Kaviár lazac - mind a folyamat és pácolás otthoni felhasználásával receptek fotókkal

Néha, amikor a vásárlás bontatlan hűtött vagy fagyasztott lazac tisztítás során azt észleljük, a kaviár. Háziasszonyok tudni kell, hogy az értékes termék savanyú otthon. Az eredmény egy csemege jobb ízű, mint üzlet, a nagy előny, és tápértékét. Sóval lazackaviárral otthon - további funkciókat.

Hogyan savanyú tojás lazac otthon

A yastiks kell távolítani a héj sérülése nélkül, egyébként olyan anyagot tartalmaz, ez vezet a kialakulásához keserűség. Táskák a tojásokat leöblítjük hideg folyóvízzel és használható általános formában sózás legtöbb szakács inkább tisztítsa meg őket. Elválasztása után a filmeket a szemek, azok háromszor mostuk, szárítottuk és az elkészített sóoldattal. Gondold, hogy só lazackaviár? Három módszer van:

• Nedves (sós lében) - koncentrált sóoldattal étkezési sót, amely elterjedt a gabona, hagyjuk fél órát, majd ragaszkodva több órán keresztül;
• száraz - dörzsölés pácsót és a lassú (akár 10 óra);
• baleset - a termék készült, öt órán át, de röviden tartott.

Miután sózás kész gabona adott fűszerezett olajjal, amely kiterjeszti eltarthatósági idejük öt nap. Enélkül a terméket hűtőszekrényben legfeljebb három nap, a sós, és a száraz sózás - 14 nap. Van egy módja annak, hogy meghosszabbítja az eltarthatóságot - ecetes tojás bontani sterilizált üvegekbe, öntsük az olvasztott vajat, és küldje el a fagyasztóba. Olvadás őket akkor lehet csak egyszer, és enni egy finom termék legyen két hónap.

Hogyan lehet eltávolítani a film lazackaviár

A legfontosabb lépés a gyártás házi finomságok egy ilyen lépés: meg kell, hogy távolítsa el a fóliát a lazac kaviár. Szerezd meg a tojásokat több módon:

1. Yastiks leforrázott forró vízzel, óvatosan dörzsölje őket egy durva reszelő, míg a film nem marad a kezében. Ahelyett, hogy egy úszó durva szitán vagy tésztaszűrő.
2. Yastiks pakolás géz, hogy tartsa folyó víz alatt, folyamatos keverés közben.
3. Yastiks hogy váltsanak egy mély tálba, óvatosan hozza nekik is egy keverő berendezés keverési tészta nélkül párta, dolgozó minimális kapacitás. Alig néhány másodperc órajele film a kés fogai, érintetlenül hagyja a tojás.
4. Vágja a házigazdák nem lesz nehéz, csak kaparja a tojásokat a tüsző egy villával vagy kanállal.

Recept sózás lazackaviár otthon

Mi köze lazac kaviár, tudja, hogy minden szakács - elkészített, savanyú és feküdt tárolására. Módszerek feldolgozási lehetőségek nem sok, így választani a megfelelő lépésről lépésre recept sózás lazackaviár otthon könnyen. Lehetséges, hogy egy hasznos terméket szabványos, sóoldattal ecetes vagy használ száraz só, hígítsuk napraforgóolaj. Vannak más módszerek sózás „király” csemege - krém, sült hagyma, citromlé és gyógynövények.

Házi kaviár lazac

• Elkészítési idő: 2,5 óra.
• Adagok: 3 fő.
• A kalória: 575 kcal.
• Cél: a táplálékot.
• Konyha: Orosz.
• főzés Nehézségi: átlagos.

Self roe lazac előállítására „nedves” módszerrel - egy koncentrált sós lében megoldás. Amellett, hogy a só tartalmaz kevés cukrot, hogy jó ízt és növeli eltarthatósági idejét. A kapott csemege enni két napig, de ha töltse ki finomított napraforgóolaj, eltarthatóságát növeli a fele a hónap.

1. Szét a tojásokat a film, öblítés, száraz.
2. Forraljuk vizet, oldjuk fel a cukor-só keverék, szűrjük át egy szitán vagy több réteg gézen.
3. Lehűtjük 30 fok sóoldattal mossuk, öntsük a tojás.
4. Hagyjuk két órán keresztül, csatorna a sós a cheesecloth.
5. Rendezzük főzni egy finom vacsorát a bankok. Küldje kihűlni a hűtőben.
6. Spread szendvicsek vajjal.

Kaviár fagyasztott lazac

• Elkészítési idő: 2,5 óra.
• Adagok: 5 fő.
• A kalória 1170 kcal.
• Cél: a táplálékot.
• Konyha: Orosz.
• főzés Nehézségi: átlagos.

Kaviár fagyasztott lazac nem kap rosszabb, mint használ hűtve, amennyiben helyesen feloldása. Erre yastiks tegyük a hűtőbe hőmérsékleten akár 6 fok nyolc órát. Az ilyen hosszú felolvasztás integritásának megőrzése a tojás, nem adnak nekik, hogy tört a hőmérséklet különbség. Marad, hogy kövesse a szakaszos recept, amely azt tanítja, hogyan kell főzni a lazac spawn.

• lazac ikra - 500 g;
• Víz - 2 l;
• só - 100 g;
• cukor - teáskanál;
• finomított növényi olaj - 40 ml.

1. Olvassza terméket yastik eltávolítani film - sóoldattal felét töltik a víz és 35 g só. Az oldatot pre-hő, keverjük egy spirális keverővel működő alacsony sebességgel.
2. Óvatosan távolítsa el a film, öntsük a sós. Készítsünk új megoldás a serpenyőbe a maradék vizet, és a cukor-só keveréke. Forralunk, lehűtjük 30 fok, inkubáljuk a tojásokat 20 percig.
3. Drain a sóoldat, tegye a terméket egy tiszta törülközőt száradni 15 percig.
4. Fold egy korsó, töltse fel olajjal. Két óra múlva a finom lazac kaviár készen áll a használatra. Tartsa néhány hónapig.

Recept lazackaviár orientációja találkozó

• Elkészítési idő: 5,5 óra.
• Adagok: 5 fő.
• A kalória 1150 kcal.
• Cél: a táplálékot.
• Konyha: Orosz.
• főzés Nehézségi: átlagos.

Gyors recept roe salmon orientációja ülés hívják így, mert a gyártás só-bevonat keverék szükséges pontosan öt percig, de a sózás tart. Ez a lehetőség feldolgozás finomság, ami finom tojást lehet enni egy pár napig. Úgy kapjuk sózott, lágy és megtartja kellemes aromájú. Része lehet tölteni olajjal eltartható.

1. Tiszta yastiks a film, tojások mosását.
2. Tedd egy tálba, sózzuk, megszórjuk a cukorral, és óvatosan keverjük.
3. A fedél vagy csészealj, sós 05:00 szobahőmérsékleten.
4. Cover szükséges ahhoz, hogy hozzon létre egy enyhe nyomást felülről.

Hogyan savanyú tojás lazac otthon - ajánlásainak szakácsok

Annak érdekében, hogy minden szakács fordult só lazac spawn rendesen, érdemes megfogadni a tanácsot tapasztalt szakemberek:

• sóoldat koncentrációja lehet ellenőrizni úgy, - csökken a vízbe tisztítjuk nyers burgonya, ha kiderül, az oldat készen áll a pácolás;
• kilogrammonként gabona szükséges két liter sóoldattal;
• Sóoldat szükségszerűen főtt, eltávolítjuk belőle pehely;
• öntsük a sós óvatosan géz alkalmazásával;
• öntsük tojásokat meleg oldatot - 30 fok, úgyhogy jobb beszivárgott őket;
• akkor kap egy finom termék, ha megken tojás, tejszínes hagyma - apróra vágott hagymát, hogy töltse, öntsünk sós krém, hagyjuk egy órát;
• citromlé és fehér bors adunk tökéletesítés csemege;
• tárolás jobb választani üvegben - műanyagból vagy fémből készült, hogy a rossz íze van.

lazackaviár Ár

A kiskereskedelmi üzletek és piacok kaviár lazac árfekvésben 1600-2500 p. kilogrammonként. Költség típusától függ csomagolás (műanyag vödörben termék olcsóbb, mint a konzervdobozok), a termelőtől (a legdrágább - Kamchatkan) származó tojások mérete (kicsi - 140 p 100 r, nagy -. 350 p ugyanaz. tömeg). Otthon, sózás lazackaviárral kerül sokkal olcsóbb és jövedelmezőbb, és a gyártás nem kell használni tartósítószert.