Vannak olyan ételek, amelyek miatt heves vita az eredetét, és az egyetlen megfelelő receptet, ezek közé tartozik a finom étel és a közép-ázsiai konyha. Előállítása Laghman az, hogy egy adott házi tésztával és gazdag íze a hús szósszal. Most már nehéz megítélni a hitelességét a receptet, de minden jön le, hogy az a tény, hogy ez - egyedi darab konyhaművészet miközben hivatkozva mind az első és a második edénybe. Természetesen vannak a számos funkció, melyek velejárói annak minden változatban. Például, mint a húst venni természetesen bárány vagy marhahús, a zöldségek közül kötelező fokhagyma, hagyma, paradicsom, és persze, a tésztát, mint egyike alapján az összes receptet.
Hogyan készítsünk házi tésztával
Természetesen mindig lehet vásárolni a megfelelő típusú tojás tészta, de a főzés Laghman csökkentett még használható otthonában. Ázsiai szakácsok, akik tudják, hogy az üzleti, gyorsan és egyszerűen, hogy egy hosszú (akár 5 méter), vékony és vastag tészta, újoncok is meg kell izzadni. Először is, szükségünk van a következő sor összetevők: liszt - 4,5 csésze, tojás - 3 db, növényi olaj - 100 ml, só és szóda. Egy nagy tálba, és megtöri a tojást habverővel vízzel (csésze) és a sót. A gondosan átszitált lisztet vékony sugárban öntsük a tojás pépet, és keverjük. Ezt követően, elterjedt a tömeg az asztalra. A külön edényben előállítjuk szóda, só és víz - szükség van a nedves kézzel, miközben stretching a tésztát. Gyúrjuk tésztát elasztikus állapotban, és hagyjuk állni egy órán át. Ezt követően elosztjuk a tésztát 15-20 darab. Mindegyik húzza a kolbász. Ezután nyújtjuk az ujjak nem megfeledkezve a nedves szódavizet, hogy a vastagsága a huzal. Tedd egy edénybe, és tedd a hűtőbe. Forraljuk tészta csak tálalás előtt, de nem több, mint 5 perc alatt, majd szorosára egy tésztaszűrő és obleyte hideg vizet megállítani a főzési folyamatot.
Guyru Lagman (Ujgur)
Mégis főzés Laghman főleg létre mártást a hús és zöldség. Receptek sok, de van egy hosszú ideje kedvelt a magyar változatok, például ujgur. Számára szükségünk lesz 1,5 kg húst. Lehetőség van arra, hogy egy keverék a marha-és birka, vagy más módon kezelhető egy vagy tiszta formában. Egyéb összetevők: kövér farok (100 g), a tarlórépa zöld (200 g), egy font paradicsom, sárgarépa (2-3 db.) És a Bell paprika (3 db.). A többi alkatrész hozza az íz és csodálatos íze. Ez hagyma, zöldbab, dzhusay, fokhagyma, fűszerek (koriander, kömény, csillagánizs, só), és természetesen, a zöldek díszíteni. A legjobb ételek főzéshez jelenik, de lehet venni, és minden tolstodonnuyu serpenyőbe. Vágjuk a húst kockákra és megsütjük olaj kurdjuchnogo zsír, amíg aranybarna. Töltse ki az összes a levest, és hagyjuk, főzzük, amíg a zöldségek akkor a főzés. Minden, kivéve a paradicsom, kockákra vágott, vagy kis szeletekre, és a paradicsom, hogy távolítsa el a héj és a szelet. Hagyma, fokhagyma és apróra vágott dzhusay. Minden enyhén megpirítjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a húst, főzzük alacsony hő körülbelül 10 percig gondoskodjon a tésztát egy tálba, és öntsük a szósz, díszítsük zöldségekre. Kész!
Egy másik népszerű recept közé tartozik. Előállítása Laghman rajta nagyon egyszerű, és magában foglalja a használata csak egy bárány. 400 gramm húst venni 150 g sárgarépa, paprika és a padlizsán, burgonya 350 gramm és 100 gramm fekete retek és paradicsom. Mégis, mi szükség van a zöldek (bármilyen), babérlevél, só, bors, és, természetesen, Laghman tészta. A kockákra vágott húst vagy apró darabokra, és megsütjük vajat egy üstben. Amikor ez pirított, töltse meg húslevest, és főzzük körülbelül 5 percig paradicsommal, távolítsa el a héj, és lereszeljük a test van reszelve. Az összes többi zöldséget kell kockákra vágott, megpirítjuk finoman és hozzá a húst. Amikor enyhül, adjuk hozzá a paradicsomot és az üst apróra vágott fokhagymát, a sót és a borsot. Adagos tálban A tésztát és öntsük a hús mártással, díszítsük zöldségekre. Is szolgált.