Főzni barbecue tippeket oszthatnak

Gyakorlatilag nincs szabadtéri rekreációs nélkül nem egész rituális előállítására leginkább ízletes, illatos, zamatos kebab. Barbecue - ez nem csak egy tál, és egy ok arra, hogy együtt szeretteivel.

Milyen húst választani barbecue

Mivel kebab - hagyományos kaukázusi étel, a leginkább megfelelő opciót a húsételeket terheli a bárány. Ideális esetben, ha szükség van a tej hús (2 hónaposan) bárány. Ez azonban csak akkor lehetséges, hogy készítsen egy csemege tavasszal. Ha a bárány nem található, előnyben kell sertés karaj vagy szűzpecsenye.

Mivel a sajátos szaga birka, a második helyen a rangsorban vesz grill sertéshús. Fontos, hogy a hús nem volt nagyon merész. Tekintettel erre, válasszon sertéstarja (hasított rész, amely mentén a nyaki gerinc), szűzpecsenye vagy karaj. Ne válassza a húst hátoldalán található, különben az étel lesz kemény és száraz.

Dish marhahús lesz merevebb, és nem olyan lédús. Ha még mindig az asztalon csak a hús, ne feledje, hogy megoldja a problémát hosszabb pácolás. Marhahús fajták előnyben részesítik borjúhús.

Nyárs csirke is lehet. Mert ez az étrendi húst, majd lédús kebabot választhat zsírsav részei: az egész láb, lábszár vagy a comb. De mell fog száradni.

Elkényeztetett ínyencek meglepetést húsosnyársak fürj, fogoly és nyúl. Szerezd meg a hús nem könnyű feladat. Azonban az étel garantáltan tender miatt diétás tulajdonságait a húst.

Miután eldöntötte, hogy a hús, tartsa szem előtt néhány tipp, ha vásárol:

1. Color jó hús természetes és egyenletes. Marha-és birkahús - piros, sertés - rózsaszín, zsírréteg - fehér, de minden esetben, nem sárga. A sötét szín jelöli az érett korú az állat.
2. A jó kebab hús lesz szüksége egy fiatal állat. De nem hallgat az ál szakácsok, akik majd meggyőzni, hogy vásárolni a friss hús (hús és 3 órával a levágás után). Például, gőz-főtt marhahús kemény, mint a talp.
3. Hús semmiképpen nem lehet csúszós. Az állott húst tartalmaz nagy mennyiségű folyadékot. Vér nem szivárog.
4. Soha ne használjon olyan hús, amelyet kitéve ismételt fagyasztás! Hiába kidobott pénz, idő és energia. Hányszor volt fagyasztva a húst lehet ellenőrizni érintésével benne. Ha fűtött meleg ujjak fagyasztott hús képződött sötét folt, de többször fagyasztott hús nem fog változtatni a színét. Ellenőrizze a színe egy vágás: a fagyasztott hús sötét vörös, és újra nem fagyasztva rózsaszínes szürke.
5. Az illata a friss hús semleges.
6. Hús nem ragadhat a kezét, meg kell rugalmas, miközben lenyomva mélyedések vannak kialakítva.

Hogyan számoljuk ki a szükséges mennyiségű hús

Néha van egy probléma, hogy kiszámítja a mennyiségű húst, mert a súlya is jelentősen csökkenthető az előkészített formában. Ha továbbá a hús, vannak más ételek és köretek (burgonya vagy gomba), majd 1 fő 300 gramm nyers hús elég lesz. Ha a táblázat csak zöldséget, akkor szükség van a 500 gramm. Megjegyzendő, hogy ezek a számok átlaga alapján számítva, amikor a cég a nők és gyermekek is jelen vannak. A mennyiségű húst jelentősen növekedni fog, hogy egy minden hím cég, ahol az alkohol van jelen.

Hogyan lehet csökkenteni a hús nyárson

Szelet a hús legyen közepes méretű darabokra. Túl kevés lesz száraz és túl nagy - nem propekutsya (felső Undermountain, de belül lesz nyers). Az optimális mérete minden egyes darab - 5 5 cm.

A legjobb pác barbecue

Pác - az egyik legfontosabb szakaszait előállítására shish kebab. A megfelelő pác képes megmenteni még a leginkább reménytelen húst. Pickles recept mindaddig fennáll, amíg azok, akik készíteni. Ne törekedjen pontosság hozzávalók arányát, ebben a tekintetben, grillező ad elegendő teret a fantázia és a képzelet. Néhány speciális fűszerek kebab nem léteznek. Alapvetően használni só, bors, kakukkfű, rozmaring, babérlevél - az összes dolog, hogy a konyhában kéznél. Szinte az összes receptet jelen hagymát.

Talán az egyetemes pác - jelentése citromlé, amely megadja a hús enyhén savanyú ízű és gazdag aromáját. Ecettel vigyázz: meg tudja tartani a hús friss a hő körülbelül egy nap, de ez is megfosztják a hús minden ízét. Ezért szükséges, hogy adjunk szigorúan receptre, és ha kétségei vannak, mint a hús.

Tippek, hogy előkészítse a pác:

• pácolt húst kell állni a hideg;
• A több és nagyobb húsdarabok, annál hosszabb a pácolás időt;
• Pierce a húst villával többször, ezért a legjobb átitatott pác;
• ha a hús kemény vagy kitéve fagyasztva, meg tudja, hogy tompítsa a mustár, friss gyümölcslevek kiwi, ananász és a gránátalma;
• ha a hús pácolt joghurt, ne feledjük, hogy ez a módszer nem alkalmazható, ha az út piknikező helyek távoli és hűvösebb a kocsiban ott
• szénsavas víz ajánlott a marha pác;
• nagy számú „savas” összetevők: ecet, bor, gyümölcslé, amely képes arra, a hús keményebb.

Kedvenc recept a pác barbecue

Gyakran előfordul, hogy fogunk barbecue spontán. Ezért nem mindig lehetősége van arra, hogy hívja fel a piacon a jó hús, és néha még a jelenléte, mint a csirke. Ilyen esetekben, amikor szükség van, hogy a pácolt húsok gyors és ízletes, használjuk a pác a kefir.

Vágott húsdarabokból, hozzáadunk gyűrűk szeletelt hagyma, só, fűszerek (szükséges keveréke frissen őrölt bors), mindezen töltse joghurtot, és keverjük 2-3 óra elteltével nyárs kész.

Főzni barbecue a grill

Azt hiszem képzeli a folyamat grill: grill, szén, nyárs. De vannak olyan funkciók, amelyek nem tartják be, akkor elrontani az ételt. Felhívjuk figyelmét, hogy:

1. Finom grill fog megjelenni, ha a fa faszén gyümölcsfák - körte, barack, szilva, alma, cseresznye, stb Alkalmas BE szőlő, hárs, nyír és a tölgy. Úgy éget gyakorlatilag füstmentes és ad egy csomó szén jó meleg. A luc, nem kell figyelembe venni, különben a hús teljesen elveszti az ízét.
2. Skewers kell nagyon jól tisztítható, hogy ne legyen a maradványait húst, mert éget, és rontja az ízét. Ezeket meg kell olajozni és előmelegítjük.
3. Hús a nyárs felfűzve a szálak mentén váltakoznak hagymát vagy zöldség.
4. Az optimális távolság a húst a forró szén - körülbelül 15 cm.
5. Skewers közelében elhelyezett egy az egyhez, így hatékonyan alkalmazható a hőt a szenek.
6. Ahhoz, hogy ellenőrizze a rendelkezésre álló shish kebab - bevág azt. Ha a lé rózsaszínes - még nincs kész, átlátszó - tálaljuk bizalommal.
7. A sovány hús, csirke például nagy valószínűséggel lehet tolvaj száraz. Ennek elkerülése érdekében, vágott húst szeleteket csomagolva vékony szelet szalonna, vagy alternáló kis darab szalonnával. Ez ad lédússág.
8. Van nyárs a bárány, nem késlekedik, mert a bárány megkeményedik nagyon gyorsan és megízetlenül.
9. Nyárs a bárány sült 15-20 percig, Sertés - 10-15 perc. A pályázati hús, ezért felkészülnek gyorsabb. Így kell készülnie, hogy ne főzze meg.
10. A legjobb kiegészítője a kebab lesz friss zöldség (uborka, paradicsom, zöld hagyma, paprika), gyógynövények, kenyér és szószok ízét.

Azt mondják, hogy a barbecue nincs kész, de nem. Kövesse tanácsainkat, és minden szándék, hogy barbecue piknik rendkívül ízletes és étvágygerjesztő.

Szerű anyag? Nyugodtan iratkozzon fel

És azt is tedd a Huskies leszünk nagyon elégedett.