Főzni bélszín 3 receptek

Mielőtt szakács marha steak, ki kell választani a hús és csontok nélkül vénák részei a tetemet, az úgynevezett „bordaközi”. Ideális esetben a friss hús steak előnyös, és ha a fagyasztott húst fognak használni - meg kell szükségszerűen előre leolvasztás szobahőmérsékleten.

Klasszikus marha steak

Marha steak egy serpenyőben - a klasszikus változata húst lédús. A látszólagos egyszerűsége a receptet, és egy kis sor összetevők, szükséges fenntartani a pontos időt és ajánlások előkészítéséhez, hogy egy ízletes és étvágygerjesztő étel.

• Fűszerek: só. fekete bors port;
• Marha - mintegy 700-800 g;
• Vaj - 2-3 evőkanál.

• A hús marhahús alaposan folyó víz alatt leöblítjük. Szárítsa meg egy papírtörlővel.
• Mi kell darabokra vágjuk - az következik, hogy ezek nem vékonyabb, mint 3-4 cm, különben a hús száraz. Aprított húst van szükség az egész gabona a hő a készítmény egyenletesen elosztva a felszínen a húst.
• Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben alatt nagy meleget. Biztos vagyok abban, hogy - a pán egy jó bemelegítés, de nem az állam, így az olaj kezdett égetni.
• A keveréket a só és bors, nátrium-jó steak egyrészt, majd ugyanazon az oldalon, hogy azt a serpenyőbe.
• Egy idő után a maradék sót és a borsot steak félre, és kapcsolja le ezt.

Figyelem! A főzési idő függ az előnyös „sült” steak:

• Ahhoz, hogy a hús csak kívülről és enyhén kipirult megsütjük belsejében elég váltakozva mindkét oldalán annak sütés 3 percig;
• Ahhoz, hogy megfelelően sült hús, kifelé fordítjuk, és kissé rózsaszínes belsejében, előkészíti, hogy körülbelül 4 perc;
• Ahhoz, hogy a húst kapott jellegzetes éles, és a belsejében volt teljesen kész, növelje a sütési idő, hogy 5 perc steak.

Serve marha steak lehet locsolás dedikált sütéshez lé maradt a serpenyőben bármilyen körettel és zöldségek.

Steak a sütőben

Marha steak a sütőben van egy szelíd és enyhe, és a sült kéreg nem teszi lehetővé az áramlás hús illatos levet. Ajánlat főzni japán változata pörkölés bélszín - Steak „tiriyaki„(ez mind a pác és módja főzési módszer).

• Marha - 2 részletben 250-300 g tömegű;
• Hagyma - 2 kis fej;
• Méz - 1 evőkanál. kanál;
• Száraz fehérbor - mintegy 70-80 ml;
• Fokhagyma - 2 közepes szegfűszeg;
• Friss gyömbér - reszelt (1 tk.);
• Szójaszósz - egy evőkanál.

1. Hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, friss ginger grate.
2. Keverjük össze a pác steak. szójaszósz, gyömbér, hagyma, méz, fokhagyma és a bor.
3. A pác Helyezzük a előmosott húsdarabok pácolja körülbelül 2-3 órát.
4. Időnként kapcsolja a húst a pác.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fok, és, hogy a grill funkciót, arra sült steak 5-7 percig mindkét oldalán permetezés pác.
6. Avagy a pác maradó közepes lángon forraljuk, és forraljuk 10 percig, hogy ez elég sűrű.
7. Lefektetett kész steaket egy tányérra, és mezők „tiriyaki” mártással. Tálaljuk főtt rizs.

Lehetőség van főzni pecsenyék a kemencében, és a szokásos módon: páclében részletekben 1 óra egyszerű pác: olívaolaj, fűszernövények (kakukkfű és rozmaring) és a sót. Majd megsütjük kissé száraz, jól serpenyőben (két perc alatt mindkét oldalon), amely után hozza 10-15 percig, amíg sütőben (170- 180 fok).

Marha steak szósz

Megtanulják, hogyan kell főzni steak klasszikus recept, akkor lehet kísérletezni szószok steak takarmány, anélkül, hogy eltérne a szabályokat a hagyományos főzés.

• Húsleves - körülbelül 300-350 g;
• Fűszerek: vörös és fekete bors, só;
• Marha - körülbelül 1 kg;
• Ribizli juice - körülbelül 50-60 g;
• Búzaliszt - 3 evőkanál. kanál;
• Vaj - mintegy 2-2,5 st. kanál;
• Vörösbor - '75

1. A test, darabolt marhahús részekre db. Minden egyes darab obmazh bors és só keveréket.
2. Steak megpirítjuk egy serpenyőben három percig mindkét oldalán.
3. A öntöttvas vagy bármely más, vastag falú edény Lay steaket és küldje el a sütőben 15 percig - a sütő már be felmelegítjük 170-180 fok.
4. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat. Amikor felmelegszik, megsütjük, amíg aranybarna lisztet.
5. Fokozatosan öntsük a húslevest, hogy a lisztet, keverés (hogy elkerüljük a csomók). Avagy a szószt, hogy a forraljuk, és 10 percig forraljuk.
6. Öntsük a szószt a bor és a ribizli levét, adjunk hozzá egy kevés sót, és pirospaprika. Minden mix, ismét forraljuk fel, és azonnal kikapcsolja.
7. Fried steak tálaljuk, locsolás piros szósz.

A főzés után a hús bármely az alábbi módszerek, így 10-15 percig, a húst egy kis „nyugalmi” - így a hús lágyabb, mert a gyümölcslevek kerül egyenletesen elosztva darab.

Ellenőrizze készségét steak ujj nyomása (ne használjon villa vagy kés!): Steak vérrel lesz puha és erős pörkölt - szilárd. Hús Medium Rare (Medium) lesz valamivel myagkovato tapintású, és amikor megnyomja osztja rózsaszín lé.

Figyeljük az előállítás időpontjában technológia és választott csak a friss húst a megfelelő részei a tetemet, egyszerűen és könnyen tanulni főzni egy szaftos steak.