles.
- Keverjük össze az olaj, bors és citromlé megszorította a fél citrom.
- A pác fel a húsdarabok és inkubáljuk 1 órán át.
- Egy száraz vörös-forró serpenyőben sütjük steakek - 2 percig mindkét oldalán. Ahhoz, hogy egy barna kéreg, a tűz olyan nagynak kell lennie, amennyire csak lehetséges.
- Transzfer a húst a serpenyőbe. Minden szelet húst fel vékony szelet citromot. Helyezzük sütőben sütjük, és 15 percen át 180 °.
- Hagyjuk steak pihenni az ágyban 5-10 percig, amely őket fóliával.
takarítás tip
- Idő pörkölés pecsenyék a sütőbe, akkor határozzák meg magukat, mivel a kiválasztott mértékű pörkölés hús.
- Pác, választhat teljesen olyan. Ez attól függ, az íze a kész ételt. Ha kétség merül fel a lágyság a vásárolt húst, használja a pác, ami hozzá a savat. Ez lehet ecet, citromlé, citromsav, almaecet, savanyú bor.
- Az is jól puhítja a húst elkészített mustár. Ő kenje filé és áztassa néhány perc alatt. A fennmaradó mustár távolítsa el a papírtörlő. További főzni steak kiválasztott recept.