Benzoesav és az emberi test, az élelmiszer és az egészség

Igen, valóban sikerült elveszíteni 61 kg. Hogyan?
Van egy találkozót egy dietetikus és erősen ajánlott.

Benzoesav - monokarboxil anyag izolált XVI században szublimálással benzoin.

Ez egy természetes vegyület. Tartalmazza áfonya, fekete áfonya, vörös áfonya, málna, cseresznye fa kérgét. Egy rokon formában megtalálható a méz. Érdekes, benzoesav keletkezik során mikrobiológiai lebomlása N - benzoil-glicint a fermentált tejtermékek (kefir, joghurt, aludttej).

A szerkezeti képlet az aromás vegyületek - C6H5COOH.

Benzoesav antimikrobiális, gombaellenes aktivitással: gátolja a baktériumok elszaporodását vajsav fermentáció, élesztő gátolja az enzim aktivitását patogén sejtek. Due antiszeptikus tulajdonságokkal használják az élelmiszeriparban, mint egy természetes tartósítószer (E210) a gyártás ételek és italok.

kérelem

A megjelenés, a benzoesav - hosszúkás fehér kristályok, amelyek jellemző csillogás. A hőmérséklet 122 Celsius fok halad gáz halmazállapotban. Benzoesav oldható alkoholok, víz. zsírok. Az ipari méretekben állítják elő oxidációval toluolt. Ezen túlmenően, az anyagot nyert benzotrikloridot, ftálsav.

Az alkalmazott tartósítószer sütés, édességek, söripar előállításához a következő termékek:

• gyümölcs, zöldség püré;
  
• üdítőitalok;
• Berry juice;
• haltermékek;
• konzerv gyümölcs, olajbogyó;
• fagylalt;
• jam, lekvár, lekvár;
• konzerv zöldségek;
• margarin;
• rágógumi;
• édességek és cukorpótlók;
• kaviár csemege;
• tejtermékek
• lé, sör, bor.

Fertőtlenítő, antibakteriális képessége benzoesav használt a gyógyszeriparban a termelés gombaellenes gyógyszerek, kenőcsök rüh. Egy speciális fürdő, hogy hagyja abba a szerves vegyület enyhíti a túlzott izzadás, gomba lábak. Ezen túlmenően, benzoesavat adunk hozzá és köhögés elleni szirupok, hiszen köptető tulajdonságai és folyékonnyá nyálka.

Tartósítószerként kozmetikumokban, hogy használják, hogy megőrizzék előnyös tulajdonságait, és kiterjeszti a eltarthatóságát krémek, balzsamok. Mivel az erős fehérítő tulajdonságai, a vegyület egy része a maszkok, amelynek hatása irányul a rendelkezésére a arc szeplők, a bőr érdessége, pigment foltok.

Egészségügyi hatások

Amikor a készítményt benzoesav reagál fehérjemolekulák át N - benzoil-glicint (hippursav). Transzformálása után vegyületet választódik ki a vizeletben. Ez a folyamat a „terhelés” az emberi kiválasztó rendszer, így annak érdekében, hogy ne sérüljenek az egészségügyi, a törvények minden állam meghatározott megengedhető mértéke sav alkalmazása az élelmiszeripar. Ma használata megengedett legfeljebb öt milligramm anyag kilogrammonkénti késztermék. Meghaladja a megengedett szám által követett gyakorlat és megtiltja az értékesítés az ilyen termékek.

Harm benzoesav nemcsak növeli a terhelést a vesére. Ez a „őse” veszélyes karcinogén: ez képezhetünk benzollal tiszta formában, amely kiváltja a növekedés a rosszindulatú daganatok. Képletű savat méreg igényel egy nagyon magas hőmérsékletű.

Izolálása benzol emberben a benzoesav vegyületek lehetetlen. Azonban hő nem erre a konzerveket, majd enni, akkor nem ajánlott, mert ez vezethet ételmérgezés.

Ne felejtsük el, E210 tartósítószert is gyér mennyiségben (legfeljebb 0,01 mg) káros hatással házi kedvencek aláássa egészségét, jólétét romlik. Tehát mielőtt takarmány az állat, győződjön meg arról, hogy a termék összetétele nem tartalmazza a benzoesav, különben következményei lehetnek nagyon tragikus.

Aktív vegyület esik glicerin jelenlétében, fehérjék, nem-ionos felületaktív anyagok. Érintkezés után a bőrfelületet okoz bőrpír és irritáció, inhalációs aeroszol - hányinger, hányás, szamárköhögés, orrfolyás. Ezért, amikor dolgozik az anyag és sói, egyéni védőeszközök használatát (gumikesztyű, védőruha, por maszkok), vegye figyelembe a személyes higiéniai intézkedéseket.

Egyidejű vétele élelmiszerek gazdag aszkorbinsav és a benzoesav képződéséhez vezet a toxikus szabad benzol. Ezért a minimális dózisok közötti intervallum ilyen termékek (üdítőitalok és citrusfélék) két órán át.

A felesleges és hiány

Elfogadható napi mértéke a benzoesav bevitel felnőtt károsodás nélkül az egészségügyi alapján határozzuk meg az arány 5 mg szerves anyag per testsúly-kg.

A túladagolás benzoesav rontja a máj, a vese, a tüdő, ami a mentális problémákat. Emberekben, vannak jelei a asztma, allergiás reakció (duzzanat, bőrkiütés), megzavarta a pajzsmirigy.

-hiány a szervezetben okoz egy olyan rendellenesség, az emésztőrendszer, a fejfájás, a depresszió. Az emberek, az anyagcserét, van egy gyengeség, ingerlékenység, a haj törékennyé válik. Ennek eredményeként a folyamatos hiánya „természetes tartósítószerek” jön vérszegénység.

A szervezet szükséges a vegyületet redukáljuk alacsony szinten véralvadási, nyugalmi helyzetben, a patológiás a pajzsmirigy, és a megnövekedett in Allergy megvastagodása a vér, a fertőző betegségek.

Érdekes, benzoesav (a normális határokon belül) javítja a tejtermelést szoptató nőknél.

Benzoesav sói

Nézzük meg, mi van a benzoát, azok tulajdonságai és alkalmazásai.

1. Ammónium-benzoátot. Egy olyan szervetlen vegyület benzoesav és ammónium-sók. Nem szín, könnyen oldódik etanolban és vízben. Szerkezeti képlet - NH4 (C6H5COO). Ezt használják antiszeptikus (megakadályozza bomlási folyamatok felszínén nyílt sebek), tartósítószert az élelmiszeriparban, hogy meghosszabbítja a termékek eltarthatósági idejét stabilizátor gyártásához ragasztók, latexek és korróziós inhibitort.

1. Lítium-benzoát. Ez egy fehér, kristályos lítium só és benzoesav. A kémiai képlet szerinti vegyület - C6H5 - COOLi. Van egy édes ízű, szagtalan, vízben oldódik. Régen a farmakológia, mint a hangulat stabilizáló normalizálását mentális állapotát. Azt mániás, nyugtató, antidepresszáns hatása. Ez a hatás annak a ténynek köszönhető, hogy a lítium ionok, nátrium-ionok kiszorítják a sejtekből, ami csökkenti a bioelektromos aktivitását agyi neuronok. Ennek eredményeképpen, ez csökkenti a szerotonin szint szöveti norepinefrin koncentráció, növeli az érzékenységet a hippocampalis neuronok dopamin lépéseket. A terápiás koncentráció csökkenti a koncentrációját neuronális inozitol és gátolja annak aktivitását a inozitol-1-foszfatáz.
2. nátrium-benzoát. Szolgálja az élelmiszer-adalékanyag, rögzített kóddal E211, tartozik a csoport a tartósítószerek. Szerkezeti képlet - C6H5COONa. A nátrium-benzoesav szaga jellegzetes halványan kifejezett benzaldehidet fehér. Tartósítószer gátolja a gombák növekedését, beleértve aflatoksinoobrazuyuschie, élesztőt és csökkenti az enzimaktivitást, amelyek lebontják a keményítőt, a trigliceridek.

A nátrium-benzoátot természetes termékek tartalmazott, az almán, mustár, mazsola, áfonya, fahéj. Ezt alkalmazzák a gyümölcsök tartósítása, hal, hús termékek, üdítőitalok. Tartalmazza a köptetők, kozmetikai termékek.

Ne felejtsük el, a nátrium-benzoát zavarhatják DNS-régiót a mitokondriumokban és indukálják neurodegeneratív betegségek, Parkinson-kór, a májzsugorodás. Ezért az adalékanyagok alkalmazása E211 miatt bizonytalanság az emberi egészségre, gyorsan csökken az utóbbi években.

Így, benzoesav és sói - a szerves adalékanyagok használata az élelmiszer-, gyógyszer-, és kozmetikai ipar repülőgépek tartósítószerként. Egészségének megőrzése italt tartalmazó termékek E210 szükség mértékkel. Egy biztonságos adag 5 mg anyag per testsúly-kg. Ellenkező esetben, a benzoesav túltelítettség szervezetben allergiás reakciókat okozhatnak, kár, hogy az idegrendszer.