Bélszín legegyszerűbb recept lépésről lépésre fotók

Steak - egy bélszín egy darab sült marhahúst, vett a fejét a bélszín. Az egyik alfaja ez az étel - a prototípusa a szokásos hamburgerek - darált húsból.

Jellemzők főzés ételek

Steak jött hozzánk az Egyesült Államokban, ez az, ahol főtt a grill vagy grill, és ha a hazai konyha - szükségszerűen egy pán-grill.

Idővel ez az étel tett szert nagy lendületet hazánkban, de főzni ez nem olyan egyszerű, mert a marha könnyű elrontani. Az első dolog, hogy ki felelős a húsételeket. Ez nem lehet a vénák és a porc feltétlenül frissen vagy hűtve, de minden esetben, nem fagyasztva.

A testzsír legyen fehér, és a színe a marhahús - Szilárd Red. Ez azt jelenti, hogy a hús nem a régi.

Vágási kell mentén a gabonát, és nem a másik irányba, a vastagsága a húst - a 2 és 3,5 cm. Mindkét oldalán a kis bemetszéseket, majd verni ki a húst konyha bunkó.

Cooks feltalált sokaságát szószok és pácok, ahol bélszín áztatott megkezdése előtt a főzési folyamat. Steak dobott fűtött serpenyőben egy kis mennyiségű olajat, és készül, hogy a kívánt mértékű pirítás. Mindkét esetben a húst közvetlenül szolgálják az asztalra.

A klasszikus recept

A hagyományos változata az étel nem kell pácolt hús vagy promazyvat különleges szószokat. Elég, ha sütés előtt bőségesen kenje be sót és a fűszereket.

Előállítása 15 perc alatt.

Energia érték: 346 kcal / 100 g

• Klasszikus marha steak a következőképpen állítjuk elő. Vegyünk egy darab friss hús, merítse vizet felforraljuk, és forraljuk át alacsony hő egy tiszta húsleves.
• Mosott marha steak obsushivayut és vágja szerint a fenti elv - a szálak mentén. Mi tesz egy műanyag zacskóba, és taszítják a kalapácsot, így válik sűrű és fél - két centiméter. Próbálja meg úgy, hogy egy darab lekerekített alakja.
• Helyezze az edényt a tűz grill, fűtött, hogy egy darab vajat. Promazyvayut só sült marhahús és a tojásrakás (kevesebb, mint öt perc alatt mindkét oldalon). Ha tetszik a vörös húst, majd kettőn - hárman. Keni steak torma.
• Invest kész darabokat egy tálban, a megállapított saláta, tetején - egy darab vaj és öntsük húsleves egy kanál.

Steak, apróra vágott marhahúst tojással

Ez az étel az egyik legkedveltebb a mieink. Miután egy finom szaftos húsdarab tender darált marhahús tetején tükörtojással, kielégítő és teljes íz.

• szűzpecsenye - 250 g;
• só, bors - csipet;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db.;
• vaj - '70

Előállítása 25 perc.

Energiatartalom: 387 kcal / 100 g

Vágott húst az egész film, és a vénák egy éles késsel, hogy rétegeket öt milliméter vastag, majd vágjuk hosszú csíkokra a szélessége három milliméter, majd őrölni őket kis kockákra. Így kap vágott tölteléket. Aprított hús kikészített sóval, borssal, alaposan Mnemonic kezében nem kevesebb, mint hét perc. Ez azért van, hogy acél szálak vannak összekapcsolva, hogy homogén masszává.

Ready darált visszaver egy vágódeszkát, alkalmazása annyi fizikai erőkifejtés lehetséges, majd tegye egy műanyag zacskóba, felszabadító a levegő, és nem ugyanaz az öt percet.

Futtatás elektromos kemencében 200 ° C-on Helyezze az edényt a tűzről és öntsünk egy kevés olajat. Amikor ez izzó elég nedves kézzel alkot steak grill és terjedését. Ha fel a húst hideg serpenyőben, nem történik semmi. Fry szelet mindkét oldalán három percig.

Tedd a marhahús egy kis tepsibe, és tegyük a sütőben dogotavlivatsya öt percig.

Míg a hús sínylődik, a pán hogy egy darab vajat, és pirítsuk tükörtojással. Mi vegye ki a húst a sütőből és a zsírt vajjal és tedd a tojást a tetejére.

Marha steak "Flambe"

Ez az étterem étel jött hozzánk Franciaországból. Egy ilyen egzotikus név közvetlenül kapcsolódik az előállítási eljárás - lángoló, azaz a feldolgozó a nyílt láng. Ehhez használjon száraz fehérbor.

• Hús - 350 g;
• vaj - 50 g;
• konyak vagy brandy - 3 evőkanál. l.;
• Sajt - 150 g;
• fűszerek - csipet.

Termelés 30 perc.

Energia érték: 423 kcal / 100 g

Az elkészített húsdarab darabokra vágjuk két centiméter vastag. Tekert fólia és enyhén taszítja a kalapács. Keni a bőséges fűszerek és így feküdni egy pár percig. Sajt dörzsölje. A legjobb, hogy a sajt, de ha nem, akkor használja a durum. Tedd olajat egy serpenyőbe és melegítjük. Visszaverte pácolt steak paniruem sajtos forgács, azonnal hozott egy serpenyőben és három percig mindkét oldalán.

Tedd a félkész húst tálra. Flaming jobban teljesítenek a vendégek előtt, és a félhomályban - így hatékonyabb lesz. Brandy melegítjük egy fém tálba fölött a gyertya lángja, ráöntjük egy steak gyullad. Várja meg, amíg teljesen kiég az alkohol és az asztalra tett.

Figyelem! Láng igen magas lehet, ezért vigyázni az arc, a kezek és a haj. A vendégek kívánatos eltávolodni ilyen kulináris előadások.

Sajt torta multivarka - a sokszínűség a receptek ebben a cikkben.

Olvassa el, hogyan kell főzni leves húsgombóc multivarka.

Főzni sült filé marhahús mártással

Az marha steak illeszkedik szinte bármilyen mártással: krém, paradicsom, a fokhagyma és a tejföl. Ez a töltés teszi a húst több lédús, kiegészíti a ízét és aromáját.

• húsát marhahús - 300 g;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db.;
• vörösbor - 150 ml;
• sajt köszvényes csomók - 1 csomag;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• ketchup - 3 evőkanál. l.;
• izzó - 2 db.;
• húsleves - 200 ml;
• petrezselyem, bors, só - egy csipet;
• finomítatlan olaj - 2 evőkanál. l.

Előállítása 45 perc alatt.

Energia érték: 445 kcal / 100 g

Hogyan készítsen finom sült filé marhahús mártással? A hús darabokra vágjuk és vagdalt kétszer. Mindkét hagymát és apróra vágjuk, egyikük passiruem egy serpenyőben vajjal. A darált marhahús sült, és tegye a nyers hagyma, tojás, sajt, ketchup, fokhagyma mártás, petrezselyem, bors. Minden gyúrjuk jól. Merítse az élelmiszer-csomagot, és taszítják a tömeges kiderült lehető legfinomabban és egységesen. Úgy tartják, hogy miután ezt az eljárást, a steak fordul hihetetlenül puha és szaftos.

Lepim nyirkos tenyere kis pogácsákat, és kisütjük a serpenyőben, ahol az előállított hagymát. De ez nem egészen teljes készségét, de csak barna. Tegyük át egy pohár félig serpenyő és fedél.

A serpenyőben, távolítsa el a maradék zsírt, öntsük hozzá a bort, és két percen belül elpárolog, majd adjuk hozzá a húslevest és a maradék ketchup, főzzük a tűz körülbelül tíz percig.

Pour szelet szósz előállított sütőben sütjük, és tizenkét percig 180 ° C-on Ready hamburgert szolgálnak tésztával vagy burgonyapürével drizzled mártást.

Sült hús gombamártással

Marha steak megsütjük nem csak egy forró serpenyőben, hanem sült magas hőmérsékleten az elektromos kemencében gombás vagy hagymaszószban.

Előállítása 20 perc alatt.

Energia érték: 373 kcal / 100 g

Marha vágott rétegekbe a szál mentén vastagsága három centiméter, megsütjük vajat és tegye a tálcára. Fuss az elektromos kemencében 195 ° C-on Forraljuk kemény tojás, hűvös és vágjuk kockákra. Hagyma héja és megsütjük egy serpenyőben ki a hús apróra vágott gombát. Segítségével bármilyen típusú: az üvegházhatást okozó és az erdő. Zazharku csatlakozni tojással, megszórjuk a húst a tetején, és süssük nyolc perc. Ellenőrizze steak készségét megnyomásával az ujját. Ha marhahús nehéz - így készen áll, ha lágy - sütjük a másik.

hasznos tippeket

1. Nem ajánlott főzni marha steak vérrel, nem biztonságos az egészségügyi, és ha nagyon akartam ezt az ételt, akkor kell használni sertés;
2. Mielőtt pörkölés hús szükséges nedvesség eltávolítása betét vagy törölköző száraz marha azonnal elindul előkészített és úgy tűnik, szép kéreg;
3. Egy serpenyőben laikus legfeljebb két darab egy időben, ő szereti steak távolságot, különben nem indul a gőz helyett megsütjük;
4. Nem szükséges, hogy időt takarít meg, ugorjon a töltelék legalább háromszor egy húsdaráló, így nagyobb a valószínűsége, hogy a sütés steak nem omlik össze;
5. Ahhoz, hogy a hús vált kellemes aromájú főzés előtt megszórjuk citromlé;
6. Steak készül még a tésztába. Ehhez keverjük össze a tojást, a lisztet, és egy kevés vízzel. Dip a húst és főzzük egy forró serpenyőben;
7. Nem ajánlott a sütéshez steaket növényi olaj, csak vaj vagy margarin. Így a hús pedig egy arany színű, nem barna.