Amint ostor tejszínt egy vastag hab, kaksdelatpravilno
Tejszínhab - finom desszert, egy szép dekoráció a torták és sütemények, valamint a tökéletes kiegészítője egy érett eper, szamóca vagy málna. Azonban ebben az esetben a krém ostor egy vastag hab, elég vastag, hogy ez nem állandó, és nem rontja el a megjelenést és íze az étel.
Ahhoz, tejszínhab fordult buja és régóta formában van, akkor fontos, hogy válasszon egy terméket a korbácsolás, ostor és tárolja az így kapott masszát helyesen. Példaként próbálja tejszín egy vastag hab.
Gyors navigáció cikk
A választás a krémet
Kiválasztása a krémet korbácsolás, kell, hogy vezérelje az alábbi szabályokat:
- tejszín zsírtartalma legyen kevesebb, mint 30% (máskülönben nem vzobyutsya);
- A krémet kell a friss;
- A krém hidegnek kell lennie, de nem fagyott. Ha a krém megdermedt legalább részben, majd felolvasztjuk, akkor lesz egy köteg a olaj- és tejsavó, amikor korbácsolás;
- A piacok néha eladni házi krém, forraljuk az eltarthatóság meghosszabbítása. Ilyen krémet felvert, de a hab elhalványul egy pár órát.
Krém is habverővel habverővel vagy elektromos keverővel. Annak érdekében, hogy a rack hab és tejszín nem rétegzett, meg kell, hogy kövesse a következő irányelveket:
- Cream hidegen kell;
- Tejszín szükséges kis részletekben (a csésze tejszínt kap 600-700 ml krém);
- Amikor korbácsolás habverővel, meg kell győződnie arról, hogy a habverő mozgott ugyanabban az irányban;
- Legyőzve a mixer, meg kell kezdeni a minimális sebesség, sebesség fokozatos növelésével, és amikor a krém vzobyutsya - is fokozatosan csökken;
- Cream készen kialakított verés a redők vannak rögzítve, és nem változtatják a helyzetüket, és nem folynak ° -os szögben ételek;
- Fontos megállítani az időt, mintha kész továbbra tejszín, azok rétegződik;
- Porított cukor, szirup vagy más adalék vagy egyéb öntsük öntsük kis részletekben, amikor tejszínhab kezdett hab és a már kialakult, de még nem gélesedett.
Tejszín zsírtartalmát
Ha nem tudja megszerezni a kívánt zsírtartalma a krém, akkor az alábbi módon:
- Növeli a zsírtartalma a tejszínt, hozzátéve, hogy nekik egy kis vajat;
- Elpárologtatjuk a krém vízfürdőben;
- Hozzáadás a krém egy speciális sűrítő a por.
további információk
- Minél nagyobb a zsírtartalma a krém, annál könnyebben vannak felvert;
- A zselatint adunk, majd feloldjuk olyan kis mennyiségű vizet, és lehűtjük szobahőmérsékletre;
- A keverő nem alkalmas tejszínhez;
- Keverés krémet olajjal vagy párolgó, meg kell győződnie arról, hogy ne forraljuk (a hőmérséklet a legalkalmasabb, hogy nem nagyobb, mint 70);
- Készül desszertek tejszínhab tárolható hűtőszekrényben akár 36 órán keresztül.
Ossza meg ezt a cikket barátaival a szociális. hálózatok:
Népszerű ma:
