Csirke folyamatábra, a központ az étterem partnerség „kreatív - Chef”

Csirke folyamatábra - a készítmény alkotja követelményei szerint a vendéglátó. A leírásban számított termékveszteség a hideg és a hőkezelés, hozam, kalorikus.

Csirke routing (recept) - a dokumentum vendéglátás, amelyben a séfje, vagy csapos, és a költség könyvelő étkeztetés kiszámítása és kiszámítja a termelési költségeket. Jelenléte kötelező bármely szervezet dolgozik a vendéglátás területén, valamint függetlenül részt vesz a gyártás előkészítését. Ez történt, ha a készítményt úgy állítjuk elő, szoros összhangban gyűjteménye receptek.

Más esetekben, tagjai műszaki és technológiai kártya (TTC), amely eltér egy olyan eszköz, mint a csirke routing, jelenléte a „Indicators minőségi és biztonságos élelmiszerek”, amely a következőket tartalmazza:

• a kínálat és az élelmiszer-értékesítés követelményeinek,
• Érzékszervi jellemzők,
• Fizikai és kémiai paraméterek,
• Mikrobiológiai.

Ha nem találta meg a szükséges routing főzés, látogasson el tárolására recepteket. Ott lehet kapni egy használatra kész, és a tervezett szakemberek útvonalak saláták, levesek, pizza ...

Szintén áruház:

A dokumentum letöltéséhez meg kell hozzon létre egy fiókot, vagy jelentkezzen be. A regisztráció ingyenes, az összes felhasználó számára a helyszínen. A regisztrációt követően látni fogja itt a letöltési linket.