francia tea

Kapcsolódó hírek:

Ez a téma úgy tűnik, hogy valaki furcsa, mivel Franciaországban, hírnevét, mint egy ország a bor és a kávé. De jó okunk van azt mondani, hogy egy jelentős része a francia szeretet és értékelik tea, és már régóta, úgy dönt, tea és idd meg egy jó ismerete az ügyet.

Tea és kávé volt Nyugat-Európában szinte egy időben - az első évtizedekben a XVII században. Hozta portugál, holland és velencei hajósok, akik kérik távoli földek különböző keleti fűszerek. A 1660-1680 gg. tea őrület Európában, sőt megelőzve érdeke kávé, főleg a holland, aki ezután a nagy tea cégek Kínában és Japánban.

Franciaországban a holland kereskedők forgalmazott tea óta 1636 Már az első évben a francia szerelmes az új italt kezdett fellángolnak vita tulajdonságait és használatát, annál is inkább, egy időben a divat és a kávé. Nem támogatja a tea volt magasabb árakat is, amelyet a holland, valamint a rossz tudás finomságok elkészítésének tea ital. Azonban a történészek azt sugallják, tea lett a nagy érdeklődést, hogy megismerjék és értelmiségiek. Mazarin bíboros, aki egy időben az első miniszter Franciaország, inkább igyon teát kávé helyett. A nagy költő és drámaíró Zhan Rasin, amelyik a második felében a XVII században. Az elmúlt években az élete minden reggel a reggeliző asztalnál iszik teát. Az író az idő márki Sevigne megemlíti a leveleiben, hogy barátja a Marquis de la SABLIERE iszik teát tejjel. Franciaországban, az elején a XVIII. mérkőzés két ital után egyértelmű győzelmet kávét, ami érkezik nagy számban a Közel-Keleten és Észak-Afrikában. Idővel a kávé széles körben vezették be, és lett egy állandó szokás különböző szegmenseiben a lakosság.

És mégis, egy jelentős része a francia maradt a tea party. A XVIII. tea nem csak használt a Korol Lyudovik XVI. Híres festmények M. Barthelemy „Tea angol a fő utastérben a templomba, hogy közelítse a Prince de Conti, hogy közben hallgatja a fiatal Mozart műveit.” Figyeljük meg, hogy itt a „tea az angol” azt jelentette, tea tejjel vagy tejszínnel.

A XIX. egy nagy műértő tea volt egy nagy Honoré de Balzac, aki tartott egy sor különösen drága kínai teák, beleértve a „lakókocsi tea”, amelyet ő kapott néhány, a magyar miniszterelnök. Egy csésze tea a kezükben bevésődött az egyik a híres festmények a nagy francia színésznő Sara Bernar.
A közepén a XIX. Francia érdeklődés tea nőtt annak a ténynek köszönhető, hogy miután a „First Opium War” Franciaország követte Britannia csapatokat küldött Dél-Kínában, és részt vesznek a jövedelmező tea kereskedelemben.

Anélkül, hogy hosszas történelmi kitérőt, a bosszú, hogy a tea erősen része lett a francia kultúra. Meggyőző bizonyíték erre - széles választéka a különböző típusú tea üzletek Franciaországban és különleges tea szalonokban. Az elmúlt két évtizedben kifejlesztett egy tisztán francia art tea, rodivshee divat „hogy menjen át 05:00 teát inni.”

Több mint egy évszázaddal virágzó párizsi bolt tea „Mariage Freres” # 40; kezelése Freres # 41;, amely megtalálható 450 teák. Széles körben ismert, „Tea Palace” # 40; Le Palais des Thess # 41; "Katy tea" # 40; Les Contes de a # 41;, bolt "Werle" # 40; Verle # 41;, ahol van egy nagy választéka teák Kína, Japán, India, Sri Lanka, illetve a szomszédos Angliában.

A Boulevard Montparnasse tíz éve folynak tagjai a „Club chaevnikov” # 40; Club des Buveurs de a # 41; elnökletével kiemelkedő tea szakértő Gilles Brochard, aki létrehozta, valamint más szakértők Paris „tea Egyetem” # 40; Universite du A # 41;.

Apropó modern Franciaországban, el kell ismerni, hogy a tea nem volt ott a tömeges piacra, amit megerősít az a statisztika, amely szerint átlagosan egy francia kevesebb mint 100 gramm fogyasztás az országban tea egy évben. Ez nem megy minden olyan összehasonlítás a fogyasztás francia kávé és még inkább - a bor.

Ellentétben Angol Francia ritkán iszik teát tejjel, amely versenyez őket. El kell ismerni, hogy elnyomja a tej ízét és aromáját a tea infúzió. Tea fogyasztása elsősorban a nap folyamán és végén a vacsora, bár gazdag választékát édességet.

Csokoládé Tea „Earl Gray”
4 személyre: teljes tej - 1 csésze tejszín - 1 csésze barna cukor - 2 evőkanál. kanál, tea „Earl Gray” - 1 1/2 teáskanál, 1 vaníliarúd, nyitott és mag nélkül, 1/4 esernyő, fahéj rudak 1/2, félédes csokoládé - ​​100120 A
Keverjük össze egy serpenyőben a tej, tejszín, cukor, vanília, ánizs, fahéj. Hozd majdnem egy forraljuk, és vegyük le a tűzről. Elnyel, hogy ezt a keveréket, tea 10 percig. Eközben egy másik serpenyőben egy pár feloldódjon a csokoládét. Öntsük az infúzió tea a csokoládé massza, keverjük gyorsan. Törzs és melegen tálaljuk.

Parfait "Earl Gray"
6 személyre: tea "Earl Gray" - 3 evőkanál. kanál, cukor - 9 Art. kanál, tojás # 40; # 41 tojássárgája; - 10 db. tejszín - 1 1/2 csésze ribizli bogyók - 6 kis kötegekben, víz - 3/4 csésze. Tea főzet víz 85-90? C, és átjárja 5 perc és dekantáljuk infúziós feloldódjon a cukor ott. Verte a tojás sárgáját egy serpenyőben egy pár lassan infúzió tea. Tartsa egy pár és verte, amíg a keverék lesz vastag jön le halványsárga szalagokat. Vegyük le a tűzről, és tovább verték, amíg a keverék lehűl. Ostor a tejszínt, és mindezt egy mousse. Rendezzük fagylaltkehelyben csészék, zárja le a fóliát és fagyasztható.
Benyújtása előtt, tedd fürtök ribizli bogyók.

Hűtött pezsgő tea oolong
4 adag: oolong tea # 40; a legjobb zöld és kék # 41; - 2 evőkanál. kanál, hűtött pezsgő # 40; A legjobb fajták Brut # 41;. Tea betölt 2 csésze hideg víz 6 órán át. Drain és tegyük egy lezárt tartályban a hűtőszekrényben egy órát tálalás előtt. Tálalás előtt töltse pohár pezsgőt fél tea. Az asztalnál, ráöntjük a pezsgőt.

"Mist jeges tea"
4 adag: tealevél "Darjeeling" - 3 evőkanál. kanál víz - 2 csésze hámozott mandula - 4 db. amaretto - 4 teáskanál. Elnyel tea a tea pot, a hő a víz 85? C-ra lehűtve teáját. Hadd főzetet 4-5 perc, az infúzió öntse, és hűtsük le egy nyitott serpenyőbe. Öntsük magas üvegek jégkockákat. Top fektetni a dió, és adjunk hozzá egy kanál amaretto.

A borsmenta tea fagylalt 6 személyre
Puding, tej - 2 csésze, tojás # 40; # 41 tojássárgája; - 5 db. cukor - 1 / H csésze.

menta tea
Egy ág friss menta szár, kínai zöld tea „puskapor”, a cukor - 2/3 csésze.

előállítás Custard
Öntsük a tejet a serpenyőben, és Forraljuk fel. Bezárás, majd tegye félre. Verte a tojás sárgáját a cukorral, amíg halványsárga színű. Folytatva a habverővel, lassan öntsük a tejet. Pot keverékével hozott egy kis tüzet, folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik homogén masszává. Szűrje le és hűtsük le egy tálba, amely egy nagy tál jég.

Előállítása menta tea
Forraljuk 3 csésze vizet. A zöld tea töltjük a teáskanna, öntsünk egy fél csésze forró vízzel, keverjük forró vízzel, és lefolyó. Adjuk hozzá a menta és a maradék forró víz. Adjuk hozzá a cukrot, és átjárja 4-5 percig. Öntsük a teát a kancsó oda-vissza háromszor keverni, öntse és kissé lehűlni. A puding Mix tea és a keverék egy keverő.

„Párizsi tea”
Fekete tea - 135 ml narancslé - 135 ml, 1/2 citromlé, citromhéj, brandy - 4 evőkanál. kanál, szerecsendió, cukor - ízlés szerint. Fekete tea, friss gyümölcslevek, narancs és citrom, keverjük össze egy kis citromhéj és forralunk, de nem forraljuk fel. Öntsük egy pohár meleg, adjuk hozzá a brandy, a cukrot. Tálalás előtt reszelt egy kis szerecsendióval.

Francia est toddy
Fekete tea - 2 teáskanál, francia száraz vörösbor - 3 csésze, cseresznye likőr # 40; cseresznyepálinkát # 41; - 500 ml-es, brandy - 1 csésze, citromlé - ízlés, cukor - 75 g, fahéj szelet, egy szelet citromhéj, szegfűszeg - 2 rügyek, víz - 2 csésze. A serpenyő vizet önteni kitöltés cukor, fahéj, szegfűszeg, citromhéj és Forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, hozzáadjuk a tea, keverjük, majd szűrjük 6. percében. Adjuk hozzá a bort, cherry brandy és konyak. Keverjük. Az egész elegyet felmelegítettük 70? C-on és forrón tálaljuk. Akkor adjuk hozzá a citromlevet.