6 tanfolyamok ostyák, hogy kiváló vacsora
Jellemzően, ostyák társított édes cukrászati és desszertek, amelyek bőségesen öntözött szirupot, és kenést jam. De amellett, hogy az összes kedvenc édes változata is van, egy alternatív változata ez az étel. Annak előkészítéséhez helyett édes adalékok ostya kiegészítik zöldségek, halak, sajtok, és más nem hagyományos ostya termékek.
Cseréje a recept csak egy pár összetevőket, nagy mértékben meg lehet változtatni az íze minősége ostyák és kapcsolja be őket teljes értékű étkezés. Ezek 6 ételeket a lapka vehet méltó helyet a szakácskönyv gyűjtése, és az asztalon, mint egy előétel vagy főétel ebédre vagy vacsorára mindennapi.
- Burgonya Gofri -
2 nagy tojás, enyhén felvert
3 evőkanál liszt
1,5 ts kóser só
1 tk sütőpor
3/4 csésze reszelt cheddar sajt
3 evőkanál olvasztott sózatlan vaj zsírozás +
1/2 csésze apróra vágott főtt szalonna
1/3 csésze apróra vágott metélőhagyma
Tejföl a takarmány
Melegítsük fel a gofrisütő, egy kemencében melegítjük 90 ° C-on Egy nagy tálban össze a burgonya tojás, liszt, só, sütőpor, 3/4 csésze a sajt és 3 evőkanál vaj. Add 1/2 csésze szalonnát és 1/3 csésze hagyma.
Kenje meg a gofrisütő olvasztott vajjal. Megosztása 1/4 része a burgonya keverékkel. Szoros és főzzük, amíg aranybarna, 5-7 perc alatt. Tedd a sütőbe, hogy gofri még forró. Ismételjük meg a maradék burgonya keverék. Serve ostyák, hozzátéve tejföl, szelet szalonna, reszelt sajt és az apróra vágott metélőhagyma.
- Gofri babbal és a tojás -
2 evőkanál olívaolaj
1/2 hagyma, szeletelt
3 gerezd fokhagyma, zúzott
Egy 800 gr. Bank apróra vágott paradicsom lé
1 konzerv chipotle paprika adobo mártással, vágott, + 1 evőkanál Adobo mártással
1 tk őrölt kömény
Egy 400 gr. Bank fekete bab, öblíteni és száraz
1/4 csésze koriander, apróra vágott
1 tk só
1 + 3/4 csésze teljes tej
1/4 csésze apróra vágott hagymát
1 gerezd fokhagyma
1/2 jalapeno paprika, magozott és az apróra vágott
1 evőkanál cukor
1 tk só
Növényi olaj a zsírozás
1 csésze minden célra alkalmas liszt
3/4 csésze száraz kukoricadara masa harina
2 ch.l.razryhlitelya
2 nagy tojás, enyhén felvert
1/2 csésze sótlan vaj, olvasztott és hűtött
1 evőkanál vaj
4 nagy tojás szobahőmérsékleten
só
bors
Morzsolt sajt Keso freskó, szeletelt avokádó, tejföl, koriander és mész szeleteket a takarmány
Mert babot. Egy közepes serpenyőbe hő az olívaolajat. Add hozzá hagymát, a fokhagymát és főzzük át mérsékelten magas hő puhára, kb 8 perc. Hozzáadjuk a paradicsomot, chipotle paprika szósz, Adobo és a köményt, és főzzük 5 percig. Add bab, koriander és a sót, és főzzük kb 3 percig.
Waffle. Egy turmixgépben keverjük össze a tejet, hagyma, fokhagyma, jalapeno, cukrot és sót. Melegítsük elő a gofrisütő, olajozott. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral és a lisztet masa harina. Hozzáadjuk a tojást, a vajat és tejet, és jól keverjük össze simára. Öntsünk 1/4 A tésztát egy gofrisütő; szoros és főtt, amíg ropogós, körülbelül 5-6 percig. Készítsük el a ugyanúgy a többi az ostya.
Eközben nagy serpenyőben, a hő az olajat, és megpirítjuk a tojásokat. Gofri egy tányérra shift, tetején feküdt a babot és a tojás. Díszítsük sajt, avokádó, apróra vágott levelek és a koriander és mész táplált szeleteket.
- Gofri pisztráng -
800 gr. Skin pisztráng
120 gr. porcukor
80 gr. pehely tengeri só
40 ml. gin
1/2 csésze durvára vágott kapor
Finomra reszelt héja és leve 1 citrom
270 gr. búzaliszt
2 evőkanál apróra vágott kapor és a metélőhagyma
Finomra reszelt héja 1 citrom
2 tk sütőpor
1 tk szóda
440 ml. író, jól rázza
2 tojás
100 gr. vaj, olvasztott és hűtött
Édeskömény saláta:
250 gr. zeller, csíkokra vágva, tedd savanyított vízben
Édeskömény 1 kisebb hagyma, apróra vágott mandolin, tegye savanyított vízben
1/4 csésze durvára vágott petrezselyem
1 mogyoróhagyma, apróra vágott
1,5 evőkanál író
1,5 evőkanál olívaolaj
1 tk fehérbor ecet és citromlé
Pisztráng. Keverjük össze a cukrot, sót, gin, kapor, reszelt héja és a citromlevet. Helyezzük a fele keveréket a tartályban. Helyezzük a pisztráng a tetején, majd terjedt a maradék keveréket rajta, fedjük le műanyag borítót, és hűtőszekrényben egy éjszakán át. Szerezd meg a halat a pác, rázzuk le a felesleges, száraz, csomagolja szorosan műanyag borítót, és tedd a hűtőbe tároljuk. A pácolt pisztráng tárolható hűtőszekrényben 5 napig. Tálalás előtt vágja a bőrt.
Waffle. Keverjük össze a lisztet, gyógynövények, reszelt, sütőpor, szódabikarbóna, 1 teáskanál tengeri só. A központban, hogy egy lyukat. Verte a tojásokat egy külön tálban, író, olvasztott vajat és adjuk hozzá a lisztet tett a horonyba. Keverjük össze a hozzávalókat simára tömeg, hagyjuk állni 30 percig. Melegítsük elő a gofrisütő és főzzük fél gofri obzharivaya minden amíg aranybarna körülbelül 4-5 percig.
Saláta édeskömény. Zeller és édeskömény összekeverjük petrezselyem, mogyoróhagyma. Egy külön tálban keverjük össze a többi összetevő szezon ízlés szerint fűszerekkel. Share öntet a keveréket zeller és édeskömény és keverjük.
Meleg ostya szeletelt darab pisztráng feküdt a tetején egy saláta édeskömény, zeller, és tálaljuk.
- Gofri gombával és tojással -
2 csésze liszt
1 evőkanál cukor
2 tk sütőpor
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt bors
4 evőkanál sózatlan vaj, olvasztott
1/4 csésze apróra vágott mogyoróhagyma vagy vöröshagyma
1 evőkanál apróra vágott rozmaring
3 nagy tojás
2 csésze író
2 evőkanál olívaolaj
3/4 csésze apróra vágott mogyoróhagyma
3 gerezd fokhagyma, zúzott
680 gr. vargányával
1/2 csésze édes sherry vagy marsala
1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
2 tk apróra vágott kakukkfű
1/2 csésze tejszín
1 tk ecet
4 nagy tojás
Só és frissen őrölt bors
Kenje meg a gofrisütő olajjal, és melegítsük. Egy közepes tálban keverjük össze lisztet a cukor, sütőpor, só és bors. A másik tálban keverjük össze az olaj, és scallion rozmaring; add hozzá a tojásokat és az íróra. Fokozatosan hozzáadjuk a keveréket a liszt. Pour része a tésztát a gofrisütő és süssük, amíg aranybarna, körülbelül 8 perc alatt. Ugyanígy, hogy készítsen a többi lapka.
Egy nagy serpenyőben melegítsük az olívaolaj. Add mogyoróhagyma és fokhagyma, és főzzük közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg meg nem puhul és enyhén pirított, körülbelül 3 perc. Adjuk hozzá a gombát, sherry, petrezselyem, kakukkfű, sózzuk, borsozzuk. Fedjük le és főzzük mérsékelten magas lángon 5 percig. Vegyük le a fedőt, és adjuk hozzá a tejszínt. Cook, keverés, amíg a gomba megpuhul és a szósz is megvastagodott, körülbelül 10 perc alatt. Só, bors, melegen tartani.
Egy nagy fazék vizet vinni a forrásba, adjunk hozzá ecetet. Tojik a víz 4, egyesével. Cook mérsékelt hő körülbelül 4 perc: fehérjék kell megszilárdulni, és továbbra is a folyékony tojássárgája. Helyezze a tojásokat egy papírtörlővel. Ismételjük meg a maradék tojást.
Ostya intézkedik lemezeken. Ezen felül minden tojás, és tegye a gombát, és tálaljuk.
- Wafers libamáj -
Mert libamáj:
100 gr. vaj szobahőmérsékletre, kockákra vágott
400 gr. kacsamáj, epe és maradék eltávolítására film
40 ml. portói bor
1 evőkanál olívaolaj
2 mogyoróhagyma, apróra vágott
2 gerezd fokhagyma, apróra vágott
1 evőkanál apróra vágott kakukkfű
50 oz. bacon, távolítsa el a héj és a kockákra vágott
1 evőkanál vörösborecetes
70 ml. tejszín zsírtartalma 33-35%
Port bor zselé:
250 ml. portói bor
2 evőkanál vörösborecetes
4 zselatin lap ázni 5 percig hideg vízben
800 ml-re. író, jól rázza
185 gr. búzaliszt
150 c. rozsliszt
1/2 teáskanál sütőpor
3 tojás, osztva
30 oz. + Olvasztott vaj Olajozáshoz
1 evőkanál durvára vágott kakukkfű
Waffle. Keverjük össze író, lisztet, sütőport és 1,5 tk tengeri só, fedelet és hagyjuk szobahőmérsékleten egy ideig 12 és 24 óra.
Beilleszteni. Egy nagy serpenyőben hő közepes lángon 30 oz. vajat, adjuk hozzá a májat és megsütjük, amíg barna 3-4 percig. Deglazirovat pan port, és eltolja a májban a folyadékkal együtt egy élelmiszer-feldolgozó. Wipe serpenyőben papírtörlő, és visszatért a tűzhöz. Add hozzá a vaj, gyöngyhagyma, fokhagyma, kakukkfű, szalonnát és pirítsuk, amíg a hagyma puha, kb 4-5 percig. Hozzá a májban, majd hozzáadjuk az ecetet és a szezon ízlés és pyurirovat a sima tészta. Adjuk hozzá a tejszínt és a maradék vajat, és keverjük össze újra. Ugrás paszta át finom szitán, és tegyük a hűtőbe 1,5-2 óra megszilárdítja.
Jelly. Forraljuk fel egy kis serpenyőben közepes lángon port bort és főzzük egy percig, majd vegyük le a tűzről, hozzáadjuk az ecetet és a szezon ízlés. Finoman nyomja a felesleges vizet a zselatint és keverjük össze a port a teljes oldódásig, majd hűtsük le. Öntsünk egy kis zselé terrine, tedd a tetején egy pár kis babérlevél, és tegye a hűtőbe egy éjszakán át. Pour maradék zselét egy korsó, valamint hűtőszekrénybe helyezzük egy éjszakán át.
Adjuk hozzá a tojássárgáját, a vajat és a kakukkfű, és keverjük össze a tésztát. Ezután vert tojásfehérjét és egy csipet sót egy tálba, amíg merev csúcs. Add fehérek a tésztát, és a szezon ízlés szerint frissen őrölt fekete bors. Melegítsük elő a gofrisütő, ecset olvasztott vajjal. Cook ostya tételekben, amíg aranybarna és ropogós, körülbelül 4-5 perc. Forrón tálaljuk pasztát kacsamáj és kocsonya port.