Ehető gomba 1

Érdekes információt ehető gombák

Amanita, szinte minden gombák szaporodnak spórák, valamint darab micélium. A vita a plexus vékony szálak elágazás növekvő micélium és a micélium - a termőtestek. Használatban vannak, és felhívta a gombát. A termőtestek képződnek, és az érett spórák. Az alakja a spóra-réteg vannak osztva a cső alakú (például fehér nyír gombák stb), a lemez (gomba, és becslések a al.) És az erszényesek (kucsmagomba, szarvasgomba). A lemez és a cső alakú gombák spórahordozó réteg alsó oldalán található a sapka, és erszényesek - a felső oldal (kucsmagomba, vonalak), vagy a föld alatti spóratartókat (szarvasgomba). Termőtestek valamennyi gomba van kialakítva a föld alatt. A felszínen a gombák jön ki szinte kialakítva; földi élet gombák (termőtest) nagyon rövid - 2-3 nap. A spórák érett, elég aludni, és a gomba öregszik és meghal. A micélium nagyon szívós. A kor néhány gomba eléri a 15-25 éves életkor; ő nem fél a szárazság és az erős fagyok.

A gombák, főleg az erdők, ritkán a mezőkön és réteken. Ismeretes, hogy egyes gombák nőnek csak bizonyos fajok a fák, és az együttélés néha hasznos és fa.

Gombák fehérjéket tartalmaznak (2 és 5 közötti%), kis mennyiségű zsír (0,8-3%), különböző cukrok (0,8-4%), hasznos az emberi ásványi sók, és a foszforsav, B1-, B2-, C, PP. Gomba is gazdag bányászati ​​és aromaanyagok, úgy, hogy nem csak ízletes, hanem javítja az ízét, és hozzájárul az élelmiszer-felszívódás, amelyekhez hozzá. Szerint a tápanyagtartalom és íze a legértékesebb kalap és a fiatal gomba.

ehető gombák

A fő cső alakú, ehető gombák:

Fehér (vargánya). Növekszik nyárról őszre a lombhullató és tűlevelű erdők. A fiatal gomba kupak félgömb, a korral válik sík. Színezése sapka a tölgyeseit sötétbarna, a nyír - világos barna, fenyő - sötét barna, lila árnyalatú luc - egy vöröses-barna. Az alsó oldalon a sapka (csőszerű réteg) az összes fehér gombák fehér, sárga a korral, és végül válik sárgás zöld. Leg a faroktőnél vastag terjed, sárgás, egy minta fehér csíkok. Húsa fehér, nem színeződik, ha nincs törés, nincs szárítás. Fehér gombák különösen jó szárítás és a pácolás és a pörkölés és forráspontja.

Boletus (fekete gomba, Chernyshev, Leccinum). Növekszik a nyír erdők és csalitok a második felében a nyári és ősszel. Hat Plano.

A felső oldalán annak világosszürke, sárgás vagy sötétbarna, majdnem fekete; alsó - fehér szürke színűvé válik a korral. Húsa fehér kalapot, a szünet hosszú ideig nem sötétednek, a fiatal gomba elég kemény, de hamarosan dryabnet. Van egy fajta vargányával, amely bekapcsolja rózsaszín hús a törés. Leg a fiatal gomba viszonylag vastag, mint egy láb fehér gomba, de az életkor előrehaladtával van húzva; szürkés-fehér, sötét mérleg. A pépet láb vastag, durvább, mint a sapka. A legjobb, ha használni a sütéshez vargányával. Kalap fiatal gombák pácoljuk. Amikor szárítjuk tinorú fekete.

Boletus (krasnogolovik). Növekszik az erdőkben nyárfa, nyírfa csalitok, néha közel a fenyők. Hat fiatal gomba félgömb, véget ér feszes a lábát, a korral válik sík. A felső oldalon a sapka narancs-vörös vagy barnás-sárga, fehér alsó, majd sereet. Leg megvastagodott lefelé, erős, fehér, sötét mérleg. Húsa fehér, a törés kékre, majd megfordult, sötétszürke vagy fekete. Boletus használt a főzéshez ételek és szárítás (de sötétedik). Fiatal nyárfa jó lé.

Greasers. Növekvő család az őszi erdei fenyő, legalábbis a lucfenyő erdők, főleg a homokos talajon. Hat barna, nyálkás. Világos sárga alsó kupak a fiatal gombák meghúzni fehér film, amelyet azután törve, és marad a szár formájában egy gyűrű. Van többféle olajat is. Elkészítéséhez használt edények, pácolás és szárítás.

Mokhovikov. Ez több fajta. A legismertebb sárgásbarna - növekszik a fenyvesek a második felében a nyári és az őszi, a szín száraz bársonyos sapka sárga vagy sárgásbarna, az alsó a motorházfedél barna vagy sárgás-barna, zöld, vagy süket - növekszik a tűlevelű és lombhullató erdők, színező bársonykalap sárgás vagy zöldes-barna-zöldes, az alsó a kupak és a sárgás pép. A pépet Mokhovikov a törés fordul kék. Ezt alkalmazzák ételek elkészítésére (a legjobb sült). Amikor a szárítás fekete.

Dubovik. Növekszik a lombhullató erdők, főként közel a tölgy. Hat szürkés-barna. Mint egy fehér gomba, de a hátránya az, vöröses sapkát. A hús a törés fordul kék.

Főzésre alkalmas ételek, pácolás és szárítás (így blackens).

Saffron. Növekszik a tűlevelű erdők. Cap (a felső és alsó oldalán), és a láb sárga-narancs és narancs tejszerű lé. Alakja kalapok fiatal gomba lapos, becsomagolt élek le, a régi - tölcsér. A felső oldalon a kupak jól látható sötétebb színű koncentrikus gyűrűk. A szár rövid. A Camelina lucfenyő zöldes színű. Gomba mogug használható sütésre és sózás.

Volnushki (Volvenko, Volzanka). Növekszik a vegyes erdők nyírfa és az nyírfák. Hat rózsaszín vagy halvány rózsaszín a közepén egy süllyesztett, bolyhos, bozontos élek csomagolva. A lemezeket az alsó a motorházfedél, túl rózsaszín vagy sárgás. Leg rózsaszín, üreges. Ezt alkalmazzák a pácolás.

Galóca. Növekvő családok nyír és vegyes erdők. Cap vastag, húsos, konkáv a központban, a régi gomba tölcsér, bolyhos, bozontos élek ívelt lefelé. Színező kalapok fehér, majd sárga. Az alsó a kupak fehér. A szár rövid és vastag. A gyümölcshús fehér fehér latex. Az egyik legjobb gomba számára sózás. Több fajta tej gomba, ezek mind ehető.

Belyanko. E név alatt egyesíti többféle gomba, megjelenésében hasonlít egymásra. Növekszik a nyír és nyár erdők. Van egy tölcsér alakú motorházfedél, a felső oldala, amely fehér, néhány faj - koncentrikus körökben. Az alsó kupak sárgás, rózsaszínes vagy fehér. A legtöbb fehér legyek egy fehér tejszerű lé (néhány faj - anélkül, hogy a lé). Használt pácolás.

Becslések helyen. Növekvő család a tuskók a gyökereket, és néha repedések mentén a tűlevelű és lombhullató fák. Őszén Armillaria, jelen, kalap szürkés-sárga vagy barnás pikkelyek. A láb egy vékony gyűrű (film maradék, amely a fiatal gomba sapka lezárja az alsó rész). A húsa fehér, kellemes illatú. Ezt alkalmazzák a sütéshez, szárítás, pácolás.

Rókagomba. Cap első konvex, akkor konkáv, csipkézett élek. Festés a kupakot és a szárak tojás sárga. A gyümölcshús sárga, kellemes illatú. Elkészítéséhez használt edények, valamint a sózás.

Russula. Viszonylag puha, finom gombatermesztés tűlevelű és lombhullató erdők. Van a különböző színek a felső oldalán a kupak (fehér, rózsaszín, piros, sárga, stb); az alsó a fehér kalapot. Russula ehető, de a tápértéke jelentősen rosszabb, mint más gombák. Russules sült, néha sós.

Svinushki. Növekvő családok nyírerdők. Hat széles, konkáv a központban, erősen ívelt élek le bozontos, barnás-sárga színező. A szár vastag és rövid. A húsa sötét a szünet. Svinushki sült vagy párolt és sózott.

Valuoja. Növekszik a vegyes erdőkben, főleg nyír. A fiatal gomba sapka, barnás-sárga színű, nyálkás, félgömb alakú, a korral ellaposodik. Halványsárga lemezeken. Valois sót.

By ehető Ascomycetes tartalmazza:

Kucsmagomba és vonalak biztos forrni, engedje le a vizet használat előtt mossa ki a gombát, majd megsütjük, vagy pörkölt. Ezekkel a gombát a szárításhoz.

A szarvasgomba. Ascomycete alkotó földalatti gumós termőtestek sokaságával kanyarulatok belső sűrű pépet. Ez nő elsősorban a déli (fekete, kaukázusi, sztyeppe), hanem előfordul a középső zónában Magyarország (fehér szarvasgomba). Ezt alkalmazzák a sütéshez.

Amikor gombászáshoz kell vágni egy késsel, hogy ne sértse meg a micélium.