Suluguni otthoni főzés receptek fotókkal

Grúz nemzeti konyha híres számos nemzeti ételek, amelyek említését már okozó étvágya igazi ínyenceknek. Suluguni - egyikük. Ez a sajt íze sok. Ez elérhető a kereskedelemben formájában vékony fém csíkok vagy zsinórra. Valójában azonban az igazi formáját - nem füstölt botokkal és puha, kerek, enyhén lapított darab sajtot.

Milyen sajt, és mit felel?

Suluguni - egy grúz sajtot. A készítményt egy speciális, sós lében vagy szőlőlét, ahonnan szerez rugalmas, de ugyanakkor egy puha szerkezetet. Egyedi íz lehetővé teszi, hogy használja azt önálló termékként, valamint növeli a különféle ételeket, például KHACHAPURI. Különös hangsúlyt fog adni hús- és halételek. Továbbá, Suluguni gyakran használják töltelékként sütemények, kukorica sütemények, vagy mint az egyik saláta komponenseket.

Mint minden sajt, suluguni tökéletesen bort. A tökéletes mellett meg fog tenni az olajbogyó, bab, uborka.

Hogy előkészítse a grúz sajtot alkalmasak szinte minden típusú tej: tehén, kecske, juh, de a hagyományos recept használatával jár, csak juhok. Ahhoz azonban, hogy hozzon létre suluguni ipari méretekben még használja a népszerűbb fajta tej, és ez nem von le az ízét. De a csemege sajt változat, teljesebb és kifinomult ízlés, tejet használjon bivaly.

finomságok főzés

Annak érdekében, hogy élvezze a valóban hagyományos suluguni, el kell mennie, hogy a haza, ahol a vétel véve minden részletet és követelményeit az előkészítési folyamat.

A fő követelmény létrehozásakor suluguni van hozzá pepszinenzimmel, amelyek megvásárolhatók a gyógyszertárban. Ezen túlmenően, figyelni, hogy a választás a tej: meg kell egy otthon, csak akkor használható nyers formában. Vásároljon pasztőrözött tej, és még az alacsony zsírtartalmú, okozhatja, hogy a sajt nem fog működni.

A hulladék anyagok feltétlenül hasznos géz kendő, amelyen keresztül kell leküzdeni a keletkező alvadék a tejsavó.

Suluguni szakács otthon is lehet, és a megfelelő betartása minden vényköteles ajánlások garantál egyedi, finom sajtot.

Mi a sonka. mi a különbség a hús füstölt és mennyibe kerül.

Recept torta „Curly Boy” - lépésről lépésre képek és tippek főzni.

A klasszikus recept suluguni otthon

Szerelmeseinek sajt suluguni, úgy döntött, hogy újra ezt az opciót grúz konyha, érdemes türelmesnek lenni, mint a folyamat nagyon időigényes.

Így a klasszikus recept suluguni. Amire szükség lesz:

• tehéntej - 8 liter;
• pepszin folyékony - 3 ml;
• só - 300 g

A főzési idő lesz - 15-17 órán át.

Most meg kell jegyezni, hogy a kalorikus sajt 285 kcal 100 g terméket kapunk.

1. A korábban elkészített mély tartály (pot) öntöttünk tej és hőmérsékletre melegítjük a 35⁰;
   
2. Ezután a felmelegített tej pepszin hozzá, keverjük, és a bal egy meleg helyen 1 órán;
3. Miután a tej megalvad, és kapcsolja be a sűrű csomókban, meg kell gyűjteni, és tegye a géz, majd letette a 01:00 a felesleges folyadék elvezetését. A fennmaradó egy serpenyőbe öntsük a szérumban nem szükséges, még mindig hasznos;
   
4. Egy óra elteltével a sajt teszteltük készen: erre a kis darab letört és dobja el a forró vízben néhány perc alatt elérhető. Ha a sajtot, majd kihúzta, ő készen áll, ha összeomlik, akkor hagyja egy ideig;
5. Miután a sajt rugalmassá válik, akkor vágjuk nagy ággyal és egy edénybe helyezzük, hideg vízben 20 percig, hogy hagyja abba a fermentációs folyamat,
   
6. Most suluguni kell vágjuk apró kockákra, tedd be egy alumínium edénybe, és öntsünk forró víz hőmérséklete nem magasabb, mint 65⁰;
   
7. Amint a sajt olvadni kezd kissé - engedje le a vizet, és öntsük egy újat. Ismételjük meg ezt az eljárást kell mindaddig, amíg a tál nem tűnik homogén rugalmas túró;
8. További készül sóoldattal: erre a célra szérumot a serpenyőben keverjük sóval;
9. Suluguni helyeztük sóoldattal mossuk, és állni hagyjuk 12 órán át;
   
10. A megadott időtartam hossza halad, sajt küldött egy pár órát a hűtőben, és akkor lehet használni.
    

Suluguni sajt tejföl otthon

A készítmény a jelen suluguni vényköteles szükség megnövekedett zsírtartalmú tejszínt (30%).

• krém - 230 ml;
• tej - 2.2 liter;
• tyúktojás - 4 db;
• friss kapor - 1 csokor;
• só - 40 g;
• ételízesítő - belátása.

Elkészítési idő - 7-8 óra.

Calorie 100 g termék a 290 kcal.

Recept Suluguni sajt tejföl a lépéseket:

1. Tej öntjük egy mély serpenyőben, és melegítjük, mérsékelt hő, amíg az első buborékok. Miután a tűz gyengítik, és keverés közben, öntött só;
2. Egy másik tartályba önteni a tejszínt, hajtott be a tojásait, és minden alaposan összekeverjük, így azt egy sima következetesség;
3. A kapott elegyet lassan hozzáadjuk a tejbe;
4. Dill mossa, vágja apróra és elküldte a tej, és felveheti fűszerek;
5. Amint a tej kezd a szél le, fordult túró, ez is pár perc (5-6), tantalized át alacsony lángon;
6. A kapott túró spread géz szétterítjük egy tésztaszűrő. 25 perc elteltével, a terméket hagyjuk az üveg összes folyadékot;
7. Továbbá, a géz hengereljük be formájában zsák maradványai kézzel összenyomjuk, folyadékot, és ezután egy mély tartályba, fedőlap felett, amely így a palack vízzel (5 liter);
8. Ez a sajt marad helyzetben 3-5 órán át, periodikusan elvezetését felhalmozódó folyadék;
9. Ready suluguni tálalás előtt, érdemes közben, hogy a hűtőszekrényben.

Feldolgozott suluguni otthon

Ennek előkészítése típusú suluguni a következőkre van szükség:

• tej - 2,8-3 liter;
• pepszin - csúcsán egy kést;
• közönséges víz - 1,9 liter;
• Salt - 70 g

Előállítás vesz 15-16 órát.

100 gramm kondenzált suluguni tartalmaz 290 kcal.

Hogyan készítsünk sajtot suluguni otthon:

1. Tej, transzfundálnak Egy fazék, hogy da 45⁰;
2. A pepszin feloldunk 25 ml hideg vízzel;
3. Ezután feloldjuk pepszinnel öntöttünk, hogy a tej- és keverjük. A tűz ki van kapcsolva, a pán fedjük le fedővel, és hagyjuk egy fél órát;
4. 30 perc múlva, a sajt ízét rugalmasságát: egy kés vagy egy kanál hajtjuk a felületén; ha „rugók”, a sajt vágott és maradt további 25 percig, majd keverjük;
5. Továbbá, sajt terjedését a géz, a folyadékot leszívatjuk, és a bal szuszpendáljuk 1,5 órán át;
6. Eközben, a sót vízben oldjuk, majd elmerül a sós sajt. Hagyjuk 5 órán át szobahőmérsékleten keverjük;
7. Időben, a sajtot vágjuk, és töltse le forró vízzel, míg merülés;
8. Forrásban lévő vízben a sajt olvadni kezd, így meg kell keveredni, hogy elérjék a termék homogenitását;
9. Ezután a sajtot újra felfüggeszteni szoruló gézt 1,5 óra;
10. Miután, készül egy új sóoldat és helyezzük azt Suluguni 6 órán át. Ami után ez kész

Suluguni citromlével

Kiegészítéssel, citromlé a főzés során grúz suluguni elősegíti a gyors elválasztását tejsavó túró.

Elkészítéséhez suluguni alapuló, szükség van a következő összetevőkből áll:

• tej - 2 liter;
• citromlé - 60 ml;
• jódozott só - '75

Hagyjuk főzni - 8 óra.

270 kcal 100 g sajt.

Recept otthon suluguni citromlével lépéseket:

1. Tejet melegítjük egy serpenyőben, amíg 40⁰;
2. Miután buborékok először jelenik meg a tejet öntenek citromlevet és 15 g sót (ez felgyorsítja a szétválasztása alvadék savóból);
3. A formáció az első sajt pelyhek felületén a tej, a tűz leállt, és az edény fedéllel letakarva tomyat 5 percig;
4. Túrós összegyűjtjük, és szétterítjük egy géz előre elkészített. Ez csomagolva sajt és hagyja bizonytalanságban 1,5 H;
5. Míg a tejsavó alvadék maradékok flow le, előállítására egy új tétel sóoldattal maradék 60 gramm só és 2 liter vizet. Sokkal jobb, hogy indul az építkezés, amint a szérum indul egyre kevésbé csatorna;
6. 1,5 óra múlva, félre, sajt eltávolítjuk a cheesecloth és helyezzük sóoldattal mossuk. Hagyjuk ott 6 órán át. Ezt követően a kész sajt kész.

hasznos tippeket

1. Azok számára, akik nem szeretnek sokáig várni, vagy csak inkább élvezni az ifjú sajt suluguni, a főzési folyamat befejeződik, amint a tej képez túró tömeg. Ez összegyűjtjük és dob egy sajtruhát csavarással eltávolítjuk a maradék szérum. A sajt kész enni, és nem igényel további öregedéssel lében;
2. De a sós szükséges megszerezni ezt suluguni. Tehát ahhoz, hogy megpróbálja az igazi ízét a sajt, akkor türelmesnek kell lennie;
3. Ha suluguni szükséges töltelékként különféle sütés, akkor törje össze és hagyjuk egy ideig meleg környezetben. Ő kezd olvadni, és meg kell használni, mint egy töltés;
4. Suluguni finom, nem csak az eredeti formájában, hanem mint a sült ételek. Ehhez a tűzálló edénybe (serpenyőben vastag alsó), hogy egy darab vajat, és olvasszuk meg a tüzet. Sajt, eközben vágott, hengerelt a lisztet, és bemegy a serpenyőbe. Borított szilárd lemez, 3 perc alatt sült az egyik oldalon, hozzátéve, egy kis lisztet, majd 2 perc alatt - másrészt, azt is prisypaya lisztet. Suluguni sült tálaljuk apróra vágott fűszernövényeket és a szezon egy kis citromlével.

Mint látható, íze grúz sajt nem hagyják otthon. Előállítás suluguni hozza fajta diéta, kiegészítve a különböző ételek és lesz egy kiváló egyéni indulók.

Az egyetlen negatív - lesz szükség nagy mennyiségű tejet. De suluguni valóban indokolja ezeket a költségeket. Különben is, ez nem csak finom, de nagyon hasznos.

Sajt gazdag a különböző komplex vitaminokat, akkor ajánlott a termék a rehabilitációs után vírusos betegség, hogy felgyorsítja a helyreállítási erejét.

De azok számára, akik vezetni a rendszeres kalória, ne szólj suluguni, mivel nagyon magas kalóriatartalmú.