Csirke Pilaf - klasszikus házi recept

Add recept a kedvencekhez!

Pilaf - ősi edényt, hogy jön hozzánk a keleti országokban. Több ezer recept ez az étel, és minden igényt egyediségét. Azt lehet vitatni, amíg a klasszikus főzés pilaf, közép-ázsiai, illetve az iráni változat azonban ne feledjük, hogy mi vagyunk az otthoni konyhában, ami nem mindig a megfelelő termékeket, és gyakran kell főzni, mi áll rendelkezésre. Ezért használjuk a tudást, hogy a közös jellemzője az egész világ a jelenléte pilaf rizs, hús és zöldségek. fogunk kijutni a szekrény kóbor fűszereket és főzzük ízletes házi csirke pilaf vásárolt a piacon.

Szükséged lesz:

• 1-1,5 kg csirke (ez fél jó házi csirke)
• Ábra 3 csésze
• hagyma 2-3 db
• sárgarépa 2 db
• 1 fej fokhagyma
• finomított növényi olaj 100-150 ml
• só
• őrölt fekete bors
• babérlevél
• szegfűbors-borsó
• zsálya, koriander, kömény, borbolya

Fűszerek pilaf

Jelenleg a válogatott fűszerek pilaf nagyon széles. És a piacok, és a szupermarketek bővelkedik a különböző gyógynövények és fűszerek. Meg lehet vásárolni a boltban készre kevert fűszer pilaf, akkor kérje az eladó a piacon, és ez, ha összehozza egy csodálatos ízvilágot. Kezdjük a minimum, hogy a liszt még mindig, mint a pilaf, ahelyett, zabkása hússal. A minimum: babér, szegfűbors borsó, őrölt fekete bors, köménymag, vagy másképp Zira. Csak gyönyörű, ha van egy jó minőségű száraz borbolya, zsálya. paprika vagy sáfrány. Az utolsó két fűszereket adnak felszínen világos színű. Provence vagy olasz fűszerek kapsz egy kis európai felszínen, úgy, hogy biztonságosan lehet használni. De megmondom a titkot, ha van só a konyhában, bors - ez jó, meg kell kezdeni valahol! Fontos megjegyezni, hogy szakács szeretettel és nem kétséges, a siker!

Rice pilaf

Nem szükséges, hogy ásni az interneten keresve információt megfelelő rizs pilaf. Olvasni, persze, nem tilos, de nem szükséges a kalapács feje nevek, mint devzira, Chungara, dastar-Saryk ... Menj a szupermarket és vásárolni rendes minőségű basmati rizs. Ismét mondom, titokban, anyám és nagyanyám főzött pilaf Krasnodar rendes rizs - ez nagyon finom!

Körülbelül a hazai tyúk

Csirke legyen nagy és merész. Amikor a forma a fejedben kell gondolni: „Ez nem egy csirke, ez egy vaddisznó!” Home csirke - csirke haza. Ez nem így van, hogy cserélje ki. Pilaf jobb lehet csak azért, mert a juhok bárány. Pilaf szeretik a zsíros húsokat. Ezért ha egy brojler gyár, még több növényi olaj. És ne feledjük a bíboros szabály otthoni főzés - a hiányzó összetevőket kompenzálja a szerelem és a vágy, hogy örömet valaki tudja! Általában fut 100%, de mindig és kivétel nélkül tesztelt empirikusan.

Lépésről lépésre recept elkészítése fotó:

Amikor a ház egy jó csirke kilogramm, hogy így az 2-2 és fél, azt osszuk két részre. Egy levest főzni a házi tészta. és a másik a második természetesen, például, a rizs. Ha van egy kis csirke, majd főzzük egy egész csirke pilaf, ebből már csak jobb ízű. Ideális esetben pilaf aránya alapvető összetevők (hús, rizs, zöldség) kell lennie körülbelül azonos.

Meg kell mosni a csirke, pat szárazra egy papírtörlővel, és ha szükséges, hogy távolítsa el a maradék tollat.

Készítsük elő a zöldségeket: vágjuk a hagymát és a sárgarépát. Erre pilaf vágtam sárgarépát nagyok alakú kést, amit kaptam az anyámtól, és ez ijesztő sok éven át. De lehet, persze, késsel, és a szokásos, akkor lereszeljük.

Azt is el kell a fokhagyma - egy egész fejét. amely szükséges, hogy a felső réteget eltávolítjuk a maghéj és mossa is.

Fry csirke darabokat a forró növényi olaj.

Vegye ki a csirkét a serpenyőbe, és ugyanabban olajban kisütjük sárgarépa 2 percig.

Hozzáadjuk a sárgarépát a hagymát. só és megsütjük, amíg a főtt hagymát kb 10 perc.

A vas vízforraló, vagy serpenyőben vastag alsó át a tartalmát az edény: pirított hagyma, sárgarépa és a növényi olaj.

Tetején feküdt darab sült csirke, egy fej fokhagyma, babérlevél, szegfűbors, borsó.

Öntsünk forró vizet az összes (7 csésze), forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon a fedél alatt 1-1,5 óra. amíg meg nem puhul a hús.

Pilaf szoktam használni őrölt kömény, őrölt koriander. zsálya vagy keveréke olasz gyógynövények. és borbolya.

Ezeket ki lehet egészíteni vagy együtt a rizs, vagy a tűz során csirke.

Mivel csirkék különböző érettség, majd 40 perccel a rajt után az edzés, távolítsa el egy darab, és próbálja meg, ha a hús már puha, lehetőség van arra, hogy dobja a rizs, ha merevebb, majd pirított csirke puhára.

Míg párolt csirke, rizs szereljük össze. külön nem kívánt szennyeződéseket és öblítsük le többször is. Célszerű ezt azáltal, hogy a rizst egy szűrőedény és elhelyezzük őket egy tál vízzel. Ábra Öblítés folyó víz alatt, keverés közben fegyvert emelni a tésztaszűrő, és engedje le a vizet a tálba. Ismételjük mindent többször, így nem fog elfutni bármelyike ​​risinka. Miután cséplés és csiszoláshoz rizsszemek por, és itt meg kell alaposan öblítse.

Megmosott rizst (3 csésze), adjuk hozzá a serpenyőben a csirke és zöldségek. De előtte, győződjön meg róla, hogy próbálja ki a táptalajt (zirvak) a sót. Ez nagyon fontos, hogy jól kell sózott, akár sós. azzal az elvárással, hogy néhány, a sót felszívja a rizs.

Kisimítja a rizs és a kanalat egy kicsit utópia. Nem kell keverni. Folyadék feletti rizs legyen körülbelül 2-3 cm.

Készítsünk pilaf alacsony hőmérsékleten a fedél alá, így lehetőség nyílik a gőzkiömlő. Amikor a víz felszívódik a rizs buborékok jelennek meg a felszínen, kibír egy kanál rizst, és nézd meg a folyadék szintje, akkor nem lehet több, mint egynegyede a bankot. Fedjük le az edényt fedővel. hagyja, hogy egy kicsit pokipit (3-5 perc), kapcsolja ki a hőt. Azonnal pilaf nem eszik meg kell ragaszkodott 30 percig úgy, hogy az egész folyadék teljesen felszívódik a rizst.

Pilaf legyen lédús. Ez attól is függ, hogy mennyi a zsír és a víz mennyisége képezi mentén lédús húsleves, és a rizs fajták. A harmóniához jön a tapasztalat, így nem lehet elriasztani, ha először a rizottó megszárad - ez gyakran előfordul, még a tapasztalt szakácsok. Mivel a barátom a másik után sikerült pite: „Meg kell egyre sütőben!”
Készítsünk pilaf több, és meg kell jönni ide, mint a szépség és vkusnota!

Ábra lédús és ropogós, risinka elválasztott risinki, hús megpuhul, a szádban olvad, édes hagyma, répa ... és felejthetetlen illat fűszerek!

Egyél fokhagymát és a csípős paprika - díszíteni! Jó étvágyat!

Csirke Pilaf. Rövid recept.

• 1-1,5 kg csirke (ez fél jó házi csirke)
• Ábra 3 csésze
• hagyma 2-3 db
• sárgarépa 2 db
• 1 fej fokhagyma
• finomított növényi olaj 100-150 ml
• só
• őrölt fekete bors
• babérlevél
• szegfűbors-borsó
• zsálya, koriander, kömény, borbolya

Mossuk ki a csirkét, pat szárazra egy papírtörlővel, és távolítsa el a maradék tollat. Osszuk darabokra, sózzuk, borsozzuk.
Szelet a hagymát és a sárgarépát. Fokhagymás húzza le a felső és mossa is.
Fry csirke darabokat a forró növényi olaj.
Vegye ki a csirkét a serpenyőbe, és ugyanabban olajban kisütjük sárgarépa 2 percig.
Hozzáadjuk a sárgarépát a hagymát. só és megsütjük, amíg a főtt hagymát kb 10 perc.
A vas vízforraló, vagy serpenyőben vastag alsó át a tartalmát az edény: pirított hagyma, sárgarépa és a növényi olaj.
Tetején feküdt darab sült csirke, egy fej fokhagyma, babérlevél, szegfűbors, borsó. hozzáadjuk a maradék fűszereket.
Öntsünk forró vizet az összes (7 csésze), forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon a fedél alatt 1-1,5 óra. amíg meg nem puhul a hús.
Menj át és mossuk meg a rizst.
Amikor a csirke főtt, hozzáadjuk a rizst a serpenyőbe, de biztos, hogy próbálja ki a táptalajt (zirvak) a sót, mielőtt. Ez nagyon fontos, hogy jól kell sózva, akár sós, azzal az elvárással, hogy néhány, a sót felszívja a rizs.
Kisimítja a rizst kanállal. Nem kell keverni.
Készítsünk pilaf alacsony hőmérsékleten a fedél alá, így lehetőség nyílik a gőzkiömlő. Amikor a víz felszívódik a rizs buborékok jelennek meg a felszínen, kibír egy kanál rizst, és nézd meg a folyadék szintje, akkor nem lehet több, mint egynegyede a bankot. Fedjük le az edényt fedővel. hagyja, hogy egy kicsit pokipit (3-5 perc), kapcsolja ki a hőt. Pilaf, hogy átjárja legalább 30 percig.