Hogyan pácolt húst shish kebab 5 titkai kaukázusi konyha

Több száz variáció hogyan kell a pácolt húsok nyárson. Minden recept érdekes az eredetiség és a lelkesedés. Azonban nem mindig elégedett az elkészült étel puha és lédús. Miért történik ez, és hogyan lehet elkerülni a hibákat, mondja a ismertetőt titkait a helyes recept pác barbecue!

A jelentését a pácolás nem csak telített hússzeleteket ízét. A kihívás az is, hogy lágyító a szálak, hogy később csak akkor érzi, puha és kellemes ropogó, és nem kényszerülnek sokáig rágni minden darab. By the way, miért főzni egy finom kebab feltétlenül minden myaska. És a jobb pác barbecue marhahús képes átalakítani a kemény „steak” a létrehozását finom főzés.

5 titkai megfelelő pác

1. A húst durvára. Nem számít, hogy tudod, titkos recept a pác kebab a bárányt, és amely fel a hozzávalókat is. De ha namelchite hússal, hogy kemény és teljesen íztelen darab eredményeként. A megfelelő „méret” darabok vágásánál kell a gyermekek cam. Ez lehetővé teszi, hogy a szálak, hogy megtartja a maximális gyümölcslé pörkölés során.
2. Ne használjon ecetet. Annak ellenére, hogy a grill az ecet egy klasszikus hazai piknikek, ezt a módszert eredetileg ítélve teljes kudarc az étel. Az a tény, hogy az ecetsav teljesen kihúzni a lé szálak, így ennek eredményeként kapsz egy durva „rács” ízléstelen szálak.
3. Alkoholt és jobb fehérbor. By the way, azt használják a klasszikus recept, hogyan kell pácolást nyárs a bárány, a Kaukázusban. Abban felföldi, van még egy különleges fajta fehér bort, úgy felhasználásra szánt hús pácok. Ezzel a komponens kapsz egy gazdag, kifinomult ízlés az edény bármilyen húst.
4. Használja az íj és a nem fukarkodik rajta! Ez az összetevő adja a darab azonos, az igazi ízét kaukázusi saslik. Amikor pácolás hús feküdt rétegek, locsolás őket durvára vágott hagymát fél-gyűrűk.
5. Pácolja egy éjszakán át. Tip vonatkozik minden típusú hús, csirke kivéve kebab, amit 2-3 órán át szobahőmérsékleten meglehetősen állandó. Sertés, marha vagy bárány pácolás igényel hosszú iga alatt, amely lehetővé teszi, alkatrészek mélyen behatolnak a húst szálak.

Options pác különféle húsok

Vonatkozó általános szabályokat, akkor érheti el a tökéletes íz a grill minden típusú hús. És mi fog ajánlani bevált receptek mindegyikre!

Nyárs a pulyka - pác

• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• fűszerek komló-suneli, paprika, bors, Adzsika - minden alkatrészt. teáskanál;
• Só - egy pár csipet.

előkészítés

1. Fokhagyma sót dörzsölni a szuszpenziót (vagy hagyja a sajtón keresztül).
2. Öntsük egy zománcozott tartályba növényi olaj, adjuk hozzá a fokhagymát.
3. Keverjük a fűszereket, keverjük, és hagyjuk, hogy átjárja 10 percig.
4. Tegyük egy tálba előkészített szelet pulykamell, jól keverjük össze, masszázs minden darab kézzel.
5. Hagyjuk páclében a hűtőszekrényben legalább egy éjszakán át.

Hogyan pácolt nyárs marhahús

• paradicsomlé - 300 ml (per 1 kg hús);
• torma - 1 gerinc;
• növényi olaj - 100 ml;
• Sherry - 200 ml;
• bazsalikom, száraz és fekete bors - tovább. teáskanál.

előkészítés

1. Torma tiszta, dörzsölje egy kis reszelő.
2. Egy zománcozott tartályba, keverjük össze a paradicsomlé sherry, torma és fűszerek.
3. Hozzáadjuk a növényi olaj és keverjük meg.
4. Hozzáadjuk a pác szeletekre vágjuk az egész gabona és jól megverték ki a hús.
5. Keverjük jól össze, és dörzsölje a készítményt minden egyes darab.
6. Hagyja nyomás alatt 24 órán át.

Hogyan pácolt sertés saslik

• gránátalma leve - 200 ml (alapján 2 kg hús);
• hagyma - 2 nagy fej;
• kaliforniai paprika - 1 tk.;
• szegfű - 5 virágok;
• friss petrezselyem és bazsalikom - 1 nyaláb;
• nagy tengeri só, bors.

1. Helyezzük a készített húst egy egyrétegű egy zománcozott tartályban.
2. Meghintjük paprikával.
3. Chop hagymakarikák, helyezze a következő réteget.
4. Chop friss fűszernövényeket, szórjuk a tetejére.
5. Tedd a húst újra, ismét öntsük a piros paprika, hagyma, friss fűszernövények.
6. Alternatív rétegeket, amíg a végén a húst.
7. Tedd szegfűszeg, öntsük a gránátalma leve és a hűtőszekrényben. Óránként keverjük össze a húst, meg kell tenni, legalább 4 alkalommal. Ezután hagyja a húst iga alatt az éjszakát.

Univerzális receptek pácok

És ezek a lehetőségek, mint a pácolt húst grillező, alkalmas bármilyen fajta. Próbálja ki a népszerű és eredeti módon egy fényes íze!

Shish kebab kefir - recept

• kefir - 1 liter (egy 2 kg hús);
• hagyma - 2 nagy fej;
• fekete bors - teáskanál;
• babérlevél - 4 db.;
• só - 2 csipet.

előkészítés

1. Egy serpenyőbe laikus elő a húst, öntsünk a megtisztított és apróra vágott hagymát.
2. Add bors és só, babérlevél, és keverjük meg.
3. Hagyjuk állni 15 percig.
4. Fokozatosan öntsük a joghurt, tartalmának keverése a serpenyőbe. Húsdarabok nem úszni benne. Kefir alig kell fedezni őket.
5. Ne feledje, a jövőben kebab kezek, pácolja a hűtőben.

Nyárs kiwi

• Kiwi - 1 gyümölcsöt tartalmaz 2 kg hús;
• Hagyma - 2 fej;
• babérlevél - 4 db.;
• fekete bors - 6 db.;
• szénsavas ásványvíz - 200 ml.

előkészítés

1. Húsból feküdt a serpenyőben.
2. Az apróra vágott hagymát hámozott, hozzáadjuk a húst.
3. Tedd egy serpenyőben borsot és a babérlevelet.
4. Peel kivi, lereszeljük a finom reszelő, add a bankot.
5. Keverjük a tartalmát, öntsük ásványvíz és ismét keverjük össze.
6. Pácoljuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Pác receptek grillező. De az ezek segítségével, akkor garantált, hogy egy ízletes étel egy piknik!