8 pác steak
Ahhoz, hogy tompítsa a textúra a hús, és ugyanabban az időben így ez az új ízeket rómaiak áztatott be tengeri sóval. Ugyanerre a célra törzsek Masai hús kerül egy hangyaboly. A modern szakácsok nem kell sok, hogy az Excel, hogy főzni egy jó pác. A tartomány a fűszerek, fűszerek és termékek nagyban egyszerűsíti ezt a feladatot nekik. Hogy előkészítse a pác, csak meg kell találni a megfelelő összetevőket.
Bármilyen szakács fogja mondani, hogy bizalommal egy jó steak nem kell semmilyen pác. De nem minden steak azonos szerkezetűek. Mert vágás elég merev pác izomrostok, másrészt, ez lesz a jó mellett. Használata révén 8 steak pác fordul illatos és zamatos.
- Pác balzsamecettel -
lágyék steak
2 gerezd fokhagyma, apróra vágott
1 evőkanál rozmaringlevélből
1 evőkanál szárított oregánó
2 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
1/2 csésze balzsamecet
1 csésze olívaolaj + Grill
só
frissen őrölt bors
Egy turmixgépben keverjük össze a fokhagymát, rozmaring, oregánó, mustár, balzsamos. Amikor a motor olajat adunk. Ízlés szerint sóval és borssal. A húst hozott egy üveg vagy kerámia penész és öntsük a pác, így 1/4 csésze. Fedjük formájában műanyag borítót, és hűtőszekrényben legalább 4 órán át vagy egy nap.
Kindle grill, olajozott grill. Ellenőrző steak pác lefolyni a felesleges folyadékot, és a hús felmelegedni szobahőmérsékletre. Sóval és borssal. Steak megsütjük felett mérsékelt hő, alkalmanként fordult, amíg nem kezd kissé char; hőmérő helyezünk a legvastagabb része, megmutatja 52 ° C-on Transzfer a húst egy vágólapra, pihenni 5 percig. Tálaláskor a maradék pác.
- mediterrán stílusú pác -
Flat Iron Steak
2 evőkanál olívaolaj
6 gerezd fokhagyma, darált
4 toll zöld hagyma, apróra vágva
4 babérlevél, darabokra törni
2 citrom, vágjuk nagyon vékony
növényi olaj
Steak helyezték egy pohár penész, só, bors, és dörzsölje olívaolajjal. Osszuk steak metélőhagyma, fokhagyma és a babérlevelet. Bezár steak citromos szelet mindkét oldalán. Fedjük le a forma, és tegye be a hűtőbe egy napra.
Készítsük el a grill és kenje a grill növényi olajat. Távolítsuk steak fűszerekkel, a húst a helyiség hőmérsékletét. Só, bors, pirítsuk közepes és magas hő pörkölés közepes ritka. Tálalás előtt hagyjuk a húst pihenni 5 percig.
- pác szójaszósszal -
lágyék steak
1/4 csésze szójaszósz
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál cukor
1 gerezd fokhagyma, zúzott
1 tk szezámolaj
Egy kis tálban keverjük össze szójaszósz, 2 evőkanál olívaolaj, cukor, fokhagyma és a szezámolaj. Öntsük a pác egy lezárható műanyag tasakba, tedd a húst. Csomag szoros, páclében szobahőmérsékleten 1 óra, vagy hűtőszekrényben 8 óra.
Melegítsük elő a grillt. Steak kijutni a pác és száraz. Rub a húst mindkét oldalán 1 evőkanál vaj. Saute mint a magas hő pörkölés közepes ritka. Hagyja steak pihenni körülbelül 5 percig egy vágódeszkát, majd vágjuk, és tálaljuk.
- Fűszeres Thai pác -
Skert steak
1/4 csésze bazsalikom
1/4 csésze koriander levél
8 hámozott gerezd fokhagyma,
2 evőkanál sambal szósszal vagy más ázsiai chili szósz alapján
2 evőkanál Ázsiai halszósz
1 tk finomra reszelt citromhéj
1 tk finomra reszelt lime héja
1/2 csésze növényi olaj
Egy élelmiszer-feldolgozó, keverjük össze bazsalikom, koriander, fokhagyma, szószok, sambal és a hal. Add a héja citrom és lime, a vaj és keverjük össze simára. Grate pác steak, hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 30 percig, vagy tedd be a hűtőbe akár 24 órán keresztül.
Kindle grill. Steak megsütjük közepes-magas hő, alkalmanként fordult, amíg pörkölés közepes ritka. Hagyja húst 5 percig pihenni, majd apróra vágjuk át a gabona és szolgálnak.
A pác is alkalmas rák és a csirke.
- Pác kubai stílusú -
6 hátszínszeletdarabokat tömege megközelítőleg 230 gr. minden
1/2 csésze friss citromlé
1/3 csésze víz
1/4 csésze friss narancslé
1 + 1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál oregano
1/2 teáskanál őrölt bors
1/2 csésze olívaolaj
8 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva az egész
1 tk őrölt kömény
3 evőkanál apróra vágott friss koriander
Növényi olaj a grillezés
2 édes hagyma, kis darabokra vágva
Keverjük össze citromlé, víz, narancslé, só, bors és oregánó. Egy mély serpenyőben mérsékelt tűzön melegedni az olívaolaj. Hozzáadjuk a fokhagymát, köménymagot, és főzzük, amíg, amíg a fokhagyma arany, kb 2 percig. Óvatosan adjuk hozzá a keveréket gyümölcslé és Forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre.
Pecsenyék bővült üveg formájában. Add koriander, hogy a pác, és öntsük a fele keveréket steak. Forgassa több alkalommal egyenletes bevonása húst a pác. Fedjük le és távolítsa el 1-2 óra a hűtőben.
Készítsük el a grill, enyhén olajos lereszeljük. Pecsenyék kijutni a pác, pat száraz. Kenjük hagymát pác. Pirított a hagymát területén közvetett hő, amíg puha és nem tűnik tan. Steak megsütjük a magas hő 2 percig mindkét oldalán. Transzfer a steak és a hagymát egy edénybe, öntsük a tetején a maradványai a pác és tálaljuk.
- Fűszeres pác Coca-Cola -
lágyék steak
1 evőkanál repceolaj
4 csésze Coca-Cola
2 tk Thai zöld curry paszta
2 jalapeno paprika
Bank 1 450 c. zöld salsa
230 c. kukorica chips
1/2 csésze apróra vágott koriander
2 Hass fajtát avokádó
3 evőkanál reszelt sajttal kotiha
Egy üvegtál cola mix, curry paszta és apróra vágott paprikát. Elmerül a pác húst és hagyjuk szobahőmérsékleten, esztergálás időközönként, 15 percig.
Készítsünk grill. Olaj a grill. Steak kijutni a pác, és itassuk szárazra. Hús zsír repceolaj és bőségesen sózzuk, borsozzuk. Steak megsütjük közepes-magas hő. Transzfer a húst egy vágódeszka, és hagyjuk 10 percig.
Egy nagy serpenyőben, hő 1 evőkanál olajat, adjuk hozzá a zöld salsa, és vigye el egy forraljuk. Cook, keverés, közepes lángon körülbelül 4-5 percig. Tedd a salsa chipek és tovább főzzük, amíg a chipek puha, de még mindig nem kezd szétesni. Előállítás körülbelül 2-3 perc alatt. Add 1/4 csésze koriander és shift chilaquiles az edényt.
Vékonyra szelet steak egész gabona. Hús chilaquiles tetején feküdt, megszórjuk sajttal és a kockára vágott avokádó. Tálaljuk szelet lime.
- Pác papaya -
lágyék steak
2 toll zöld hagyma, darált
1 evőkanál Száraz angol mustár
1 tk apróra vágott kakukkfű levél
3/4 tk őrölt bors
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
2 közepes papaya, felére csökken hosszában
2 evőkanál növényi olaj
só
Egy kis tálban keverjük össze hagyma, mustár, kakukkfű, bors és a gyömbér. Dörzsölje egyenletesen mindkét oldalán a húst. Az üveg tál feküdt két fél papaya héja, a cellulóz-up, akkor tegye a steak, a hús és újra két részre papaya héja, a cellulóz le. Fedjük le az edényt, és tegye be a hűtőbe 1-1,5 óra.
Kindle grillezett papaya héja. Enyhén olaj a húst, sózzuk. Steak szakács, bekapcsolás után, amíg pörkölés közepes ritka. Az írás egy húst pihenni körülbelül 5 percig, és tálaljuk.
- Koreai stílusú pác -
Lágyék steak, átfogják a gabona darabokra vastagsága mintegy 0,6 cm.
1/4 csésze szójaszósz
2 evőkanál cukor
2 evőkanál száraz fehérbor
2 nagy gerezd fokhagyma, nagyon apróra vágott
1 evőkanál szezámolaj
2 tk zúzott pirospaprika
16 az első íj
növényi olaj
só
Egy nagy tál keverjük össze a szójaszósz, cukor, fehérbor, fokhagyma, szezámmag olaj és a zúzott pirospaprika; Keverjük, hogy feloldja a cukrot. Put steak, mártsuk meg a pác, fedjük le és hűtőszekrényben legalább 4 órán át vagy egy éjszakán át.
Készítsünk grill. Hagyma zsír növényi olaj és megsütjük, bekapcsolás után, mintegy 1-2 perc. Szezon sót. Sarzsok magas hő sütjük a húst, kb 30 másodpercig mindkét oldalon, amíg pirított. Tedd a húst a tányéron, és tálaljuk sült snidlinggel.