Cézár saláta minden főzés trükkök
Szó saláta elveszett Magyarországon semmilyen jelét értelme. Így hívjuk bármilyen keverékét bármely összetevőjére. Eközben a saláta - kulináris nyilatkozatot, de ez, mint bármely más, kell egy eleje, közepe és vége. Abban az esetben, saláta, úgy tűnik, mint a bázis, töltő és körettel, és minden egyes részből pontosítást igényel. Tekintsük a példát Cézár saláta és nyissa a készítmények trükkök
Caesar: A Framework
Az alapot a cézár saláta - lédús és erős hűtve saláta Romano. Ezek a ropogós saláta levelek a világ továbbra is csak a káposzta. Az amerikaiak találták fel a recept Caesar, a feltétel nélküli szeretet ilyen megoldások: ha a levelek, hogy csikorgott, ahogy kellene. Azonban előfordulhat, hogy más megvalósítási módok szerint több európai.
Olasz stílus azt jelenti, hogy a zöldek a saláta van kötve, hogy a természetes, beleértve a keserű és biztosan - és így vágott saláta mix lila retek saláta fejét. A francia fizetnek sok figyelmet a megjelenése a salátát, mert mindig fizetett és minden - itt a rokokó egy tányérra, mindezek göndör frize és escarole. Magyar hinni, hogy van két legszebb dolog a világon - rukkolával és kapor, és minél gyakrabban felveszi őket, annál jobb. És így tovább.
A kedvenc mix levelek Caesar - saláta és a kukorica. Fejes saláta kellene bontani a leveleken, amíg sárgás, majdnem fehér mag. Levelek - nagy felvenni karok és a központi apróra vágjuk. Azonban jobb, ha nem betette egy salátát, és vágjuk hosszában, kefe a növényi olaj és gyorsan, szinte azonnal süt a forró skovoroe grillezett - és szolgált egy szelet pármai sonkát. Ami Korn, a leveleket kell tépni a konnektorból bázisok, amelyhez a természetben gyűjtött.
Caesar: szervizelése
By the way, a legenda, a feltaláló saláta, Tsezare Kardini. említ néhány a manipuláció, a tojás (Pierce egy tompa végét, forró vízbe mártott, hogy egy perc alatt) - és mint ő örökölte által leírt technikát egy olasz anya. Úgy tűnik, hogy annyira kínozta, és minek, hogy felmelegedjen egy nyers tojást? Cardini anya azt mondta volna, hogy a nyers tojás szörnyű betegség - és ezt a véleményt tartották a vitathatatlan, amíg a 50-es években a múlt század (akár tiramisu krém nem csak felvert tejszínhabbal és a gőzfürdő). Egyet, vagy nem, ez a tiéd. Én személy szerint támaszkodni szerencse.
Azonban az évek során a győztes március konyha a világon, Cézár salátaöntet jelentősen szorozni, ami mind szép és egyenesen ronda lehetőségeket. Körülbelül a legrondább nem fogom elmondani, és legszebb - csökken az új-zélandi Sauvignon Blanc, felvert olívaolaj olajbogyó arbekino és tengeri só.
Saját változata a Cézár saláta született, miután meglátogatta a világbajnokság előkészítése pesto egy mozsárban, Genovában. Először meg kell tenni egy mozsárban polzubchika fokhagymát, adjunk hozzá egy csipet sót és mozsárban dobogni erő a kása. Shift történt egy nagy tálba (lehetőleg acél), nyomja ugyanazt a negyed citrom, adjunk hozzá fél teáskanál dijoni mustárral és nyers tojássárgája. Habverővel simára. Ne aggódj, az egységesség jönnek elég gyorsan, mint a mustár - a legjobb természetes emulgeáló a világon. Ezt követően, szükséges, hogy fokozatosan hozzá egy keveréket olívaolaj, cseppenként az első, majd tovább, miközben folyamatosan ostorozó habverővel. Az eredmény a tevékenységét kell egy következetesség, mint a folyékony joghurt. Nem kell keverni, amíg teljesen homogén, mivel mindegy szükséges azonnal öntsük egy tálba saláta leveleket. A levelek kell keverni, de nem egy kört, és az alulról felfelé újratölteni borította lehetőleg egyenletesen. Az utolsó dolog, amit hozzá Caesar szüntelenül keveredni - reszelt sajt közepes reszelő, nagyon kis darab; illeszkednek és Grana Padano sajt, Magyarországon viszont, gyakran többet ér, mint parmezán. Miért, nem tudom.
Caesar: köret
Díszítsük - nevezetesen, hogy melyek Caesar elrendelte az éttermekben. És mi ez, a végén, elpusztítani. Mivel ez a zord, de a saját, nagyon elegáns saláta teljesen elveszett nyomása alatt csak kilogramm élelmiszer, amely valamilyen okból úgy döntött, hogy feküdt a tetején rá. Bármi - a paradicsomból „bullish szív” és a csomagolt keksz pulyka lábak és steak New Yorkban.
Azonban a fájl nem álláson Caesar - kigúnyolása. Az első a köretek, hogy jelen legyen az alapértelmezett, és ez - fokhagymás kenyérkockákkal. Készek ellenére a név, rendkívül egyszerű.
Szükség van arra, hogy egy újabb klasszikus bagett -, hogy megvédi a belső szerkezete a levegő croutons váljon sűrű zsír keksz - és vágjuk kockákra belőle egy oldala körülbelül egy centiméter; kéreg kell kíméletlenül vágni. Egy serpenyőbe öntsünk egy kicsit, de nem nagyon nagy mennyiségű olívaolaj, tedd a tiszta, de a zúzott gerezd fokhagyma kés sík - és tesz egy serpenyőben közepes lángon. Amikor a fokhagymát megsütjük, amíg aranybarna, távolítsa el a hőt egy fazék, dobja a fokhagymát, és a serpenyőben öntsük a készített kenyeret kockákra, és keverjük őket, hogy azok áztatott olaj. Tedd a kockákat egy tepsibe, és tegyük előmelegített sütőben 200 fok (és ha a sütő be van kapcsolva konvekció, akár 180 fok - ez még jobb, krutonnal kapott lágyabb, így nem kockázatot semmiből a szájpad és a gumik). Mikor arany croutons kerül sor, azokat át kell adni a lerakott lemez egy papírtörlővel és néhány hűvös.
Cool - a kulcsszó bármilyen köret bármilyen saláta, de meleg; Minden összetevő legyen közel azonos, semleges hőmérséklet. Abban az esetben, Caesar annak köszönhető, hogy az a tény, hogy a forró köret kezdene forrni saláta; Egyetértek azzal, hogy kevés a világon gipszkarton főtt saláta.
Második köret Caesar teszi egy kiadós és ad neki nincs értelme a szemét az ember, nem szokott a finomságok. Csirkemell. eleinte visszaverte, majd sütünk egy pán-grill, majd vágjuk vékony csíkokra át a gabonát - abszolút number one. Nagy friss garnéla. hámozott, és akkor is grilirovannye - jelentése szám kettő; fontos, hogy a rák kell, hogy a friss, nem főzve, fagyasztva, amely úgy döntött, hogy vásárol sört. Néhány tetszik is köretként Caesarnak darab grillezett lazac. de az én ízlésemnek túl erőszakos kísérője.
A legcsodálatosabb köretként a császárnak, amit láttam - egy darab omlettet készítünk egyetlen fehérje, de friss kakukkfű. A legfinomabb - vékonyra szeletelt fehér gomba.
Caesar: Takarmány
Kétféle módon, hogy benyújtsák a Cézár saláta az asztalra. Az első nevezhetjük a diktátort. Mielőtt az egyes vendég elhelyezett teljesen felszerelt lemez nélkül választott; enni adta.
A második, ahogy én szeretem így sokkal több. A központban az asztal van beállítva egy hatalmas tál megfelelően felhúzott saláta, mellé a tányérjára egy kicsit kisebb, különböző köretek - és mindenki tudja építeni magát az a lehetőség, Caesar, ami tetszik neki.
Hátránya e bejelentés csak egy: a vendégek meg kell értenie, hogy az álláson kell tenni fokozatosan, hanem feljebb a teljes lemezt. Bár közvetlenül kapcsolódó főzés nem megengedett.
Minden változatai előállítására Caesar: Caesar Receptek
szeretnénk tudni,
Mit tud a bor?