Hogyan pácolást csuka spawn az otthoni, „Land of a szovjetek”
Kínálunk egy recept pácolás Csuka kaviár otthon.
Egy fontos pont: a tojásokat sózására kell használni, amennyire csak lehetséges állapotú. Megfogott a mai, szélsőséges esetben - tegnap, hal.
Mielőtt bármilyen lé tojást, meg kell alaposan károsítása nélkül távolítsa el a halat. Ezután készítsen - elválasztjuk yastiks (filmek a zacskót alakítva-borítékot, amelyben a tojás) és a kisebb filmek. Számos módja van, hogy szétválasztása tojást yastiks ipari környezetben tojás áthatolni grohotki - négyszögletes keret között kifeszített finom háló.
Akkor kapsz törni szitán tisztítására zöldségek, nagy sejtek vagy rések, mint ez:
Yastiks hogy a szitán egy csésze és kézzel megtörölte, amíg az összes tojást át a szitán, hogy csak egy szitán film.
De ez a recept fogjuk használni más módszert igénybe tapasztalt halászok. Ehhez hagyja yastiks egy húsdaráló. E folyamat során az őz halad keresztül szabadon mesh, és a film marad vissza a csapon, és a kést. Ez nagyon kényelmes, gyors, és nem igényel speciális képzés és tapasztalat. Ezt követően a söprés tojásokat azonnal sót.
És ez még mindig törölje a hagyományos szitán, mint őz ebben az esetben is kicsi.
kaviár véglegesíteni. Most megy a sós lében és a főzés.
Kétféleképpen sózás bizonyos eltérések. Gyors és forró sóoidatot. Gyors jó, sőt, a sebesség és a rendkívül egyszerű. Azonban, kaviár, pácolt hasonló módon, hosszú ideig nem tárolható (maximum - egy hét a hűtőben). Eljárás pácolás forró sóoidatot bonyolult, de ez a módszer savanyú csuka tojásokat tárolható lényegesen hosszabb.
Egy gyors módja annak, hogy a sózás
1. állítunk elő a tisztított filmek kapsz kis mennyiségben, egy kanalat, öntsük sót.
2. Keverjük, várjon néhány percet, amíg a só feloldódik.
3. Próbáljon meg kapsz íze, ha só nem elég - újabb és így ismételjük, amíg az íze kaviár nem felel.
4. Miután hozott tojást a hűtőbe, és fél óra után lehetséges, hogy alkalmazza azt az asztalra.
Eljárás pácolás forró Csuka kaviár
1. Készítsük el a sós alapul 2 evőkanál só 1 liter vizet.
2. Forraljuk a sóoldattal mossuk.
3. Add, hogy kissé lehűlni (fok 70).
4. Töltsük forró sóoidatot kaviár. 7-10 perc, keverjük rendszeresen.
5. Emelje fel a felületre maradványait fólia és a burst a tojásokat óvatosan leöntjük, vagy gyűjteni egy kanalat.
6. Egyesítés sóoldattal kaviár előzőleg lefektetett egy szitán mull két rétegben.
7. állítása, hogy a cheesecloth táska és kötve, és lógott egy darabig az edényeken vagy mosdó, lefolyó, amíg a sós víz.
8. Mi terjedt a tojásokat egy tálba, tedd a hűtőszekrénybe. Fél órával később a pácolt Csuka kaviár hozhat az asztalra.
