Hogyan tejszín tisztán nőies

Alkalmas tejszín zsírtartalma tekinthető nem kevesebb, mint harminc százalékkal. Jobb, hogy a folyadék zsíros krémet. A vastagabb vannak, annál rosszabb felvert.

Krém és korbácsolás ételekkel, köztük habverő, legyen nagyon hideg, így mielőtt a verés meg kell küldeni a fagyasztóba 10 percre, csak hogy a krém fagyasztva. Peremorzshie krém, valamint a meleg, amikor korbácsolás levágta a szérum, és vált az olaj, és ez egy visszafordíthatatlan folyamat.

Ha hűtőszekrényben, a krém jobb, ha nem tesz a távolabbi falhoz elkerülése érdekében fagyasztás.

Amikor korbácsolás, akkor tegye a tálba a tejszínt egy tálba öntjük.

Habverő a krémet egy mixer kell lennie, kis részletekben: 200-300 g egy időben.

Kezdés ostorozó a tejszínt kell egy minimális sebességet, fokozatosan növekvő sebességgel. Engedélyezni és letiltani a keverőt kell fokozatosan növekvő vagy csökkenő sebességgel. Ha csak kapcsolja keverő nagy sebességű, légyirtóval minden irányba, és lehet felvert vajat.

Bowl tejszínhez jobb, mint egy kis tilt a keverő lapátok teljesen befedje. Által vezetett keverő tartály nem ajánlott, akkor is, ha a krém keringenek magukat.

Tejszín legjobb mixer vagy habverővel a botmixer erre a célra el kell kerülni.

Amikor a krém kész lesz - lehet meghatározni „szemmel”: leáll a keringés és egy stabil domborított.

Mi legyen nagyon óvatos, és ne hagyja ki ezt a pillanatot, hiszen perevzbitye krém vált vajat.

Az átlagos idő a 33% tejszín -x „Petmol” - 5 perc 38% -x „Valio” - egy vagy két percig.

A krém jobb hozzá a porcukrot, a cukor kristályok rövid idő verés nem volt ideje, hogy elolvad.

Porcukor, a fixáló a tejszínt vagy zselatint adunk az elején a dobogó, egy kis tejszín. Ha hozzá a port a tejszínt nem lehet felvert.

250 ml 33% -os krém -GOVERNMENTAL szüksége 30 c porcukor.

Zselatin először megduzzadnak, és akkor kell melegíteni, hogy feloldja a zselatin granulátum lehűlni, majd keverjük össze a tejszínt.

A jobb megvastagodása krém jól, ha korbácsolás adjunk hozzá egy kevés citromlevet. 200 ml tejszín - citromlé 1/4.

Vastag hazai krém, amelyben a kanál, mielőtt verés kell hígítani vízzel aránya 300 g nehéz krém mintegy 120 ml nagyon hideg vízzel.

Tejszínhab nem csak két esetben: ha megfelelően tárolják a boltban - lejárt, lejáró, vagy ha nem hűtött. Tedd őket a fagyasztóba 10-15 perc intervallum keverése 5,4 perccel később. És még egyszer legyőzni. Ha minden kiderülhet.