Camembert sajt
Tiszteletére ezt a fajta sajt volt még emlékművet állított - ez az esemény 1928-ban történt egy területen a francia város Vimute
Úgy véljük, hogy camembert (fr. Camembert) először nyert 1791-ben. Van egy legenda, hogy egy bizonyos gazdálkodó Norman Marie Harel megmenekült a halál Jean Charles Bonvusta pap, elrejtve őt üldözés a saját a francia forradalom idején. A hála, azt mondta neki, csak ő tudja a titkot, hogy egy új és szokatlan a sajt. Egy évvel később, egy új fajta sajt Maria már értékesített a hazai piacon a falu Camembert.
Unokája 1863-ban volt a szerencse, hogy felajánl egy termék család Napóleon, ami ezt a sajtot nagyon. Jeles uralkodó megparancsolta rendszeresen etetik meg az asztalán. A múlt század elején orvos honnan Vimute kezdett, hogy jelöljék ki a súlyos betegek, hogy tartalmazza az étrendben a Norman sajtot, mivel az eredmények a kísérleti terápia minden várakozást felülmúlt, a híre messze meghaladta a várost, majd az ország, és a camembert vált az egyik leginkább népszerű sajtok a világon.
Camembert - lágy zsírtartalmú sajt készül teljes tehéntejet, amelyhez néha hozzá egy bizonyos mennyiségű zsírmentes. Tej, elérve a sajtgyártás legyen a legjobb minőségű, és e célból, a tehenek legelnek különleges legelőkön. A szín a kész termék lehet a könnyű krém és sötét színű tégla, és illata illata megismétli a sajt penész, ami a gazdagabb, minél több idő telt el azóta, a sajt érését. Bit vastagsága 3,1 cm, szélessége 11,3 cm, és a súlya 340 g tömegű a felső bevonatos fehér pelyhes kéreg, amely egy speciális tisztaságú sajt penész. Kóstolja Camembert éles, nagyon lédús, egy hangsúlyos gombára emlékeztető.
Hála a zseniális találmány mérnök M. Riedel, aki 1890-ben jött létre egy kerek fadobozt csomagolási és szállítási sajt, camembert kezdett termelni egy nagyszabású, és eladni az egész világon. Jelenleg ez a sajt készítése nemcsak Franciaországban, hanem Németországban, Hollandiában, Dániában, az Egyesült Államokban és más országokban. De csak néhány tejfeldolgozók normandiai megtiszteltetés, hogy kiadja ezt a fajta sajt egy felirat a csomag „Camembert de Normandie Apellation d'origine contrôlée”, amely beszél a legmagasabb minőségű termék.
Camembert - a kedvenc terméke a sajt szerelmeseinek szerte a világon. Az igazi ínyencek használni semleges borok, amelyek nem zavarják érzékelni komplex csokor ízek, de elnémítja az élesség, például a rózsaszín, fehér Sancerre, Pays d'Auge almabort. Ez a sajt része számos kitűnő receptek a francia konyha: ez hozzáadódik a különböző levesek, szószok és desszertek.
Szerint USDA tápanyag adatbázis adatai 100 c. Camembert tartalmazza:
- Víz - 51,8 g
- Fehérje - 19,8 g
- Zsírok - 24.26 g
- Szénhidrátok - 0,46 g
- Ash - 3,68 g
- A-vitamin (retinol) - 240 mcg
- B1-vitamin (tiamin) - 0,028 mg
- B2-vitamin (riboflavin) - 0,488 mg
- Niacin (B3-vitamin, vagy PP) - 0,63 mg
- B5-vitamin (pantoténsav) - 1,364 mg
- B6-vitamin (piridoxin) - 0,227 mg
- A folsav (B9-vitamin) - 62 g
- B12-vitamin (cianokobalamin) - 1,3 g
- D-vitamin (calciferol) - 0,4 g
- E-vitamin (tokoferol) - 0,21 mg
- K-vitamin (fillokinon) - 2 g
- Kolin (B4 vitamin) - 15,4 mg
- Kálium - 187 mg
- Kalcium - 388 mg
- Magnézium - 20 mg
- Nátrium - 842 mg
- Foszfor - 347 mg
- Vas - 0,33 mg
- Mangán - 38 mcg
- Réz - 21 mcg
- Cink - 2,38 mg
- Szelén - 14,5 g
100g Camembert tartalmaz átlagban körülbelül 300 kcal.
Hasznos tulajdonságai sajt camembert
Camembert gazdag aminosavakban, így azoknak ajánljuk, akik részt vesznek a nehéz fizikai vagy szellemi munka, ha a súlyos betegség kíséri kimerültség, mint a tuberkulózis, a rák és az AIDS.
Ez a sajt tartalmaz egy rekordot a kalcium és a foszfor összetételében, így hasznos, arthrosis, arthritis, és a törések során intenzív képződése csontok. Rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az idegrendszerre, megelőzi a fogszuvasodást és javítja a feltétele a fogzománcot. Ezen kívül részeként Camembert szinte nincs laktóz, ami gyakran okoz súlyos allergiás reakciók, így a sajt beadhatók az étrend azoknak, akik nem tudnak normális tej és tejtermékek.
Az ajánlott napi adag sajt camembert - '50
A fő ellenjavallat a sajátossága Camembert. Ezen túlmenően, Camembert ki kell zárni az étrendből, a terhes nők és a gyermekek 7 éves veszélye miatt szerződő listeriosis - egy fertőző betegség, amelynek okát lehet pasztőrözött tej előállítására felhasznált sajtok.
Ez a sajt egy nagy zsírtartalmú, ezért nem ajánlott, hogy tartalmazza az étrendben a magas vérnyomású betegek, akik túlsúlyosak, és emelkedett koleszterin szintje a vérben.