csucsor növények

Mintegy nadragulya élelmiszerek

Leírás nadragulya élelmiszerek

Solanaceae egy változatos csoportját a termékek, gyógynövények, cserjék és fák, hogy érdekli, tudósok, orvosok és táplálkozási évszázadok óta. „Nightshade” egy általános név leírására használt több mint 2800 növényfaj, igen eltérő tulajdonságokkal és alkatrészek. Minden növény, azonban tartozik a tudományos jelleggel, az úgynevezett Polemoniales és a család nevű Solanaceae. Ahhoz, hogy ön egy ötlet a sokszínű ez a csoport a növények, vegye figyelembe, hogy a dohányzás, a hajnalka, burgonya és paradicsom minősülnek csucsor növények.

gyógyászati ​​csucsor

Nightshade valójában több ismert kábítószerek, mint az élelmiszer. A gyógyászati ​​széles körben használt csucsor, például mandragórát (Mandragora officinum), a dohány (Nicotiana tabacum) és a Belladonna (Atropa belladonna).

Legfőképpen a farmakológiai értelemben tudósok érdekli vegyületek egy csoportja az úgynevezett alkaloidok. Alkaloidok nadragulya nemcsak alapot nyújtanak belépő őket a drogok, hanem segít megérteni a mellékhatások, amikor használja őket az élelmiszer.

Termékek tekinthető Solanaceae

Burgonyafélék zöldségek és gyümölcsök

A legismertebb ételek a nadragulya család - a burgonya (Solanum tuberosum), paradicsom (Lycopersicon esculentum), sokféle édes és csípős paprika (Capsicum beleértve mindenféle Capsicum évente.) És a padlizsán (Solanum melongena). Ott sün és kevéssé ismert nadragulya zöldségek, mint a földi cseresznye (Physalis mindenféle), tomatilly (Physallis ixocapra), kerti áfonya (Solanum melanocerasum) Tamarillo (Cyphomandra betacea), pepino (tojásdinnye) és naranjilla (naranjilla). Pimento (más néven pimientos) családjába tartoznak Solanaceae és általában úgy van növényből származó paprika Capsicum évente. Ez hasonló a paprika, csak a piros. Ezért, Pimento sajt és olajbogyó töltött paprika, szintén figyelembe tartalmazó termékek csucsor komponenseket.

fűszerek Solanaceae

Fűszerpaprikát nyerik a szokásos piros paprika (Capsicum évente), ízesítőszerként cayenne bors kapunk a többi nadragulya növények úgynevezett Capsicum frutenscens. Meleg mártások, amelyek magukban foglalják a csípős paprika, szintén tartozik a burgonyafélék ételt. Megjegyezzük, hogy a fekete bors, amely tartozik a család Pertseva nem Solanaceae termék.

Ahogy nadragulya élelmiszerek hatnak az egészségre

Alkaloidok - Kémia csucsor élelmiszerek

A legtöbb orvosi kutatások Solanaceae termékek köré speciális anyagot, amely része a Solanaceae. Ez az anyag az úgynevezett alkaloidok. Egy kémiai szempontból alkaloidok könnyű meghatározni, mivel mindegyik legalább egy gyűrűs szerkezetet, amely nitrogénatomot tartalmaz elemet. Növények termelnek alkaloidok a folyamat rendszeres biokémiai aktivitás, és ezek alkaloidokat elsősorban a növények rovarok ellen.

A Solanaceae növények négy fő típusa alkaloidok. (1) a szteroid-alkaloidok. amelyek oldható meglehetősen komplex gyűrűs szerkezet, és a legtöbb Solanaceae élelmiszerek beleértve a burgonyát és paradicsomot (lásd a táblázat értékei az egyik legfontosabb szteroid-alkaloidok - szolanin); (2) tropán alkaloidok. amely származó egyszerű aminosav ornitin, és néhány csucsor, de széles körben tanulmányozták miatt erős narkotikus tulajdonságait; (3) pirrolizidinil alkaloid, és a (4) indolic alkaloidok. Mindkét csoport fontos, mint a gyógyszerek.

Ez tartalmaz szolanin, mg per 100 g

A hatás a szteroid-alkaloidok az idegrendszerre

Szteroid alkaloidok burgonya - elsősorban solanin és a kinin - vizsgálták egészségi szempontból hatását két területen. Először is, képesek blokkolni az enzim kolinészteráz aktivitás az idegsejtek. Ez a tulajdonság az alkaloidok burgonyafélék zöldségek, úgynevezett kolinészteráz gátlást. Ha erős blokkoló aktivitása kolinészteráz, törött kontroll izommozgás az idegrendszerben, és ennek következtében nem izomrángás, remegés, akkor is megbéníthatja légzés vagy vezet rohamokat. burgonya szteroid-alkaloidok gátolják kolineszteráz aktivitás, de ez nem elég erős ahhoz, hogy vezet, mint a neuromuszkuláris betegségek, mint izomrángás vagy remegés.

A hatás a szteroid-alkaloidok az ízületeket

Következő probléma burgonya alkaloidok, ez az együttes által okozott gyulladás és a változások az ásványi szerkezet. Bár a tanulmány nem erősítette meg a részvételét az alkaloidok pusztulása ízületi szövet. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a Solanaceae alkaloidok hozzájárulhat a túlzott csontvesztés kalcium-lerakódás a lágy szövetekbe. Emiatt a kutatók javasoljuk megszüntetni nadragulya élelmiszerek a diéta betegek osteoarthritis. rheumatoid arthritis, és más problémák, mint például a köszvény.

Az expozíció a nikotin alkaloidokat egészségügyi

Mint ahogy nincs szilárd bizonyíték a befolyása a szteroid-alkaloidok csucsor élelmiszerek az idegrendszerre vagy ízületek, nincs bizonyíték a befolyása más Solanaceae alkaloid termékek az egész testet. De a meglepetés a sok ember, kis mennyiségű kábítószer a nadragulya élelmiszerek, már régóta felkeltette az orvosok és kutatók gyógyszerek.

Vegyük például a legismertebb monociklusos alkaloid, amely megtalálható a magas koncentrációban a dohány (Nicotiana tabacum). Ez a nikotin. Azt találtuk, nemcsak a dohányzás, hanem az élelmiszer-nadragulya élelmiszerek, mint a padlizsán és a paradicsom.

De van egy fontos különbség: míg nadragulya élelmiszerek talált alkaloidok, mint a nikotin, az összeg sokkal kisebbek. Még padlizsán, amelyek csak a második dohány nikotin, a nikotin mennyisége sokkal kisebb, mint a dohány. A zöld paradicsom, amely szintén tartalmaz nikotint, ezek összege is alacsonyabb. a nikotin szintje minden nadragulya élelmiszerek olyan alacsony, hogy sok orvos egyszerűen figyelmen kívül hagyja őket, mint tényező a lehetséges kár a testünket. A szervezet Health Food véleményt e tárgyban megoszlanak. Bár a nikotin mennyisége a nadragulya élelmiszerek elhanyagolható az emberek érzékenyek a alkaloidok ilyen kis dózisok zavarhatja a normális tevékenység a szervezet.

Mennyiségének növelése alkaloidok, a zöld és csíráztatott burgonyával

gyakorlati tanácsokat

Először is, ha beteg a osteoarthritis, rheumatoid arthritis vagy köszvény, 2-3 hétig kizár minden nadragulya élelmiszerek a diéta. Ez lehet egy hasznos lépés, hogy meghatározzuk a negatív hatása ezeknek a termékeknek az Ön állapotát. Ugyanez az ajánlás is kibír egy személy idegrendszeri problémák, izom és idegi problémák.

Másodszor, még ha nincs egészségügyi problémák potenciálisan fogyasztásával kapcsolatos nadragulya élelmiszerek kell óvintézkedéseket, hogy elkerüljük a túlzott bevitel alkaloidok át ezeket a termékeket. Burgonya feldolgozása különösen fontos ebben a tekintetben, és a következő irányelveket segít elkerülni a túlzott fogyasztása a burgonya alkaloid:

• Tartsa burgonyát egy sötét szekrényben csak, lehetőleg száraz, hűvös házrész vagy a pincében (ha a pince száraz). Ne tartsa a burgonya a megvilágított terület; fény hatására növeli a kialakulását alkaloidok.
• Mossuk összes burgonya a főzés előtt, hogy megtalálod a zöld foltok, ha van ilyen.
• Óvatosan vágja a zöld foltok, különösen a zöld terület a héja főzés előtt. A sütés után, ha úgy érzi, a keserű íz, nem eszik a krumplit.
• Ne vásároljon burgonya, ami viasszal bevont. Wax nem segít csökkenteni a tereprendezés, az ellentétes lehet felgyorsítani a folyamatot a pusztulás csökkentésével gázcserét.
• Ha érzékeny a Solanaceae termékek, először, hogy feladja a burgonyát, mivel ez volt a leggyakrabban fogyasztunk, mint az élelmiszer.

Fordítása egy cikket a honlapon www.whfoods.com

Rekomendum olvasni

Miért a növények kezelésére

Mindent a gyógynövények és más hasznos növények