Főzni almás rétes recepteket 5

előző ◈ a következő

Valóban osztrák étel nyert nagy népszerűségnek sok országban szerte a világon. Eddig rétes készült vékony tésztát bő feltétek. Ausztriában, úgy gondoljuk, hogy minél vékonyabb a réteg letekert, a szakmai főzés. Tekintsük a legfinomabb receptek rétes, válassza ki a fő szempontok.

Almás rétes: klasszikus a műfaj

vaj - 60 gr.
ecet (6%) - 20 ml.
búzaliszt - 225 gr.
tojás - 1 db.
ivóvíz (meleg) - 60 ml.

morzsákat a költő - 90 gr.
savanyú alma (zöld) - 6-8 db.
cukor - 110 gr.
dió - 110 gr.
Fahéj - 3 csipet
citromlé - sőt
vaj - 125-130 gr.
porcukor (dekoráció) - 30-40 gr.

Először is fel kell készíteni a tésztát. Vegyünk egy mély tálba, szitál a lisztet bele. Beat tojás hűtve, adjunk hozzá ecetet és vizet. Keverjük egy villával. Melt vajat, Priplyusuet hogy az első készítmény.
Most, hogy egy batch manuálisan, majd többször obbeyte tésztát a munkafelület. Így lesz, hogy a nyersanyag levegő, de felesleges buborékok.
Hagyjuk a tésztát 45 percig szobahőmérsékleten, ebben az időszakban eléri, és készen áll a további műveletekhez. Lépésben függ a jövőben rugalmasságát és hajlékonyságát nyersanyagok.
Készítsük el a tölteléket. Öblítsük és szárítsa az almákat, távolítsa el a mag, karaj egyes gyümölcs 2 részre. Most, vágjuk nagyon finom dolechkami felét, meglocsoljuk citromlével.
Küldje el a serpenyőben vajat olvasszuk. Tegyük egy hőálló tálba az apróra vágott almát, fahéjat és a cukrot. A fedél pároljuk 3 percig alacsony teljesítmény.
Hámozzuk meg és vágjuk darabokra diót. Küldd el őket a serpenyőben, folyamatosan vágy, hogy befejezze a lágyító almát. Amint ez megtörténik, kapcsolja ki a tűzhely, hűvös tartalmát.
Most hajtsa a készítmény egy tésztaszűrő, és rázza az edényeket, hogy megszabaduljon a maradék folyadék. Töltőanyagok a rétes kész. Zsír a munkafelület növényi olajat, tedd a tésztát, és gyúrjuk, hogy működőképes állapotban.
Start-henger. Ehhez elterjedt az asztalra, pamut törölköző, helyezze a tésztát a tetejére. Legyen egy vékony réteg. Mielőtt az egyes kezében egy sodrófával zsír növényi olaj nyersanyagokból.
Be kell, hogy egy téglalapot. Most arra van szükség, hogy nyúlik a tésztát. Helyezzük a tenyerét a központtól, kezdenek lassan kortyolgatva egy lemezt a kezében, hogy egy áttetsző téglalapot.
Miután az összes műveletet tésztát megszórjuk zsemlemorzsával a költő. Ezt meg kell tenni, hogy ropogós rétes. Sós felszívja a levet kiemelkedik a sütés folyamán.
Most feküdt ki a tölteléket, tartsa be a széleket. Tuck a végek belsejét egy guriga csavar. Lövések sütés sütés fólia, feltette a rétest. Kend vaj sütemény, pre-olvad meg.
Cover a desszert egy darab fólia és küldjön egy előmelegített 190 fokos sütőben. Süssük a tányér-harmadik egy órát, majd távolítsuk el a fóliát, és főzzük 15-20 percig. Miután az összes manipulációk megszórjuk torta porcukorral és tálaljuk fagylalttal.

Almás rétes cseresznye

liszt - 265 gr.
cukor - 480 gr.
savanyú almafajták - 3-4 db.
Friss cseresznye - 425 g.
vaj - upon
ivóvíz - 125 gr.
növényi olaj - 60 gr.
porcukor - 100 gr.

Átszitáljuk egy szitán kapcsolódni lisztet sóval és keverjük. Öntsük tálba meleg ivóvíz, adjunk hozzá 30 ml. növényi olaj. Folytassuk gyúrjuk első villával vagy kanállal, majd a kezét. Akkor kap egy puha és ragadós tésztát.
Vakon egy labdát, ecsettel a maradványai napraforgóolaj, betakar film. Hagyjuk meleg helyen 45 percig, végül jött a nyersanyagot.
Mossuk ki a cseresznye, távolítsuk el a magokat, bogyók, hagyjuk egy rostán eresszük le a folyadékot. Most mozog a gyümölcs tálban, megszórjuk a cukorral. 20 perc elteltével, tegye a készítmény a tányéron, forralás után Cook 7 percig.
Drain a lé, nincs rá szükség. Főzzük az almát, akkor meg kell tisztítani, vágott vékony lemezek és megsütjük vajat. Keverjük össze a gyümölcs a cseresznye.
A tésztát eljött. Kenjük meg a táblázat növényi olajat, tedd a munkafelületre alapanyagok. Egy téglalap, roll be egy vékony réteg.
Tedd egy törülközőt, további nyúlik a tészta a kezét, úgy, hogy áttetszővé válik. Kabát a tésztát olvasztott vajjal, meghintjük porcukorral.
Lövések keverék az alma és a cseresznye, rétes rolo. Tekerjük a széleit, így a töltelék nem esik ki. Red-hot sütőt 190 fok, helyezze a rétes egy tepsibe, olajozott. Süssük fél óra alatt a fólia.

Almás rétes mazsola

almazöld - 850 g.
dió (tisztított) - 60 c.
vaj - 40 gr.
liszt - 450 gr.
fehér mazsola (mag nélküli) - 90 gr.
G - 3 csipet
növényi olaj - 50 ml.
fagylalt „jégkrém” - takarmány
tyúktojás - 1 db.
brandy (brandy, rum, whisky) - ízlés
cukor - 55 g.
őrölt fahéj - csipet

Szitál a liszt, így egy halom a munkafelület. Készíts egy kis bemélyedés belsejében, break egy tojást bele hűteni. Keverjük sót, öntsünk olajat. Adjunk hozzá egy kis meleg vizet, összegyúrjuk a tésztát.
Hagyja, hogy átjárja fél órát, kívánatos, hogy a készítmény a hűtőszekrényben. Ekkor elkészíti az almákat. Meg kell mosni, tisztítani a félúton, vágjuk nagyon vékony lemezeket.
Menj át a mazsolát, mosás, áztassa forró vízbe egy negyed órát. Drain, hagyjuk megszáradni a törülközőt. Az apróra vágott dió darabokat anélkül, hogy éles sarkok.
Vegyes dió mazsola, megszórjuk a fahéjjal, alma, cukor. Öntse az ital ízét és aromáját. Most, hogy jön a tésztát, megkenjük a felületét növényi olajat.
Tedd a terméket a pamut törölköző roll egy téglalap, majd húzza a tartályban. Megszórjuk a belsejében a liszt Öntse az előkészített tölteléket.
Roll a tésztát egy tekercs, zárjuk le a szélét. Kabát a felületet olvasztott vaj, Levél rétest előkészített sütés (ez meg kell nyitnia a pergament).
Miután a sütőt 180-190 fok izzó küldeni sült desszert. Fedőfólia pan, csészébe pároljuk 20 percig. Ezután távolítsa el fóliával és süssük további három óra. Tálaláskor a rétes fagylaltot.

Almás rétes mandulával

mazsola - 80 gr.
zöld alma (édes-savanyú) - 900 gr.
zsemlemorzsa - 50g.
vaj - 125 gr.
Chicken tojássárgája - 1 db.
Fahéj - 3 csipet
növényi olaj - 30 ml.
citromlé - 40 g.
vaníliás cukor - 20 gramm.
ivóvíz - 130 ml.
mandula - 100 gr.
só - csipet
liszt - 230 gr.

Kapcsolatba csirke tojássárgáját átszitált lisztet, felöntjük meleg vízzel vsypte sót. Keverjük a tésztát, amíg sima és rugalmas. Steep először szobahőmérsékleten 20 percig, majd hideg egy másik negyed óra.
Amíg a tészta jön, némi főzés tölteléket. Távolítsuk el a szár és a mag a alma, mossa és szárítsa egyes gyümölcs. Chop a gyümölcs nagyon vékony szeletekre. Menj át mazsola, áztassa forró vízben 15 percig. Ezután száraz, csatlakoztassa almával.
Grind mandula apró darabokra, adjuk hozzá a korábbi súlyát. Spray a teljes keverék citromlevet. Egy másik tálban össze zsemlemorzsa, fahéj és a vaníliás cukorral.
A tésztát eljött. Vegye ki a hűtőszekrényből, kefe növényi olajat. VAK vékony téglalap, hozott egy pamut törölköző. Roll, majd nyújtsd a kezed.
Megszórjuk száraz keveréket fahéj és a cukor, tegye a töltő nagyon vékony réteg. Ragaszkodjon a széleit, majd tekerje a tésztát egy cipót. Zárjuk le a végét.
Kapcsoljuk be a sütőt, hagyja melegszik 180 fok. Ebben az időben, zsír egy tepsibe és tegyük rétes. Alkalmazni a felszínen a torta olvasztott vaj. Süssük 35-45 percig.

Almás rétes jam

Tejföl - 220 gr.
Fahéj - 3 gr.
alma - 4 db.
liszt - 230 gr.
jam - 45 gr.
mazsola - 35 gr.
Só - 1 c.
Cukor - 110 gr.
vaj - 230 c.
dió - 80 g.
vaníliás cukor - 10 gramm.

Hagyjuk az olajat felengedni, összekeverjük a tejfölt, verte egy mixer. Keverjük a sót és a cukrot. Szitálja a lisztet, kezd lassan tegyük be a tésztát.
Keverjük a tésztát, csomagolja fólia, távolítsa el a hideg 1,5 órán át. Ebben az időben, mossa és szárítsa a alma, héj őket, vágjuk a vékony lemezek.
Végigjárjuk mazsola, áztassa forró vízben 5 percig, nyomja vizet Priplyusuet almával. Chop dió, küldje az azonos együtt lekvár, fahéjjal és cukorral.
Roll ki az előkészített tésztát egy vékony réteg, tedd a tetejére a töltelék. Csavar a roll, küldjön egy olajozott tepsibe. Süssük 30 percig, a sütőt 185 fok.

Sok háziasszony, amint kipróbálod a rétes, hajlandó főzni, hogy a saját. A hagyományos desszert almával, mazsola, fahéj, dió, mandula, lekvár. Azonban ez alapján töltés cseresznye, körte, szezonális gyümölcsök és még húst. Süssük az edényt a személyes preferenciák a család.