Camembert és brie - hasznos és káros tulajdonságait Camembert és Brie
Camembert és brie készül tehéntejből Normandia, Franciaország. Camembert és brie - az egyik legrégebbi francia sajt.
A legenda szerint a francia forradalom idején, Marie normandtka mentett meg a haláltól, hogy elrejtse az üldözés a szerzetes, aki a hála, és kinyitotta a híres otlko neki a titkot, hogy a legszokatlanabb az összes sajtot - Camembert.
Bree - tartják az őse a híres camembert. Senki végéig, és nem talált ki, amikor elkezdett a történetét. Csak azt tudjuk, hogy ez volt az egyik legnépszerűbb sajtok a középkorban, és az első írásos említés a sajt utal az évben 744, amikor Karl Veliky, azt mondta: „Én csak próbáltam az egyik legfinomabb ételeket.” Valójában, a király a sajtok brie találták 1815-ben folytatott tárgyalások során a sorsa Franciaország veresége után Napóleon csapatait Waterloo.
Kalória Camembert és brie
Tápérték információ 100 gramm:
Hasznos tulajdonságai Camembert és Brie
Egy hagyományos kör Camembert készült körülbelül két liter tehéntej. A régi öntött üst alakú és sózzuk. Camembert érlelődik a szélektől a középpont felé. A folyamat során a öregedés a sajt borítja bársony ehető fehér penészes héja. Mivel az igazi Camembert nem tartozik a hosszú távú tárolás gyakran eladni egy kicsit éretlen. Ez a sajt egy kicsit a gomba és a finom íz. Az érintés puha és nem morzsolódik vágás közben. Camembert általában használ egy piros újbor kesernyés.
Bree vonatkozik lágy sajtok és készül a nyers tehéntej. A formában, ez egy pellet, amelynek átmérője 30-60 cm, és vastagsága 3-5 cm. Jó brie bevont öntőforma bársony fehér színű. Az kéreg talál leggyengédebb krémes folyadék tömege, amelyből árad a fény aroma mogyorót. Amikor felvágni friss brie, úgy tűnik, hogy most már lesz elterjedt a szemét, de ez nem történik meg.
Brie érik legalább egy hónapig (első érik kívülről, és csak ezután - belülről), és van egy fehér él, nyomokban világossárga és krasnogo.Sozrevanie halad elég gyorsan. Emiatt ezzel a sajt szükségességét, hogy gyorsan, amíg tönkre. Ez történt fordulójáig formah- „sütemény” átmérőjű 20-30 cm, a magassága 3-4 cm és a súlya körülbelül egy font.
Fiatal brie enyhe és finom íze, mint az érés hús akuttá válik. Minél finomabb a tortát, a több sajtot. Érdekes, hogy az érési leáll, amint a kör van vágva az első szeletet. Bree termelni minden évszakban, így ez az egyik legsokoldalúbb francia sajt. Brie sajt kézzel készült, hogy gyakorlatilag lehetetlenné teszik az ipari módon, hogy a különböző öntőforma vékony kéreg fehér és vörös foltok; Ez a sajt tartalmazott 46% nedvességtartalom, 30% zsírt és 21% fehérjét.
Kiváló minőségű sajt nagyon jót tesz az egészségnek. Ez teljesen emészthető, nem tartalmaz esszenciális aminosavak és a sok vitamin és még képes ellenállni bomlás. A penész (természetesen a „kék”), hogy tovább növelje a gyógyító tulajdonságait. Ez tartalmazza esszenciális aminosavakat és a baktériumok, amelyek javítják bélműködés, elősegíti a vitamin szintézise B.
Sőt, a török tanulmányozó tudósok hatása napozás az emberi szervezetre, tapasztaltuk, hogy bizonyos anyagok, amelyek gazdag nemes rothadás, a legjobb módja, hogy véd a leégés ellen. A halmozódó a bőr alá, ezek az anyagok hozzájárulnak a melanin.
Veszélyes tulajdonságok Camembert és Brie
Sajt camembert és brie nem kívánatos használni a magas vérnyomás, az elhízás és a magas koleszterinszint a vérben, mivel van egy magas zsírtartalmú.
Ráadásul ellenjavallt allergiások számára és azok, akik nem tudják elviselni penicillin, valamint azokat, akik szenvednek a gombás betegségek miatt a penész szereplő összetételére.
Gyermekek és terhes nők ellenjavallt felhasználása ezeknek a termékeknek veszélye miatt listeriosis.