A kagylók kagyló - nagyon finom
Vongole - ez az egyik a sok fajta kagyló. Goa, azok a nők gyülekeznek apály a sziklákon. majd hozza az eladás. Vongole néhány év telt el, és azt megvetően felbukkant az orrukat. De aztán megtanultam főzni őket!
A szezon végén kint voltunk a barátunk és résztulajdonosa „Budapest” magyar étterem Szergej (róla és étterem, még mindig írok). Azt próbáltam kagyló paradicsomos mártással, és rájött, hogy eltűnt! Másnap elmentünk a halpiac termelni kagyló.
Ők jönnek a különböző méretű és ezért különböző árakon. Gyorsan kiderült, hogy 50 darab a legtöbb zhirnenky összértéke 100 seagrasses (70 rubelt) minket két és fél elég a szemét.
Az első alkalommal kísérletezik vongole, úgy döntöttünk, hogy ismételje Serezhin recept, és azokat a paradicsomszósz.
Szükségünk van:
Seashells 1-50 db
2. Paradicsom - 15 darab, túlérett jobb, mint fordítva
3. A kis olívaolajjal
4. A sugár koriander vagy bármely más zöld
5. Chile, fokhagyma és más fűszerekkel - ízlés szerint
1. Az első dolog, amit meg kell, hogy áztassa a kagyló sós vízben. Erre a célra, akkor töltse ki a hideg sós vízben 2 órán át shell nyárson, termelő öntisztító folyamat. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a vizet, és hogy azután a só lesz a lemezen.
2. Míg a kagyló tisztítják, van ideje felkészülni a mártást. Paradicsom dörzsölje a reszelő (héj természetesen nafig), és elküldte a szakács bankot. Az íze meg kell sózzuk és fűszerek. Mi úszik chili paprika. mártás hajlandóság határozza meg a vizsgálati módszer - csak finom, így készen áll. Szeretem a jó pokipevshie paradicsom, amikor a szósz lesz vastag és mély.
3. nakupalis kagyló kell mosni folyó víz alatt, és hagyja megszáradni, hogy ne, hogy egy tűzijáték a forró olaj.
4. Egy serpenyőben (serpenyőben meg kell, hogy több, több) felmelegítjük egy kis olajat, majd kidobni vongole. Sokkal jobb, hogy öntsük őket egy rétegben. Ezután kezdődik a móka. Hatása alatt a hőmérséklet kagyló kezd nyitni hangos chpokonem. 5-7 perc elegendő. Ha néhány nem tárt fel, meg kell fogni, és dobja - héj fogott halott, így nem éri meg.
5 kagyló kiosztott lé, enyhén keserű íz és specifikus. Meg lehet önteni, és akkor hagyja. Szeretem, amikor elindult az étkezés, hanem egy kicsit, így bízom a szósz kissé.
6. Az étel majdnem kész, továbbra is össze alkatrészeket. Attól függően, hogy a tartály térfogata, vagy a szósz a serpenyőben, vagy fordítva, és pároljuk egy percig együtt.
7. végén elalvásért összes felaprított fűszernövényeket.
A tészta ment a bumm! A kísérlet számolták!
Miután az első hívást a vongole nem tudtam abbahagyni. Így a következő lépés az volt, hogy felkészítse őket a tejszínes mártással. Van még egyszerűbb.
Szükségünk van:
Seashells 1-50 db
2. krém - egy csomag, hány nem bánja
3. A kis olívaolajjal
4. A gerenda zöld, szeretem bazsalikom
1. Minden ugyanaz, amíg a feltárása kagyló, elkerülve természetesen paradicsom.
2. Kész kagyló töltött krémmel
3. Meghintjük apróra vágott fűszernövények
Egy ötlet, hogy mennyi ez a finom, lehet megítélni a gyermek :)
