Főzni a sütőben - a szeretője titkok

Főzni a sütőben - a szeretője titkok

Sütés egyik fő módja a főzés és a termék körül száraz hővel. Sült hús, hal, baromfi és zöldség kiváló ízű. Sütés általában végzik magas hőmérsékleten, de bizonyos típusú hús kezdetben pörkölt magas hőmérsékleten a felszínre, és nem folyik összeragadhat gyümölcslevek, majd a hőmérsékletet csökkentjük. Egyes receptek, másrészt, azt állítja, hogy szükség van megsütjük alacsonyabb hőmérsékleten, és növelje azt a végén a főzés, hogy kapjunk sült felülete a termék rózsaszín.

Főzni a sütőben - a szeretője titkok


Főzés a sütőben helyesen

Hogyan megsütjük egyenletesen


Mielőtt pörkölés hő a termék közel környezeti hőmérsékletre. (Ha a terméket hűtött, távolítsa el körülbelül 1 órán át, mielőtt tegye a sütőbe.) Az is jól flip-termék, legalább kétszer pörkölés során. Ha megsütjük a húst, helyezze a rácsra, meg a serpenyőt, hogy hozzon létre egy jó légáramlást a darab. Ha nincs rács, használjon tepsibe falai elegendő magasságot kell gyűjteni a lé, de nem túl mély, hogy a levegő áramlását az egész pörkölés hús. Azt is fel a húst egy réteg szeletelt burgonyát és a hagymát. Ha a húsdarabok egyenlőtlen alakú, köti a konyha zsineg, így válnak egységesebb.

Hogyan kell tartani a hús szaftos, amikor sült


Az első felében a főzési idő lépést tartani a zsír a hús. Így a zsír bejuthat a húst.

Hogyan megsütjük nagy puha húsdarabok


Az ilyen darab húst, mint a bordák és a hátszínt, a legjobb sütjük át magas hő. Dörzsölje a darab növényi olaj a helyeken, ahol nincs zsír.

Helyezzük a húst a sütőbe, előmelegített 260 ° C-on, 15 percig keverjük, így egy kéreg rajta, majd alacsonyabb a hőmérséklet 204 ° C-on sütjük, amíg a hús készen áll, hogy a belsejében. Ha az átmérője a hús kisebb, mint 12 cm, ez lehet sült 260 ° C-on, anélkül égő korábban.

Ez a módszer, amelyben a hús első pörkölik magas hő, majd 15 perc múlva a hőmérsékletet csökkentjük, lehetővé teszi, hogy hozzon létre egy vonzó Browning. Azt is megpirítjuk a húst egy serpenyőben, majd tovább sütjük, csökkenti a hőmérsékletet.

Hogyan megsütjük kevésbé puha húst


Az ilyen húsdarabokat, mint a far vagy él, rendszerint kevés zsírt. Ezeket alaposan meg kell kenni a növényi olaj és megsütjük 163 ° C-on, amíg azok teljesen pörkölt.

Hogyan barna a sült baromfi vagy hal


Zsírozzuk őket olajjal, mielőtt megszórjuk fűszerekkel.

Hogyan lehet pontosan meghatározni az időt a pörkölés


Távolítsuk el a terméket a sütőben 5-10 percig, amíg teljesen megsütjük alaposan. A termék dozharivatsya magad további 5-10 percig. Azt is figyelembe kell venni az alak a termék. Vastag húsdarab súlyú 1,200 g több időt igényel, hogy a belső hőmérséklet elérte a kívánt jelet, mint amilyen széles, vékony darab azonos súlyú. Így felére csökken, és szétterpesztett eagled csaj sütjük alaposan gyorsabb, mint a csirke kötött láb.

Hogyan lehet grillezett húsok kiderült lédús


Fedjük húst fóliával, és hagyjuk állni legalább 15 percig, mielőtt vágjuk. Ez idő alatt a természetes gyümölcslevek gyülekeznek a közepén a darab, ami megkönnyíti a vágási hús, mert a szeletek könnyebb elválasztani egymástól.

Hogyan gyűjtsünk a lé során felszabaduló hús darabolására


Helyezzük a vágódeszka a törülközőt. Még jobb, tedd a tepsibe határok, akkor képes lesz arra, hogy összegyűjtsék a levet, és öntsük át a szeletelt húst.

Hogyan lehet elérni egyenletes pörkölés zöldségek


Darabokra vágjuk egyenlő nagyságú, és tegyük a serpenyőbe egy rétegben. Par sült zöldségek jobb a másik oldalon, ami érintkezik a serpenyőbe.

Hogyan zöldségek lágy hús sűrűbb


Paradicsom, padlizsán és más puha zöldségfélék válnak sűrűbb, amikor kisütjük alacsony hőmérsékleten (190-204 ° C) hosszabb ideig, és nem sütjük gyorsan magas hő.

Hogyan adjunk fokhagymát a sült zöldségek


A legjobb, hogy a hámozatlan gerezd fokhagyma a sütőt melegítsük fel, 5-8 percig. Ezután vágjuk a fokhagymát és adjuk hozzá a zöldségeket végén pörkölés. Ezzel előfeldolgozó fokhagyma elveszti keserűség. Azt is hozzá apróra vágott nyers fokhagymát, hogy a zöldségeket 5-8 percig vége előtt a főzés, megsütjük könnyedén. Ne keverje a nyers vágott fokhagymát csak e, hogy a sült zöldségek. Ez kemény lesz. Arról se keverjük össze a fokhagymát a nyers zöldségeket és pirítsuk őket együtt, mint a zöldségek fogják égetni darab fokhagyma keserű.